طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی کش دار موزارلا + فیلم | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۳۸۰
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: شنبه ۲۱ فروردين ۱۴۰۰ - 10 April 2021
پنیر پیتزا یکی از مهم ترین رکن های تهیه پیتزا و غذاهای فست فودی می باشد که بسیار خوشمزه است و طعم غذا را دو چندان می کند.

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی کش دار موزارلا

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

پنیر پیتزا یکی از مهم ترین رکن های تهیه پیتزا و غذاهای فست فودی می باشد که بسیار خوشمزه است و طعم غذا را دو چندان می کند. شما می توانید پنیر پیتزا را به صورت آماده خریداری کنید ولی با چند قلم مواد می توانید با هزینه بسیار کم در منزل پنیر پیتزا تهیه کنید و مهم ترین نکته آن سالم تر بودن آن است.

تعداد بازدید : 69

مرحله اول تهیه پنیر پیتزا خانگی:

ابتدا برای درست کردن پنیر پیتزامون باید برین سراغ شیری که داریم. یه نکته هست که باید بهتون بگم و این هستش که ما احتیاج به یه شیر کامل داریم. منظورم از شیر کامل این هستش که لاکتوز نداشته باشه و لاکتوزش کامل از اش جدا شده باشه. همچنین شیرمون نباید استریلیزه و هموژنیزه باشه. شیرمون فقط باید پاستوریزه باشه. برای درست کردن پنیر پیتزا خانگی ما فقط به یه شیر پاستوریزه احتیاج داریم. حالا شیر پاستوریزه ای که داریم رو میریزیم داخل یه قابلمه و میزاریم رو حرارت.

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی کش دار موزارلا

شیرمون رو که گذاشتیم رو حرارت میزاریم شروع کنه به جوشیدن. یه چیزی که باید بهتون بگم این هستش که جوشوندن شیر تاثیری تو کیفیت پنیرمون نداره و این به غلط جا افتاده که اگر شیر رو بجوشونیم و بزاریم غلیظ شه پنیر خوبتری به دست میاریم. پس اینو به یاد داشته باشین جوشوندن شیر هیچ تاثیری تو کیفیت پنیرمون نداره. حالا زمانی که شیرمون شروع کرد به جوشیدن نوبت اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو هستش.


             بیشتر بخوانید :            طرز تهیه کوکی شکلاتی به روش آسان و خانگی+ فیلم و عکس


مرحله دوم تهیه پنیر پیتزا خانگی:

حالا تو این مرحله وقتی شیرمون جوشید سرکه یا جوهر لیمویی که داشتیم رو کم کم به شیر در حال جوشمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم شیرمون با سرکه یا جوهر لیمویی که داخلش ریختیم بجوشه باز هم. همینطور که مخلوط شیرمون میجوشه، شروع میکنه به سفت شدن. زمانی که شیرمون شروع کرد به سفت شدن دیگه احتیاجی نیست بقیه سرکه رو بهش اضافه میکنیم. سپس مجدد میزاریم شیرمون که سفت شده باز هم حدود ۴ دقیقه ای بجوشه روی حرارت. سپس بعد از اینکه ۴ دقیقه جوشید باید آب پنیرمون رو بگیریم.

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی کش دار موزارلا

پس یه ظرف برمیداریم و توری روش میزاریم و آب اضافی پنیرمون رو بوسیله این این توری میگیریم و خودمون با دست همون طوری یا پارچه رو فشار میدیم که آب پنیرمون کامل گرفته بشه. سپس میزاریمش کنار. حالا تو یه ظرف دیگه آب نمک درست میکنیم و پارچه یا همون توری مون که پنیرمون داخلش هست رو میزاریم داخل آب نمک یه چند دقیقه ای بمونه تا طعم آب نمک رو به خودش بگیره.


           بیشتر بخوانید :           طرز تهیه حلیم خوشمزه ی خانگی برای افطار و صبحانه + فیلم


مرحله سوم تهیه پنیر پیتزا خانگی:

حالا تو این مرحله پنیرمون رو که چند دقیقه گذاشتیم تو آب نمک موند اون رو از آب نمک در میاریم و از پارچه جداش میکنیم و مجدد تو قابلمه میزاریمش و قابلمه رو هم میزاریم رو حرارت ولی حرارت رو نباید زیاد کنیم باید متوسط رو به کم باشه. میزاریم پنیرمون حدود ۹ الی ۱۰ دقیقه رو حرارت بمونه تا بپزه. هرچه قدر پنیر پیتزامون رو بیشتر بپزیم مقدار کش دارشدن پنیرمون بیشتر میشه. البته باید حواستون باشه اگر زیاد از حد هم بزاریم پنیرمون بپزه پنیرمون میسوزه و از بین میره.

طرز تهیه پنیر پیتزای خانگی کش دار موزارلا

در ادامه بعد از اینکه ۱۰ دقیقه گذاشتیم پنیرمون پخت از رو حرارت برمیداریمش و میزاریم پنیرمون سرد شه تا قشنگ خودش بگیره. بعد از اینکه گذاشتیم پنیرمون سرد شد میتونیم اون رو رنده کنیم یا درسته اون رو بزاریم فریزر تا بعد هر موقع خواستیم از فریزر در بیاریم و بعد از اینکه کمی نرم شد اگر درسته بسته بندی کرد بودیم رنده اش میکنیم و اگر رنده شده بود بعد از اینکه کمی خودشو ول کرد توی غذا از اش استفاده میکنیم. نوش جان.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب