طرز تهیه ته چین بادمجان و قارچ مجلسی و وگان  | وقایع روز
کد خبر: ۱۰۰۸۷
نویسنده: رفعت کرمی مهر
تاریخ انتشار: يکشنبه ۰۳ اسفند ۱۳۹۹ - 21 February 2021
ته چین بادمجان و قارچ یک غذای وگان و در عین حال مجلسی است. در شرایطی که پویش تلاش برای حفظ محیط زیست به یک حرکت جهانی تبدیل شده است، ما نیز می توانیم با گنجاندن غذاهایی مانند ته چین بادمجان و قارچ، با کاهش مصرف گوشت به حفظ محیط زیست کمک کنیم.

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

مواد غذایی اصلی ته چین بادمجان و قارچ شامل برنج، قارچ، بادمجان، تخم مرغ و ماست است که ترکیب کاملی از پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان ها که برای سلامتی ضروری هستند را به بدن می رساند.

طرز تهیه ته چین بادمجان و قارچ

بادمجان منبع غنی فسفر، ناسونین، فولات، ویتامین های B، کلسیم، پتاسیم، ویتامین A و بتا، کربوهیدرات، آهن، فیبر و ویتامین C است. قارچ نیز سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینواسید، آنتی‌بیوتیک و آنتی‌اکسیدان است

مواد لازم برای تهیه ته چین بادمجان و قارچ برای 4 نفر

برنج 3 پیمانه 

زعفران سائیده شده  1 قاشق چای خوری

قارچ 150 گرم

بادمجان 3 عدد

تخم مرغ 3 عدد 

ماست یک و نیم پیمانه

آبلیمو 1 قاشق

روغن مایع نصف لیوان

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

نمک نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه ته چین بادمجان و قارچ


بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش ترش شمالی با کدو حلوایی و رب انار


 دستور تهیه ته چین بادمجان و قارچ

 بادمجان ها را پوست بگیرید و آنها را حلقه حلقه کنید. روغن را در تابه بریزید و آنها را سرخ کنید. قارچ ها را نیز خوب بشوئید و بصورت لایه لایه خرد کنید. در تابه دیگری آنها را با کمی روغن سرخ کنید و برای خوش طعم شدن آن 1 قاشق آبلیمو اضافه کنید. بادمجان و قارچ سرخ شده را کنار بگذارید.

 برنج را در آب جوشی که به آن یک قاشق غذا خوری نمک اضافه کرده اید، بریزید و هم بزنید و پس از آنکه نیم پز شد، آبکش کنید.

 دستور تهیه ته چین بادمجان و قارچ

در یک کاسه مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید و پس از افزودن کمی نمک و زعفران دم کرده، خوب با همزن مخلوط کنید، سپس ماست را به این مخلوط اضافه کنید وهم بزنید ودر آخر نیز، برنج آبکش شده را اضافه و هم بزنید.

 قابلمه نچسبی را حاضر کنید و روغن را داخل آن بریزید. سپس، یک لایه از  مواد ته چین را کف آن پهن کنید و روی آن بادمجانهای سرخ شده را قرار دهید.

یک لایه دیگر از مواد ته چین را روی مواد داخل قابلمه پهن کنید و این بار قارچ ها را بچینید و در آخر، بقیه مواد ته چین را در قابلمه پهن کنید.

 درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی قابلمه بگذارید. اکنون، روی شعله گاز یک شعله پخش کن بگذارید و قابلمه را روی آن قرار دهید.

ابتدا، شعله اجاق گاز را زیاد کنید و هنگامی که صدای روغن به گوش رسید، حرارت را روی کمترین حالت قرار و اجازه دهید تا ته چین 30 دقیقه دم بکشد.

ته چین را درون دیس دایره شکلی برگردانید و برای تزئین آن از زرشک و خلال بادام استفاده کنید. خلال بادام را با کمی آب بپزید تا نرم شود و زرشک را با کمی روغن سرخ کنید.

 

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب