فوت و فن های خورشت قیمه مجلسی و جا افتاده | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۳۲۵
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۹ فروردين ۱۴۰۰ - 08 April 2021
خورشت قیمه، از اون دست غذاهاست که خیلی ها طرفدار اون هستند. اونم بخاطر اینکه عطر و طعمی که داره واقعا لذت بخش هست. پخت این نوع خورشت قیمه فوت وفن هایی داره که در این نوشته ما می خواهیم طرز پخت این نوع خورشت قیمه را به شما آموزش بدهیم.

قیمه مجلسی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

خورشت قیمه، از اون دست غذاهاست که خیلی ها طرفدار اون هستند. اونم بخاطر اینکه عطر و طعمی که داره واقعا لذت بخش هست. پخت این نوع خورشت قیمه فوت وفن هایی داره که در این نوشته ما می خواهیم طرز پخت این نوع خورشت قیمه را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی

گوشت خورشتی: ۶ تکه
پیاز: یک عدد
لپه: ۲ پیمانه
زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم
رب:۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۳ عدد
سیب زمینی خلالک به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده: ۳ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری
هل: دو عدد
پودر گل سرخ: به مقدار کم

قیمه مجلسی
طرز تهیه و دستور پخت قیمه مجلسی

۱. ابتدا پیاز را تفت می‌دهیم و وقتی طلایی شد گوشت را با زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم تا زمانی که گوشت سفید شود.

۲. سپس مقداری آب به گوشت اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا آرام بپزد.

۳. لپه را که از قبل خیس کرده بودیم خالی کرده و می‌گذاریم در ظرف دیگری بپزد.

۴. وقتی لپه و گوشت به صورت جداگانه پخته شد، آب لپه را دور می‌ریزیم و لپه را به گوشت اضافه می‌کنیم.

۵. رب و لیمو عمانی را به آن اضافه کرده و مقداری نمک می‌زنیم و اجازه می‌دهیم آرام بپزد.

۶. سپس دارچین، زعفران، هل و پودر گل سرخ را اضافه می‌کنیم و وقتی خورشت روغن انداخت و لیمو عمانی‌ها نرم شدند، قیمه آماده است.

۷. سیب زمینی‌ها را هم خلالی و سرخ کنید یا از چیپس خلالی استفاده کنید.


بیشتربخوانید:           طرز تهیه اسنک مرغ خوشمزه و فوری


فوت و فن‌ پخت قیمه مجلسی

- لیمو عمانی را از قبل در آب جوش قرار دهید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا تلخی آن گرفته شود.

- رنگ خوب خورشت یکی از نکات مهم است. می‌توانید رب را قبل از اضافه کردن با کمی روغن تفت دهید تا رنگ بهتری داشته باشد.

- لپه را حتما از یک روز قبل خیس کنید تا هم سریع‌تر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود.

- هرچه پیازداغ بیشتر باشد قیمه خوشمزه‌تر خواهد شد (البته زیاده‌روی نکنید)

- دارچین می‌تواند طعم بسیار خوبی را به قیمه بدهد، از دارچین غافل نشوید و این ادویه یا یک ساعت قبل از طبخ هم به خورشت اضافه کنید.

- گوشت را با پیاز و ادویه به خوبی تفت دهد تا طعم گوشت در غذا غالب نشود.

- توجه داشته باشید که خورشت قیمه برای جا افتادن حتما باید حداقل ۴ ساعت با دمای پایین روی شعله باشد.

- اضافه کردن زعفران در ساعات آخر طبخ می‌تواند طعم متفاوتی را به خورشت بدهد.

منبع: ایرنا
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب