خورشت ماست هندی با مرغ و گشنیز + طرز تهیه و فیلم آموزشی | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۷۶۳
تاریخ انتشار: يکشنبه ۰۹ خرداد ۱۴۰۰ - 30 May 2021
خورشت ماست هندی که با سینه مرغ تهیه می شود و مزه تند و تیزی دارد، یک غذای خوشمزه درمیان طرفداران غذاهای تند است. شاید دلیل اینکه این خورش، هندی نامیده می شود نیز به خاطر همین طعم تند است.

خورشت ماست هندی با مرغ و گشنیز

وقایع روزـ سرویس سبک زندگی؛

اولین باری که اسم خورش ماست را شنیدم؛ یاد خورش ماست اصفهانی های عزیز افتادم که یک پیش غذا یا غذای بسیار خوشمزه و لاکچری مانند محسوب می شود. اما بعدها که اسم خورش ماست هندی به گوشم خورد؛ کنجکاو شدم که تفاوت بین خورش ماست هندی و خورش ماست اصفهانی را بدانم.

اگر شما هم کنجکاو هستید، ادامه مطلب را بخوانید تا تفاوت این 2 خورش را بدانید.

ابتدا، به طرز تهیه خورش ماست هندی ساده و سپس به تفاوت ها می پردازیم. با ما همراه باشید.

خورش ماست هندی با مرغ

آنهایی که به پیشینه غذاها توجه دارند، می دانند که خورش ماست یک غذای اصفهانی است که امروزه بیشتر به عنوان دسر مصرف می شود. این غذا مانند حلیم، کشسان است و با ماست چکیده که ترش تر از ماست معمولی است تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه خورش ماست هندی با مرغ

سینه مرغ: 1 عدد

پیاز: 1 عدد

ماست چکیده: یک پیمانه

گشنیز: 250 گرم

سیر: یک تا دو حبه

زیره نیم کوب: نصف یک سر قاشق غذا خوری

زعفران: 1 قاشق چای خوری

روغن: به میزان لازم

نمک و فلفل و کاری: به مقدار لازم


بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش بامیه 2 نفره


مواد لازم برای تهیه خورش ماست هندی

طرز تهیه خورش ماست هندی خوشمزه

برای تهیه خورشت ماست ابتدا مرغ را با پیاز و مقداری زعفران و زیره و کاری بپزید. بهتر است نمک و فلفل را در اواخر کار پخت مرغ به آن اضافه کنید. 

گشنیزی که از قبل شسته بودید را خرد کنید.

سیر را له کنید و همراه گشنیز تفت دهید.

وقتی مرغ به طور کامل پخت، آن را مکعبی خرد کنید و با گشنیز و سیر تفت دهید.

ماست را با کمی زعفران و نمک هم بزنید و آن را روی قطعات مرغ بریزید.

ظرف حاوی قطعات مرغ آغشته به ماست را در حد گرم شدن روی حرارت قرار دهید، زیرا ماست نباید بجوشد.

غذای شما آماده سرو است. نوش جان!

طرز تهیه خورش ماست هندی

نکته: مرغ را می توان ابتدا قطعه قطعه کرد و بعد آن را با پیاز تفت داد تا بپزد. اما، اگر می خواهید از پخت مرغ اطمینان حاصل کنید بهتر است آن را همراه پیاز، آبپز کنید.

توجه شما را به ویدیو آموزشی زیر، که با دستور ارائه شده اندکی تفاوت دارد، جلب می کنم.

تعداد بازدید : 9

تفاوت خورش ماست هندی و اصفهانی چیست؟

برخلاف خورش ماست هندی که با گوشت مرغ تهیه می شود، خورش ماست اصفهانی با گوشت گردن گوسفند تهیه می شود.

تفاوت خورش ماست هندی و اصفهانی

اصفهانی ها، خورش ماست را با شکر و گلاب و زعفران تهیه می کنند، برخلاف خورش ماست هندی که یک غذای تند و تیز است.

خورش ماست اصفهانی معمولا با زرشک و بادام یا گردو تزئین می شود، در حالی که خورش ماست هندی با کمی جعفری یا گشنیز خرد شده تزئین می شود.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب