شیرینی دانمارکی اصل را چگونه تهیه کنیم + فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۲۱۰۷
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: يکشنبه ۰۶ تير ۱۴۰۰ - 27 June 2021
شیرینی دانمارکی که به آن شیرینی گل محمدی نیز گفته می شود در اشکال و به روش های مختلف تهیه می شود و با خلال پسته، کنجد، پودر قند، خلال بادام، یا شکلات تزئین می‌ شود.

شیرینی دانمارکی اصل تهیه کنیم

وقایع روزـ سرویس سبک زندگی؛

شیرینی دانمارکی یک شیرینی خشک و لایه لایه است. این شیرینی متفاوت برای نخستین بار در دانمارک تهیه و  بعدها به نماد این کشور تبدیل شد.

شیرینی دانمارکی دقیقا مانند دیگر شیرینی‌ها درست شده از خمیر لایه لایه مثل اشترودل یا کروسان، یک نوع شیرینی با خمیر پفکی شکل است که از خمیر ورقه ای شده و با مخمر درست می‌شود و همچنین بافتی لایه لایه دارد. در ادامه این مطلب به آموزش پخت این شیرینی خوشمزه می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی یا گل محمدی

آب ولرم: ۱/۳ لیوان

خمیرمایه: ۱ ق م پُر

شکر: ۱ ق چ

تخم مرغ: ۱ عدد

روغن مایع: ۱/۴ لیوان

شکر: ۴۰ گرم معادل یک پنجم لیوان

آرد: حدود ۲۵۰ گرم

وانیل: ۱/۴ ق چ

مواد لازم برای کِرِم شیرینی

آب یا شیر: ۱/۲ لیوان

شکر: ۱/۲ لیوان

آرد: ۱/۴ لیوان

وانیل: ۱/۴ ق چ

    مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکیمواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی


بیشتر بخوانید: ترفند های پف کردن کیک که باید بدانید


طرز تهیه شیرینی دانمارکی در منزل

ابتدا برای عمل آمدن خمیرمایه آب ولرم را داخل ظرف ریخته و شکر را به آن اضافه نمایید. بعد خمیرمایه را بپاشید روی آن و کمی هم بزنید تا خمیرمایه مرطوب شود. در ظرف را بگذارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاید.

برای عمل آوردن خمیرمایه از یک ظرف کدر استفاده کنید چون خمیرمایه در محیط گرم و تاریک خیلی بهتر عمل می آید؛ بهتر است ظرفتان فلزی نباشد.

در یک کاسه نسبتاً بزرگ تخم مرغ، وانیل، شکر و روغن را هم بزنید تا یکدست شود. بعد خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و در نهایت آرد را که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شده و به دست تمیز نچسبد.

روی سطح کارتان را کمی آرد بپاشید و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدهید.

حین ورز دادن اگر خمیر حالت چسبنده پیدا کرد زیاد به آن آرد نزنید چون سفت می شود. بهتر است کمی دستتان را چرب نمایید.

بعد از این که خمیر نرم و لطیفی بدست آوردید، آن را داخل یک ظرف بگذارید و رویش را بپوشانید و در جای نسبتاً گرم یک ساعت و نیم اجازه بدهید استراحت کند.

در این فاصله کرم را آماده کنید؛

آب یا شیر، شکر و آرد را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و هم بزنید تا گلوله های آرد کاملاً باز شود. بعد روی حرارت ملایم مدام هم بزنید، وقتی کمی غلیظ شد وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا کاملاً غلیظ بشده و بعد بگذارید کنار تا خنک شود.

اگر کرم شل باشد موقع پخت از شیرینی بیرون می ریزد.

بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و یک دقیقه ورز دهید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

خمیر را به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم کنید

سطح کارتان را چرب کنید و هر قسمت از خمیر را به شکل مستطیلی به ضخامت حدود ۳ میلی متر پهن کنید و از کرم وسطش بگذارید. خمیر را ببندید و به قطعات مساوی برش بدهید.

در سینی که با کره چرب شده با فاصله از هم بچینید و روی آن را بپوشانید. نیم ساعت دیگر به آن استراحت بدهید.

بعد شیرینی ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و به دلخواه روی آن ها را کنجد و ... بریزید

طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه اجازه بدهید کاملا پخته شود.

در نهایت میتوانید گریل را روشن کنید تا روی شیرینی ها خوشرنگ شود. نوش جان

فیلم آموزش تهیه شیرینی دانمارکی به سبک قنادی

در این ویدیو قصد داریم طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه و محبوب را به شما آموزش دهیم. این شیرینی را در خانه تهیه و همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.

تعداد بازدید : 6
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب