طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس | وقایع روز
کد خبر: ۱۳۶۳۶
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: يکشنبه ۲۰ تير ۱۴۰۰ - 11 July 2021
کیک کشمشی یکی از پر طرفدار ترین کیک های ایرانی و خوشمزه در شهر های مختلف است.

طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس

وقایع روز- سرویس سبک زندگی؛

کیک کشمشی از جمله کیک هایی است که معمولا هم برای صبحانه و هم برای عصرانه و همچنین مناسب برای پذیرایی از مهمان ها می باشد.

این کیک دارای بافتی لطیف و در عین حال پفکی و حجیم بوده و از اینجهت بسیار دوست داشتنی و پر طرفدار می باشد.

در میان این کیک بسته به سلیقه و ذائقه شخصی می توانید از گردو یا کشمش یا هردو استفاده نمایید و باید بگوییم که این کیک به جهت داشتن این دو ماده خوشمزه و مقوی قابلیت آن را دارد که برای کودکان یا به عنوان صبحانه سرو شود.

البته اگر دوست داشتید می توانید این کیک را بدون گردو و کشمش هم تهیه نمایید فقط دقت داشته باشید که باید مقدار وانیل را در آن کمی اضافه نمایید تا کیک شما بو و عطر وانیل را به همراه داشته باشد.

ما در این جا سعی نمودیم روش صحیح با فوت و فن اصولی این کیک را برای شما به اشتراک بگذاریم تا بهترین نمونه را برای شما به ارمغان بیاوریم.

در ادامه این مطلب به طرز تهیه و دستور پخت و همچنین فوت و فن های پخت صحیح آن اشاره نموده ایم. امیدواریم با تهیه و پخت این کیک دلنشین، عشق را به خانواده و عزیزانتان هدیه نمایید.

                        طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس

مواد لازم برای درست کردن کیک کشمشی بی نظیر و خوشمزه

آرد: ۲ لیوان

شکر: ۱ لیوان

تخم مرغ: ۳ عدد

ماست: ۳/۴ لیوان

روغن: ۲/۳ لیوان

وانیل: ۱/۴ ق چ

بکینگ پودر: ۲ ق چ

گلاب: ۱ ق غ به دلخواه

کشمش و گردو: به میزان دلخواه

طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس

دستور پخت کیک کشمشی و گردویی راحت و خوش طعم با اصول آشپزی حرفه ای

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید. سپس تخم مرغ، وانیل و شکر را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کرمی و حجیم شود.

حتماً در بین کار کاسه را دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم خورده و بعد از پخت کیک بوی زهم نگیرد.

حالا ماست، روغن و گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید

مخلوط آرد و بکینگ پودر را طی ۲ مرحله اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید

در این مرحله قالب دلخواه را با روغن جدا کننده چرب کنید.

می توانید از قالب میان تهی به قطر ۲۷ سانت استفاده نمایید.

۱/۳ از مایه کیک را داخل قالب بریزید و سپس کشمش و گردو را با مقداری آرد مخلوط کنید و به باقیمانده مایه کیک اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا مخلوط شود.

مایه کشمشی را هم داخل قلب بریزید. قالب را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۵۰ دقیقه بگذارید تا کیک پخت کامل شود.

با خلال دندان کیک را چک کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است.

حالا آن را از فر در بیاورید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا از حرارت بیفتد و بعد از قالب خارج کنید

دقت داشته باشید که کشمش را از قبل بشورید و روی پارچه پهن کنید تا خشک شود چون اگر از کشمش خیس استفاده کنید بخاطر سنگین بودن آن ته نشین میشود.

طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس

روغن جدا کننده چیست و چگونه درست می شود ؟

روغن نیمه جامد: ۵۰ گرم(میتوانید بجای روغن نیمه جامد از کره هم دمای محیط استفاده کنید)

روغن مایع: ۵۰ گرم

آرد: ۵۰ گرم

طرز تهیه روغن جدا کننده برای کیک

همه مواد را با هم مخلوط کنید با چنگال یا همزن هم بزنید تا یکدست شود.

آن را داخل شیشه در دار بریزید و درکابینت یا یخچال نگه دارید. ماندگاری طولانی دارد و برای چرب کردن قالب میتوانید از آن استفاده کنید

اگر از کره استفاده کردید بهتر است روغن جدا کننده را داخل یخچال نگه داری نمایید.

                                    طرز تهیه کیک کشمشی عالی و خوشمزه با پف زیاد / راز ته نشین نشدن کشمش چیست ؟ + فیلم و عکس

فیلم آکوزش طرز تهیه و دستور پخت کیک کشمشی با اصول حرفه ای

                                                           
تعداد بازدید : 7
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب