طرز تهیه آش رشته مجلسی و نذری در خانه + نکات مهم پخت + فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۲۳۸۵
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: دوشنبه ۰۷ تير ۱۴۰۰ - 28 June 2021
آش رشته یکی از معروف‌ترین و پرطرفدار ترین آش های اصیل ایرانی است.

طرز تهیه آش رشته مجلسی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

آش رشته یکی از معروف‌ترین و پرطرفدار ترین آش های اصیل ایرانی است. این آش را اصولا با پیاز داغ و کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی سرو می کنند. خانواده های ایرانی با توجه به عادت های غذایی خود این آش را به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا استفاده می‌شود. همراه ما باشید تا به شما طرز تهیه این آش رشته لذیذ و خوشمزه را آموزش دهیم.

          طرز تهیه آش رشته مجلسی و نذری در خانه + نکات مهم پخت + فیلم و عکس

مواد لازم برای درست کردن آش رشته

نخود: ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

لوبیا چیتی: ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

عدس و ماش: با هم ۲/۳ لیوان معادل ۱۲۵ گرم

سبزی آش پاک نکرده: معادل ۸۰۰ گرم که شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج هست اگه فصل اسفناج نبود از برگ چغندر استفاده کنید

پیاز داغ: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم

سیر داغ: ۲ ق غ

نعنا خشک: ۱_۳ ق غ (۱ ق رو داخل آش میریزم و بقیه شو با روغن کمی تفت میدم و برای تزئین روی آش استفاده میکنم)

آرد: ۲ ق غ

زردچوبه: ۱ ق م پر یا ۱ ق غ سر صاف

روغن: ۳-۲ ق غ

رشته: نصف بسته معادل ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

کشک: برای سرو به میزان لازم

نکته : در کل برای آش لازم نیست مواد رو دقیق اندازه بگیرید خیلی ها چشمی مواد رو میریزن پس اگه مقداری کم و زیاد شد مشکلی نیست

طرز تهیه آش رشته مجلسی

طرز تهیه آش رشته مجلسی برای 7 نفر

نخود و لوبیا چیتی را از ۲۴ ساعت قبل با آب سرد خیس کنید، چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.

عدس و ماش را هم ۳-۲ ساعت قبل از پخت با هم خیس کنید.

هر کدام را جداگانه بپزید. سپس در یک قابلمه نسبتا بزرگ لوبیا ، نخود و عدس و ماش پخته شده را بریزید و در آن آب ریخته و اجازه بدهید جوش بیاید.

سپس سبزی را خرد نموده و به آش اضافه کنید.

طرز تهیه آش رشته مجلسی

در این مرحله مقدار یک تا دو عدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و به ماهی تابه منتقل و با کمی روغن سرخ کنید. بعد سیر را به همراه آرد و زرد چوبه و نمک و فلفل سیاه و همچنین مقداری نعنا خشک را به آن اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا آرد کاملا از حالت خامی درآید.

در آخر زیر آن را خاموش و این مواد را داخل قابلمه آش بریزید.

بعد از مدت نیم ساعت رشته ها را خرد و به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید و نیم ساعت اجازه دهید تا رشته ها کاملا پخته شوند، و بعد دزیر شعله را خاموش کنید.

در نهایت آش را در ظرف سرو کشیده و با کشک ، نعنا داغ ، پیاز و سیر داغ آن را تزئین نمایید. نوش جان

طرز تهیه آش رشته مجلسی

فیلم آموزش پختن آش رشته سنتی مجلسی

                                                   
تعداد بازدید : 76
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب