طرز تهیه اناربیج با راهنمای قدم به قدم + نکات کلیدی و فیلم آموزشی | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۸۹۲
تاریخ انتشار: چهارشنبه ۱۲ خرداد ۱۴۰۰ - 02 June 2021
خورش انار بیج انارویج از جمله غذا های خوشمزه و معروف شمالی های عزیز است که با گوشت قلقلی و گردو تهیه می شود و بسیار مقوی است. در ادامه، طرز تهیه اناربیج آموزش داده می شود.

طرز تهیه اناربیج با راهنمای قدم به قدم

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

اگه دلتون میخواد یک غذای سنتی شمالی رو امتحان کنید اما نمی دونید چی درست کنید که هم خوشمزه باشه، هم مقوی و هم راحت و آسون تهیه بشه؛ خورش اناربیج شمالی رو امتحان کنید. خبرخوب اینکه، طرز تهیه انار بیج به مهارت بالای آشپزی احتیاج نداره.

همانطور که از اسم این خورشت مشخصه، برای درست کردن این خورشت خوشمزه از آب انار یا رب انار استفاده می کنیم.

اناربیج چیست؟

اناربیج را می توان خورش فسنجان شمالی به حساب آورد که برخلاف خورش فسنجان در ترکیب خود سبزی و سیر هم دارد. این خورش را در زمان های قدیم در ظرف محلی سفالی گمج درست می‌کردند و به آن «خورش فسنجان سبزی» می‌گفتند.

مواد لازم برای تهیه اناربیج گیلان

گوشت چرخ کرده: 300 گرم

پیاز: 1 عدد

گردو آسیاب شده: 250 گرم

رب انار ترش: 1قاشق غذا خوری

سبزی سرخ شده: (گشنیز:100گرم، جعفری: 80 گرم، خالواش: 50 گرم، نعنا چند برگ)

نمک، فلفل، زرد چوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش اناربیج گیلانی

برای تهیه این خورشت یک قاشق رب انار را با دو و نیم لیوان آب حل می کنیم.

سپس زرد چوبه و نمک را به ترکیب بالا اضافه می کنیم.

حدود نیم ساعت  اجازه می دهیم تا مواد جوش بیاید؛ بعد گردو  آسیاب شده را اضافه می کنیم و مجددا حدود یک ساعت صبر می کنیم تا گردو ها خوب روغن بیوفتد.

حالا نوبت سبزی است؛ سبزی های از قبل تفت داده شده را به مواد اضافه می کنیم؛ یک ساعت اجازه می دهیم آرام بپزد و جا بیوفتد.


بیشتر بخوانید: 


گوشت چرخ کرده ها را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و ادویه ها را به مواد اضافه می کنیم؛ با دست گرد می کنیم، کمی تفت می دهیم و بعد به خورشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا آرام آرام بپزد و جا بیفتد.

بعد از اینکه خورشت ما خوب به روغن افتاد، آماده سرو است.

نوش جان!

طرز تهیه خورش اناربیج

نکات مهم تهیه اناربیج گیلانی

  •  به جای آب انار می توانید آبغوره استفاده کنید. میزان آبغوره استفاده شده در غذا بستگی به ذائقه شما دارد.
  •  اگر سبزی های محلی در دسترس نداشتید می توانید نعنای سبزی را بیشتر اضافه کنید.
  •  حین پخت گردو ها چند باری آب سرد به مواد در حال پخت اضافه کنید؛ این کار باعث روغن انداختن گردو ها می شود.
  •  توجه داشته باشید جا افتادگی غذا باید مثل خورشت فسنجان باشد.

 

ویدیو آموزشی تهیه انار بیج را برایتان بارگذاری می کنم؛ امیدوارم مفید باشد.

تعداد بازدید : 7
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب