کنگر خاصیت ضد التهابی بسیار بالایی داردکه آن را به سبزی ضد سرطان، معروف نموده است. این گیاه در فصل بهار به سم زدایی کبد،گوارش و کلیه کمک می کند.از جمله غذاهایی که با این گیاه پر خاصیت درست می شود خورش کنگر است که در ادامه به دستور آن می پردازیم.
کنگر خاصیت ضد التهابی بسیار بالایی داردکه آن را به سبزی ضد سرطان، معروف نموده است. این گیاه در فصل بهار به سم زدایی کبد،گوارش و کلیه کمک می کند.از جمله غذاهایی که با این گیاه پر خاصیت درست می شود خورش کنگر است
مواد لازم جهت تهیه خورش کنگر
150 گرم گوشت گوسفند
یک پیاز خرد شده
نیم کیلو کنگر پوست گرفته خردشده
3پیمانه نعنا وجعفری ساطوری
روغن زیتون
نمک ،فلفل
روش پخت خورش کنگر
پیاز را روی شعله ملایم با روغن مقداری تفت بدهید. گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده، تفت بدهید. سپس سه پیمانه آب اضافه کرده، صبر کنید جوش بیاید، شعله را ملایم کنید و درظرف را بگذارید.
حدود سه ساعت زمان می دهیم تا پخت کامل شود.
کنگر خرد شده را در روغن تفت بدهید و کنار بگذارید. نعنا وجعفری را هم به همین شکل تفت مختصری بدهید و در پایان ساعت دوم پخت گوشت همه را به همراه آبغوره، نمک وفلفل اضافه کنید.
15 دقیقه آخر شعله را زیاد کنید تا خورشت به روغن بیوفتد.
این خورش را بدون گوشت و باچاشنی لیمو عمانی هم امتحان کنید طعم بسیار خوبی دارد.
نوش جان!
