آموزش درست کردن شیرینی الماسی ترکیه ای خوشمزه و عالی همراه با فیلم

وقایع روزـ سرویس سبک زندگی؛

شیرینی الماسی یکی از شیرینی های معروف ترکیه ای می باشد و معمولا در میان ایرانیان جزو شیرینی های منخب برای سفره های عید نوروز بوده و هست. نکته جالب آن که نام الماس را به خاطر شکل و ظاهر الماسی آن انتخاب کرده اند.

با وجود آن که این شیرینی دستور پخت ساده و راحتی دارد اما نیاز به دقت عمل دارد زیرا که اگر در هنگام پخت، ترک بردارد از ظاهر زیبای آن کاسته می شود پس دقت کنید که شیرینی های شما ترک نداشته باشند.

این شیرینی برای کودکانی که عاشق طعم و عطر کاکائو و شکلات هستند بسیار پیشنهاد می شود چون هم نحوه پخت آ بسیار سریع و راحت است و هم مواد تهیه ی آن کاملا در دسترس بوده و در همه ی خانه ها معمولا یافت می شود.

یکی دیگر از مزایای پخت این شیرینی خوشمزه و پر طرفدار این است که می شود آن را هم با فر و هم بدون فر تهیه نمود.

در ادامه این مطلب به طرز تهیه و روش پخت این شیرینی می پردازیم، همراه ما باشید. 

مواد لازم برای درست کردن حدود ۵۰ عدد شیرینی الماس اصل ترکی 

کره: ۲۰۰ گرم

پودر قند یا پودرشکر: ۱ لیوان سرخالی معادل ۱۶۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

پودرکاکائو: ۲ ق غ

بکینگ پودر: ۱/۲ ق چ

وانیل: ۱/۴ ق چ

شکر: مقداری برای غلتاندن خمیر شیرینی

شکلات ذوب شده: حدود ۶۰ گرم

آرد: دو و نیم تا سه لیوان

با توجه به سایز تخم مرغ و جنس آرد مقدار آرد مصرفی متغیر می باشد، ۲ و نیم لیوان حتما مصرف می شود.

حواستان باشد کم کم آرد را اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و خمیر سفت نشود چون در این صورت بعدا شیرینی داخل فر ترک میخورد. وقتی گلوله ای از خمیر برمی دارید و در دست گرد می کنید نباید ترکی روی آن ایجاد شود.

طرز تهیه شیرینی خوشمزه و ساده الماس برای عید نوروز :

کره نرم و هم دمای محیط را داخل کاسه بریزید و پودرقند را روی آن الک کنید. ۳ دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

حالا پودرکاکائو و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با لیسک مواد را مخلوط نمایید.

در این مرحله آرد را که قبلا الک شده کم کم اضافه کنید و با قاشق یا نوک انگشت خمیر را جمع کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید.

می توانید برای اینکه شیرینی های یک اندازه ای داشته باشید هر بار ۱۵ گرم از خمیر بردارید و بین دو دست گرد  کنید و درون شکر بغلتانید. سپس با هر وسیله ای که در دسترس دارید در وسط خمیر حفره ایجاد کنید. شیرینی ها را در سینی چرب نشده با فاصله از هم بچینید.

حالا سینی را در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخت شود. 

در مرحله بعدی آن ها را از فر خارج نموده و بعد از این که شیرینی ها خنک شد حفره ها را با شکلات ذوب شده پر کنید. نوش جان

آموزش تصویری شیرینی الماسی شکلاتی ترکیه ای ساده و حرفه ای