باقلوا اصل ترکی استانبولی و خوشمزه را در خانه چطور درست کنیم ؟ / آموزش به همراه فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۲۹۸۶
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۷ تير ۱۴۰۰ - 08 July 2021
در این مطلب به طرز تهیه باقلوای ترکی استانبولی، این شیرینی پر طرفدار و خوشمزه خواهیم پرداخت. 

طرز تهیه باقلوا اصل

وقایع روز- سرویس سبک زندگی

پخت باقلوا با انواع شکل های لوزی، مربعی، رولی و ... جزو معروف ترین و پر طرفدار ترین انواع باقلوا در میان مردم است.

باقلوا یکی از محبوب ترین سوغات شهر های مختلف ایران است و البته باقلوای ترکی بخصوص نوع استانبولی آن هم طرفداران بسیار زیادی دارد.

در این مطلب به طرز تهیه این شیرینی خوشمزه خواهیم پرداخت. 

                                                طرز تهیه باقلوا اصل

مواد لازم برای درست کردن باقلوا اصیل استانبولی

خمیر باقلوای آماده: (از لوازم قنادی تهیه کنید)

کره: ۱۵۰ گرم

گردو یا مغزیجات دلخواه: ۱۵۰ گرم

پودر قند یا پودر شکر: ۵۰ گرم

پودر هل: ۱ ق چ

پودر دارچین: ۱/۲ ق چ

آب: ۳/۴ لیوان

گلاب: ۱/۴ لیوان

شکر: ۱ لیوان

زعفران: ۲ ق غ

جوهر لیمو: نوک ق چ یا آبلیمو ۱ ق چ

طرز تهیه باقلوا اصل

طرز تهیه باقلوا اصل استانبولی به روش ساده در خانه

ابتدا شهد را آماده می کنیم: آب و شکر را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. بعد گلاب، زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از ۴-۳ دقیقه حرارت را خاموش کنید و شهد را به ظرف دیگه ای منتقل کنید، اجازه دهید تا خنک شود.

بعد مواد میانی را آماده کنید: گردو یا مغزیجات دلخواه را بصورت درشت آسیاب کنید و به آن پودرقند، هل و دارچین اضافه کنید.

میزان هل و دارچین سلیقه ای است. میتوانید کمتر یا بیشتر بریزید.

برای درست کردن باقلوا از خمیر آماده ی باقلوا استفاده کنید. از آنجایی که ابعاد بزرگی دارد خمیر را از وسط به ۲ قسمت مساوی برش بدهید تا کار کردن با آن برایتان راحت تر باشد.

یک لایه از خمیر را بردارید و روی باقیمانده ی خمیر دستمال نم دار بگذارید تا خمیرتان خشک نشود.

آن لایه ای که برداشته اید را با کره ذوب شده چرب کنید سپس یک لایه دیگر روی آن قرار دهید و دوباره چرب کنید همینطور این کار را تا لایه پنجم ادامه بدهید.

میتوانید تعداد لایه ها را کمتر بگذارید مثلاً سه یا چهار لایه.

طرز تهیه باقلوا اصل

از مواد میانی روی خمیر بریزید و بطور یکنواخت پخش کنید. فقط یک سانتی متر از لبه های خمیر را خالی بگذارید.

یک میله نازک لبه ی خمیر بگذارید و آن را رول کنید، بعد خمیر را از دو طرف به سمت مرکز هدایت کنید تا حالت چروک پیدا کند.

حالا خمیر را داخل ظرفی که با کره چرب کردید قرار بدهید.

وقتی ظرفتان پر شد باقیمانده کره را روی خمیرهای آماده شده بریزید و با برس همه ی قسمت های خمیر را به کره آغشته کنید.

در نهایت خمیر آماده شده را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه قرار بدهید و در مرحله نهایی پخت، اگر لازم شد گریل را روشن کنید.

در این مرحله خیلی دقت به خرج دهید چرا که این خمیر به سرعت دچار سوختگی می شود.

بعد از پخت بلافاصله شهد هم دمای محیط را روی باقلوا بریزید و آن را به سایز دلخواه برش بدهید. نوش جان

طرز تهیه باقلوا اصل

فیلم آموزش طرز تهیه باقلوا ترکی استانبولی اصل به روش ساده خانگی

تعداد بازدید : 6

 

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب