طرز تهیه شیرینی ناپلئونی مجلسی در خانه به روش بازاری + فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۲۴۱۰
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: دوشنبه ۰۷ تير ۱۴۰۰ - 28 June 2021
میل فُی نام اصلی شیرینی ناپلئونی در فرانسه می باشد، اما خود فرانسوی ها به آن ناپلئون هم می گویند.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

میل فُی نام اصلی شیرینی ناپلئونی در فرانسه می باشد، اما خود فرانسوی ها به آن ناپلئون هم می گویند و در بسیاری از کافه های این کشور به همین اسم فروخته می شود. ناپلئونی در بعضی از کشورها مثل ژاپن در گروه انواع پای‌ها دسته بندی شده‌ و در بعضی دیگر از کشورها در دسته شیرینی ها قرار دارد.

شیرینی ناپلئونی از خمیری به اسم خمیر هزارلا درست می شود. اصولا و در قالب اصلی این شیرینی، در میان لایه‌های این خمیر کرم کاستارد فرانسوی قرار می گیرد و لایه رویی آن با پودر قند تزئین می‌شود. و همچنین امکان دارد در میان لایه های این خمیر از مربا و یا خامه قنادی هم بکار گرفته شود.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

مواد لازم برای درست کردن شیرینی ناپلئونی

خمیر هزار لا آماده: ۱ بسته

خامه قنادی: ۲۵۰ گرم

پودر قند و پودر پسته: مقداری برای تزئین

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لا

خمیر هزار لا را از فریزر داخل یخچال بگذارید تا یخ زدگی آن باز شود.

بعد خمیر را به سایز دلخواه برش بدهید.

کف سینی کاغذ روغنی انداخته و خمیرهای برش خورده را داخل سینی بچینید.

اگر موقع برش قسمتهایی از خمیر خراب شد یا ضایعاتی از خمیر باقی ماند، آن ها را هم داخل سینی بگذارید و بعد سینی را در طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار بدهید تا پف کرده و برشته شود.

لایه روی خمیر که پف کرده و ضایعات خمیر را پودر کنید و برای تزئین کنار بگذارید.

با توجه به میزان پف خمیر آن را به چند لایه برش بدهید.

در این مرحله خامه قنادی را از فریزر داخل یخچال بگذارید تا یخ آن کاملا باز شود.

طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

چند دقیقه با دور کند و بعد با دور تند همزن، هم بزنید تا فرم بگیرد.

یک لایه از خمیر را بردارید و روی خامه بکشید. سپس مجددا یک لایه دیگر خمیر روی آن بگذارید و روی آن را هم خامه بکشید. این کار را ۳ تا ۴ لایه ادامه بدهید.

بعد اطراف شیرینی را هم خامه کشیده و داخل خرده های خمیر که از قبل کنار گذاشته بودید بغلتانید.

در نهایت با پودر قند و پودر پسته تزئین کنید. نوش جان

فیلم آموزش پخت شیرینی ناپلئونی مجلسی در خانه

تعداد بازدید : 7
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب