سفر به نصف جهان / غذا های محلی و اصیل اصفهان کدام اند ؟ | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۳۳۸
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۹ فروردين ۱۴۰۰ - 08 April 2021
در این مقاله قصد داریم شما را تعدادی از غذاهای سنتی اصفهان آشنا کنیم

غذا های محلی اصفهان

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

اصفهان شهر تاریخ و اصیل ایرانی است که رد پای تاریخچه‌ی پر رمز و راز و غنی‌اش، در معماری باستانی جامانده در هر گوشه‌ی شهر مشهود است. این شهر با اصالت مثل تمام شهرهای دنیا، بنا بر نوع اقلیم، مواد غذایی قابل دسترس و شیوه‌ی زیست مردمش، غذاهای محلی و سنتی خاص خودش را داشته که از قدیم تا به امروز از خوردنی‌های محبوب مردم این دیار بوده است. طبخ و شیوه‌ی پخت بعضی از غذاهای اصفهان امروزی‌تر شده و بنا به سلیقه و ذائقه‌ی مردمان امروز، به شهروندان اصفهانی ارث رسیده است. محبوبیت بسیاری از این غذاهای خوشمزه‌ی نصف جهان، از مرز این شهر گذاشته و مردم شهرهای دیگر را هم شیفته‌ی خود کرده است

اصفهان به دلیل موقعیت جغرافیایی و اقلیمی که دارد از گذشته تا به امروز با طیف وسیعی از مواد غذایی اولیه روبرو بوده است. شاید اگر نگاهی به لیست غذاهای سنتی اصفهان بیاندازید، وجه مشترک اکثر این غذاها را دریابید؛ ظاهر حلیمی شکل آن ها و اینکه با نان سرو می شوند. همچنین گوشت نیز جزو مواد اولیه اصلی غذاهای اصفهانی است.


بیشتر بخوانید :       طرز تهیه رولت خرما با گردو خوشمزه و مقوی / مناسب افطار ماه رمضان


در این مقاله قصد داریم شما را تعدادی از غذاهای سنتی اصفهان آشنا کنیم با ما همراه باشید:

بریونی

این غذا از غذاهای شناخته شده در اصفهان می باشد که طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد .معروفیت بریونی در این شهر به قدری است که نه تنها مردمان اصفهانی بلکه مردم کل کشور ایران هم با این غذا آشنایی دارند.

غذا های محلی اصفهان

در شهر اصفهان،اغلب این غذای فوق العاده لذیذ با کمی جگر سفید پخته شده و همینطور چرخ شده، نان سنگک، کشک، ریحان و آب گوشت خورده می شود.


               بیشتر بخوانید :      طرز تهیه زولبیا و بامیه به روش ساده خانگی + فیلم


کله جوش

کله جوش از غذاهای سنتی شهر اصفهان میباشد که آن را با نام های دوغ گرمه، کال جوش، کالا جوش، قروتی و کشک جوش هم می شناسند. این غذای خوش طعم در شهرهای مختلف کشور نظیر یزد و تبریز به طریقه های متفاوتی پخته می شود. کله جوش به علت طبخ بسیار سریع و راحتی که دارد به نام یکی از غداهای حاضری شناخته می شود.

غذا های محلی اصفهان
این غذا متشکل از کشک و گردو می باشد و به علت برخورداری از مقدار بسیاری کشک، برای افرادی که لبنیات کم تری مصرف می کنند، می تواند منبع عالی سرشار از کلسیم باشد.

اشکنه

این غذای فوق العاده جزو غذاهای دیرینه می باشد که تا چندین سال پیش، بیشتر برسر سفره ها به چشم می خورد.

         غذا های محلی اصفهان

اشکنه هنوز هم در برخی شهرها نظیر اصفهان طبخ می شود که طرفداران بسیار زیادی هم دارد . این غذا بسیار مقوی بوده و دارای دستور پختی راحت می باشد.

قیمه ریزه نخودچی

این غذا از غذاهای سنتی شهر تاریخی اصفهان می باشد و در لهجه ی اصفهانی به قیمه زه نخودچی و همینطور گاها قرمزه نخودچی مشهور است و ترکیبی از آرد نخودچی و گوشت می باشد.

غذا های محلی اصفهان

این غذا علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد، طرز پخت راحتی نیز دارد.

یخنی لوبیا

این غذا از غذاهای معروف شهر اصفهان می باشد که به آن گوشت لوبیا نیز گفته می شود. یخنی لوبیا ترکیبی از گوشت گوسفند، لوبیا سفید، جعفری و شنبلیله، تره، پیاز، برنج و ادویه می باشد.

غذا های محلی اصفهان

اهالی اصفهان این غذا را اغلب در ظرف های مسی درست کرده و میل می کنند.


                 بیشتر بخوانید :            طرز تهیه حلیم خوشمزه خانگی برای افطار و صبحانه + فیلم


اوماج چغندر

یکی از غذاهای لذیذ و فوق العاده قدیمی که از گذشته تا کنون مورد استقبال مردم بوده است، اوماج چغندر می باشد.

غذا های محلی اصفهان

اوماج چغندر، از ساده ترین و قدیمی ترین غذاهای شهر اصفهان به شمار می رود که از چغندر، نمک، سرکه، آب و آرد تهیه می شود.

خورش ماست

از مورد استقبال ترین غذاهای ایرانی در شهر اصفهان، خورش ماست است که کاملا با خورش های دیگر متفاوت می باشد.

غذا های محلی اصفهان

این خورش مزه و ظاهری بسیار خاص دارد. خورش ماست زرد رنگ است و از ترکیباتی نظیر زرده تخم مرغ، خلال پوست پرتقال، نمک، شکر، مرغ، زردچوبه، ماست چکیده و زعفران تهیه می شود.

کباب مشتی

کباب مشتی و یا کباب زردک از ساده ترین کباب ها می باشد که طعم و مزه ی بسیار خوشی دارد. برای پخت این کباب نیازی نیست که مهارت خاصی داشته باشید.

غذا های محلی اصفهان

مردم اصفهان کباب زردک را با ترکیب موادی چون شیره، گوشت چرخ کرده، زردک، آرد نخودچی، ادویه های مورد نیاز، سرکه و پیاز تهیه می کنند.

یخمه ترش

یخمه ترش یک غذای سنتی بسیار خوشمزه است و از خاصیت فوق العاده زیادی برخوردار می باشد.

          غذا های محلی اصفهان

این غذا ترکیبی از زرد آلو، گوشت گوسفند، شکر، برنج، آلو و به تهیه می شود.

کوکو قندی

همان گونه که از نام این کوکو مشخص است، این غذا یک غذای شیرین که اگر از مزه ی شیرین غذا خوشتان بیاید، صد درصد طرفدار آن می شوید.

                  غذا های محلی اصفهان

مواد مورد نیاز برای تهیه ی این غذا، تخم مرغ، شکر، سیب زمینی، زعفران، جوهر لیمو و گلاب می باشد.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب