شیرینی لطیفه اصل و حرفه ای را در خانه چطور تهیه کنیم ؟ / آموزش + فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۲۸۴۶
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۰ تير ۱۴۰۰ - 01 July 2021
شیرینی لطیفه یکی از شیرینی های خاص و دوست داشتنی در میان ایرانی هاست.

شیرینی لطیفه اصل و حرفه ای در خانه

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

شیرینی لطیفه در اصل یکی از شیرینی های معروف تبریز می باشد که در میان ایرانیان طرفداران پر و پا قرصی داشته و در قنادی های سراسر کشور عرضه می شود.

همانطور که از نام این شیرینی محبوب پیداست، از دو لایه نان پفکی لطیف که در میان آن ها خامه قنادی قرار گرفته و با مقداری پودر پسته تزئین شده است تهیه می شود.

در ادامه این مطلب به طرز تهیه این شیرینی خوشمزه خواهیم پرداخت.

شیرینی لطیفه اصل و حرفه ای در خانه

مواد لازم برای درست کردن شیرینی لطیفه خوشمزه 

آرد: ۱۰۰ گرم

نشاسته ذرت: ۳۰ گرم

پودر قند یا پودر شکر: ۱۰۰ گرم

وانیل: ۱/۴ ق چ

تخم مرغ: ۴ عدد(تخم مرغها باید خنک باشن)

بکینگ پودر: ۱/۲ ق چ

شیرینی لطیفه اصل و حرفه ای در خانه

طرز تهیه شیرینی لطیفه پفکی خانگی به روش قنادی

آرد، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.

زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید.

سفیده را به همراه نصف پودر قند هم بزنید تا فرم بگیرد و رد پره های همزن روی آن بماند.

سفیده را داخل یخچال بگذارید تا وقتی دوباره بخواهید از آن استفاده کنید.

زرده ها را به همراه باقیمانده پودر قند و وانیل حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی و کشدار شود. بعد آن ها را به سفیده اضافه و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

مخلوط آرد را به صورت پراکنده طی ۲ یا ۳ مرحله روی مواد قبلی الک کنید و با لیسک یا همزن دستی خیلی آرام مخلوط کنید. مراحل هم زدن بسیار مهم است ، پس خیلی دقت و حوصله به خرج بدهید.

مایه شیرینی را داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و با فاصله از هم داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید قیف بزنید و روی آن را حسابی پودر قند بپاشید تا شیرینی ها بعد از پخت ترکدار شوند.

حالا آن ها را در فر گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه ۱۰-۸ دقیقه قرار بدهید.

وقتی از فر در آوردید اجازه دهید کاملاً خنک شود و بعد از روی کاغذ بردارید.

روی یکی از شیرینی خامه فرم گرفته بزنید و یک شیرینی دیگر روی آن قرار  دهید.

شیرینی ها را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید و بعد نوش جان کنید.

شیرینی لطیفه اصل و حرفه ای در خانه

فیلم آموزش طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی اصل به روش بازاری

تعداد بازدید : 3
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب