خورش خلال بادام کرمانشاهی با گوشت قرمز + نکات کلیدی و فیلم آموزشی | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۸۹۰
تاریخ انتشار: سه‌شنبه ۱۱ خرداد ۱۴۰۰ - 01 June 2021
خورش خلال بادام کرمانشاهی، یکی از خورش ها و غذاهای خوشمزه و اصیل کرمانشاه است که با گوشت گوسفندی و روغن اصل کرمانشاهی تهیه می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.

خورش خلال بادام کرمانشاهی با گوشت قرمز

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

خیلی اوقات پیش آمده است که تعریف یک غذای خاص را زیاد شنیده ایم، اما تا به حال امتحان نکرده ایم. خورش خلال بادام کرمانشاهی از جمله این غذا هاست که حتما برای یک بار هم که شده باید آن را امتحان کنید.

عطر و طعم دلپذیر و رنگ و لعاب عالی این غذا، آن را از سایر غذاهای خوشمزه کرمانشاهی متمایز می کند.

در کرمانشاه این غذای بسیار خوشمزه را با روغن مخصوص کرمانشاه تهیه می کنند؛ البته درست کردن خورشت خلال بادام کرمانشاهی فوت و فن هایی هم دارد که در این نوشته به آن اشاره می کنیم. با ما همراه باشید.

خورش خلال بادام کرمانشاهی مجلسی

ماده غذایی اصلی خورش خلال بادام کرمانشاهی، بادام است که ارزش غذایی بالایی دارد. بادام منبع غنی ویتامین E، کلسیم، فسفر، آهن و منیزیم، پروتئین، فیبر، منگنز، ریبوفلاوین، فسفر و چربی‌های سالم مورد نیاز بدن است. همچنین روی، سلنیوم، مس و نیاسین هم در آن یافت می‌شود. 

بادام به تقویت سلامت مغز، کاهش سطح کلسترول خون، کاهش التهاب، بهبود کیفیت پوست و تقویت استخوان، قلب و سیستم ایمنی مفید است.

مواد لازم برای تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم

گلاب:  ۵ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ فنجان

کره: ۱ قاشق غذاخوری

خلال بادام درشت: ۲۵۰ گرم 

زرشک: ۱ لیوان

چوب دارچین: ۱ تکه کوچک

پیاز: ۱ عدد

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی اصل

برای تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاه ابتدا پیاز ها را خرد و با مقداری روغن و زرد چوبه تفت دهید.

سپس، گوشت های خرد شده را به پیازها اضافه کنید، تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.

بعد از اینکه رنگ گوشت ها تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه نمایید.

سپس دوباره مقداری تفت بدهید و بعد با حدود 4 لیوان آب و حرارت ملایم اجازه دهید گوشت ها بپزد.

خلال بادام را  به مدت 15 دقیقه در مقداری گلاب و زعفران بریزید تا نرم شود.


بیشتر بخوانید:     طرز تهیه هویج پلو با گوشت مرغ + ویدئوی آموزشی


زمانی که آب خورشت کم شد؛ خلال بادام ها، زعفران و چوب دارچین را به خورشت اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آرام آرام خورشت جا بیفتد.

زرشک را با کره تفت دهید و به خورشت اضافه کنید؛ برای جا افتادن بیشتر خورشت حدود نیم ساعت با شعله کم آرام آرام بپزد.

نمک غذا را اندازه کنید و در پایان چوب دارچین را از غذا خارج کنید.

خورشت خلال شما آماده سرو است . نوش جان !

طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

نکات کلیدی در تهیه خورشت خلال کرمانشاهی

  1. بهتر است این خورشت با روغن اصل کرمانشاهی و زرشک سیاه کرمانشاه طبخ شود.
  2. حتما از گوشت گوسفندی برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
  3. اگر بعد از پخت، آب  خورشت زیاد بود شعله را زیاد کنید تا آب اضافی آن کم شود.
  4. می توانید به عنوان چاشنی از لیمو عمانی هم استفاده کنید.
  5. از پودر دارچین در خورشت استفاده نکنید چون رنگ غذا تیره می شود.

فیلم آموزش طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

توجه شما را به دیدن ویدیو آموزشی تهیه خورشت خلال جلب می نماییم.

تعداد بازدید : 17
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب