طرز تهیه خوراک زبان گاو با سس قارچ و خامه + طرز تهیه و فیلم آموزشی | وقایع روز
کد خبر: ۱۱۹۲۴
تاریخ انتشار: شنبه ۰۸ خرداد ۱۴۰۰ - 29 May 2021
طرز تهیه خوراک زبان گاو می تواند نقش مهمی در عطر و طعم این غذا داشته باشد و آن را به یک غذای لذیذ و مجلسی تبدیل کند. با این حال، خوراکزبان گوساله غذایی است که به صورت ساندویچی هم قابل سرو است.

خوراک زبان با سس قارچ و خامه

وقایع روز- سرویس سبک زندگی؛

شاید قابل باور نباشه که با زبان گاو هم میشه یک غذای جدید و خوشمزه درست کرد! بخاطر حجم گوشتی که زبان گوساله داره به تنهایی می تونه به یک خوراک فوق العاده خوشمزه و راحت تبدیل بشه.

این غذا برای طرفداران غذا های گوشتی یک انتخاب بی نظیره و اگه طبق دستور زیر تهیه بشه، بدون شک طعم لذیذش برای همیشه زیر دندون می مونه.

زبان گاو چه خاصیتی دارد ؟

زبان گاو به دلیل دارا بودن پتاسیم، سدیم و روی برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین، زبان گاو حاوی آهن و ویتامین B12 است و می تواند به رفع کم خونی کمک کند.

زبان گاو به خاطر خواص فراوانی که برای آن ذکر شده است، یک غذای سالم و مفید است و به سلامت بدن کمک می کند.

زبان گاو چه خاصیتی دارد ؟

مواد لازم برای زبان گوساله 

زبان گاو: یک یا دو عدد دلخواه

پیاز: دو عدد

سیر تازه : دو بوته

هویج: سه عدد

ساقه کرفس: یک پیمانه

جعفری: نصف پیمانه

چوب دارچین: دو عدد

نمک: به میزان لازم

ادویه ها شامل: زردچوبه، پودر گشنیز و پودر فلفل سیاه: هر یک، یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس قارچ و خامه

خامه: 3 قاشق غذاخوری

آرد گندم یا سفید: 2 قاشق غذاخوری

شیر: 2 پیمانه

قارچ: 500 گرم

پیاز: یک عدد بزرگ

کره: 100 گرم

پنیر پارمسان: نصف پیمانه

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

پودر آویشن: نصق قاشق مرباخوری

فلفل سیاه: نصف مرباخوری

پودرسیر: نصف مرباخوری

نمک: به میزان لازم

مواد لازم برای سس قارچ

طرز تهیه خوراک زبان گاوی خوشمزه به روش ساده

برای شروع، پیاز و سیر تازه را خرد می کنیم همچنین ساقه های سیر تازه را خرد و درون قابلمه می ریزیم.

هویج های از قبل خرد شده و ساقه کرفس را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم.

مقداری جعفری تازه و چوب دارچین و مقداری ادویه را داخل قابلمه می ریزیم.

در قابلمه دیگری زبان ها را قرار می دهیم و رویآن آب سرد می ریزیم تا جایی که روی زبان ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن درب قابلمه را برمی داریم و کف روی سطح آب را می گیریم. اجازه می دهیم تا زبان ها با شعله کم، آرام بپزند.

حدود سه ساعت طول می کشد تا زبان ها خوب بپزند. با فرو کردن چنگال، از پخت آنها اطمینان حاصل می کنیم.

زبان ها را از قابلمه خارج و پوست رویی آن را جدا می کنیم و سپس به آنها نمک می زنیم.

دور زبان ها را با پلاستیک می پوشانیم و در فریزر قرار می دهیم تا سرد شوند.


بیشتر بخوانید:  طرز تهیه دو پیازه شیرازی با سیب زمینی و جعفری + نکات کلیدی و فیلم آموزشی


برای پخت سس قارچ و خامه ابتدا قارچ ها را  به صورت ورقه ای برش می دهیم؛ سپس با کره تفت می دهیم.

پیاز خیلی ریز شده را تفت می دهیم، وقتی آب پیاز گرفته شد، پیاز ها را با کره سرخ می کنیم.

ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم. حالا پیازها را از تابه خارج کنید؛ آرد را اضافه می کنیم و با حرارت کم تفت می دهیم تا کمی رنگ آن عوض شود و بوی خامی آرد از بین برود.

کره را به آرد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. پیاز و قارچ را اضافه و با هم مخلوط می کنیم.

شیر را کم کم اضافه و سریع مخلوط می کنیم. آب لیموترش را به مواد اضافه می کنیم و بیست دقیقه اجازه می دهیم تا خوب جا بیوفتد.


بیشتر بخوانید: خورش خلال بادام کرمانشاهی با گوشت قرمز + نکات کلیدی و فیلم آموزشی


حالا نوبت خامه است؛ خامه را اضافه می کنیم، پودر پنیر پارمسان و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و وقتی به غلظت مناسب رسید سس خامه و قارچ آماده است.

زبان گاو را به صورت ورقه ای برش بزنید و در تابه و با کره سرخ کنید.

خوراک زبان گاو آماده است. نوش جان!

طرز تهیه خوراک زبان گاوی

فیلم آموزش تهیه خوراک زبان گاو

ویدیوی آموزش تهیه خوراک زبان گاو با سس خامه و قارچ را ببینید.

تعداد بازدید : 5

 

 

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب