طرز تهیه دوغ گازدار خانگی خوشمزه و فوری | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۱۷۴
تاریخ انتشار: يکشنبه ۱۵ فروردين ۱۴۰۰ - 04 April 2021
دوغ منبعی از مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، آب، پتاسیم و دارای ویتامین‌های D, و گروه B هست. دیگر فواید آن باعث کاهش اظطراب و خفگی بدن می‌شود و برای افراد کم خواب هم توصیه می‌گردد. در این نوشته قصد داریم طرز تهیه دوغ گازدار را به شما آموزش دهیم.

 دوغ گازدار خانگی

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

دوغ تأمین‌کننده یک چهارم نیاز روزانهٔ بدن به کلسیم و حاوی ویتامین‌های ب۲ و ب۶ و ب۱۲ است و از این رو قوی‌کننده استخوانها می‌باشد.

وجود باکتری‌های مفید در دوغ اثرات بسیار مفیدی بر سلامت دستگاه گوارش دارد و مانع رشد ارگانیسمهای مضر می‌شوند

روش تهیه  ماست و دوغ گازدار در منزل

ابتدا شیر رو توی قابلمه بزرگی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. مواظب باشید سر نره. یه جوش که خورد، بسه. قابلمه رو از روی گاز بر می‌داریم و یه جا می‌ذاریم (!) مثلاً روی کابینت. صبر می‌کنیم تا از اون داغی بیفته. حرارتش باید ولرم باشه. نه گرمتر نه سردتر. وقتی به این مرحله رسید، به میزان هر لیتر شیری که داشتیم، یه قاشق ماست اضافه می‌کنیم. مثلاً اگر پنج لیتر شیر داشتیم، پنج قاشق ماست می‌ریزیم توی یه کاسه و مقداری از شیر ولرم رو روش می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. سپس این‌ها رو به همه شیر‌ها اضافه می‌کنیم و حسابی مخلوط می‌کنیم.

بعد، در قابلمه رو می‌بندیم و روی قابلمه رو ملافه ضخیم یا پتوی نازک می‌اندازیم و حسابی قابلمه رو با این‌ها می‌پوشونیم. یکی دو ساعت صبر می‌کنیم. حالا دیگه ماست به اصطلاح «گرفته» است. ولی نباید بخوریمش. پتو و ملافه رو از روش بر می‌داریم و می‌ذاریمش توی یخچال. تا ۲۴ ساعت طرفش نمی‌ریم. بعد از این مدت، گوشه ماست رو با یک نعلبکی به اصطلاح می‌شکنیم. یعنی با یک نعلبکی گوشه‌ای از ماست رو برمی داریم و اون تیکه از ماست رو روی بقیه ماست‌ها می‌گذاریم. نعلبکی رو هم می‌ذاریم همون گوشه ماست بمونه. این کار باعث می‌شه که آب ماست توی اون قسمت از ظرف جمع بشه. باید به ماست سر بزنیم و آب ماست رو از ماست جدا کنیم. با این کار هم ماست سفت‌تر می‌شه، هم آب ماست به این دردی که می‌گم می‌خوره. تا اینجا ماست حاضره.


بیشتربخوانید:       چرا ماست آب می اندازد؟ / نشانه های خراب شدن ماست


ماست خوشمزه

آب ماست‌ها رو توی یه شیشه یا بطری می‌ریزیم. وقتی همه اش یه جا جمع شد، در بطری رو سفت می‌کنیم و می‌ذاریم یکی دو روز در دمای آشپزخونه بمونه. البته وقتی که داریم آب ماست رو توی بطری می‌ریزیم، قطعاً مقداری ماست هم واردش می‌شه. دوغ بعد از یکی دو روز آماده است.

نکته ۱: اون چند قاشق ماستی که به شیر اضافه می‌کنیم، مایه ماسته. هرچی اون مرغوبتر باشه، ماستی که درست می‌شه هم بهتره.

نکته ۲: وقتی که بعد از دو روز خواستید در بطری دوغ رو باز کنید، خیلی مواظب باشید. آخه خیلی گاز داره!

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب