رشته خوشکار مرغوب و حرفه ای را در خانه چطور درست کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله با فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۳۴۸۲
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: يکشنبه ۲۰ تير ۱۴۰۰ - 11 July 2021
رشته خوشکار یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین سوغاتی های مخصوص استان گیلان می باشد.

طرز تهیه رشته خوشکار مرغوب و خوشمزه

وقایع روز- سرویس سبک زندگی؛

رشته خوشکار یکی از سنتی ترین انواع شیرینی ها و سوغات گیلان است که معمولا در خانه ها پخته می شود.

اما به دلیل لذیذ بودن این شیرینی و محبوبیتی که در بین همه دارد در سال های اخیر مردم ایران در شهر های مختلف راغب به یادگیری نحوه پخت و تهیه آن برای سفره های افطار و همچنین به عنوان میان وعده های مقوی و مغذی همراه با چای هستند چرا که در میان این شیرینی از مغزیجات همراه با دارچین استفاده می شود که بسیار گرم کننده و مفید بوده و بدن را مقام نگه می دارد.

برای تهیه رشته خوشکار باید ظرافت و دقت عمل به کار ببرید چون به شدت حساس بوده و ممکن است رشته مرغوبی حاصل نشود برای همین پیشنهاد می کنیم تا مراحل طرز تهییه را قدم به قدم همراه ما دنبال نمایید تا بتوانید یک میان وعده عالی برای میزبانی از عزیزان خود فراهم نمایید.

جهت یاد آوری باید بگوییم که روش آماده کردن این دسر خوشمزه بسیار آسان بوده و زمان زیادی از شما نمی گیرد پس میتواند بهترین گزینه و بهترین انتخاب برای پذیرایی شما در کوتاه ترین زمان ممکن باشد.

          طرز تهیه رشته خوشکار مرغوب و خوشمزه

مواد لازم برای درست کردن رشته خوشکار لطیف و خوشمزه خانگی با نشاسته :

آرد سفید: ۴۰۰ گرم

آرد برنج: ۱۰۰ گرم

نشاسته گل: ۳۰ گرم ( نشاسته برای این است که رشته خوشکار خشک نشود، میتوانید آن را حذف کنید )

آب: ۳ لیوان

شیر: ۱ لیوان

( کلا ۴ لیوان آب و شیر لازم دارید که میتوانید با هر نسبتی که دوست دارید شیر و آب بریزید مثلا کلا شیر یا کلا آب یا نصف نصف از هر کدام یا ...)

مواد میانی رشته خوشکار چیست؟ 

گردو درشت آسیاب شده: ۱۰۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم (بهتره دانه ریز باشه)

دارچین: ۱ قاشق چایخوری

هل: ۱/۲ قاشق چایخوری

جوز هندی: ۱/۴ قاشق چایخوری

( میزان مواد میانی سلیقه ای است و میتوانید مقدار مواد را به دلخواه کم و زیاد کنید )

رشته خوشکار مرغوب و حرفه ای را در خانه چطور درست کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله با فیلم و عکس

طرز تهیه رشته خوشکار گیلانی اصل در منزل :

نشاسته گل را داخل کاسه بریزید و نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته حل شود.

سپس آرد سفید، آرد برنج، شیر و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و بعد مواد را از صافی رد کنید.

حالا مواد رشته آماده است.

برای ریختن رشته میتوانید از شانه مخصوص رشته خوشکار استفاده کنید یا از لوازم قنادی بطری مخصوص ریختن رشته خوشکار را تهیه نمایید.

راه دیگر این است که از بطری شیر استفاده کنید که خیلی کار با آن راحت است. در بطری را به وسیله یک میله داغ سوراخ کنید و سوزن تلمبه (که میتوانید از دوچرخه فروشی ها تهیه کنید) داخل سوراخ ها قرار بدهید و با چسب قطره ای فیکس کنید یا اینکه به جای سوزن تلمبه از نی ساندیس یا گوش پاکن استفاده کنید به قطعات کوچک برش زده و داخل سوراخ هایی که روی در بطری ایجاد کردید قرار بدهید.

از تابه بزرگ استفاده کنید و آن را با دستمال کاغذی کمی چرب کنید، بهتر است بطری را تکان بدهید و مواد را به صورت رشته های عمودی و افقی بریزید( دقت کنید که باید حالت توری داشته باشد )

بعد از چند ثانیه مواد خودش را میگیرد و به راحتی از تابه جدا میشود.

بلافاصله رشته را از تابه خارج و آن را بپیچید، اگر خیلی طول بکشد، رشته خشک میشود و موقع پیچیدن می شکند. برای پیچیدن خوشکار یک قاشق مربا خوری از مخلوط مواد مواد میانی داخل رشته قرار بدهید و دو طرفش را خوب فیکس کنید تا موقع سرخ کردن باز نشود.

رشته خوشکار مرغوب و حرفه ای را در خانه چطور درست کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله با فیلم و عکس

فوت و فن تهیه رشته خوشکار

رشته و خوشکار را بعد از پیچیدن روی دستمال نخی تمیز بگذارید تا کاملا خنک شود.

با این مقدار مواد حدود ۴۰ عدد رشته خوشکار بدست می آید.

رشته خوشکار را میتوانید سه ماه داخل فریزر نگه دارید و وقتی یخش باز شد سرخ کرده و میل کنید.

رشته خوشکار را در روغن داغ سرخ کنید.

میتوانید به همین صورت میل کنید یا داخل شهد بیاندازید که خوشمزه تر میشود.

شهد حتما باید داغ باشد ولی فرقی ندارد رشته خوشکار سرد یا گرم باشد.

میتوانید رشته خوشکار را سرخ و در یخچال بگذارید و قبل از سرو بیاندازید داخل شهد داغ، یکی دو دقیقه داخل شهد بماند کافی است.

رشته خوشکار مرغوب و حرفه ای را در خانه چطور درست کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله با فیلم و عکس

فیلم آموزش طرز تهیه رشته خوشکار خوشمزه و حرفه ای در خانه

تعداد بازدید : 2
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب