پودینگ تمشک و شکلات خوشمزه را چطور آماده کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله | وقایع روز
کد خبر: ۱۵۵۲۹
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: پنجشنبه ۱۸ شهريور ۱۴۰۰ - 09 September 2021
آموزش ساخت پودینگ تمشک و شکلات خوشمزه خانگی ، بهترین رسپی برای تهیه پودینگ شکلاتی

پودینگ تمشک و شکلات خوشمزه را چطور آماده کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

پودینگ نوعی غذا یا میان وعده محسوب می شود، که می تواند بر اساس ترکیبات داخلی خود تند، شیرین و شور باشد. تاریخ نشان می دهد در گذشته دور آمریکایی ها به منظور لذیذ بودن یک غذا یا دسر نام آن را پودینگ می نامیدند، شاید به همین دلیل بوده است که تا مدت زیادی پودینگ در آمریکا با عنوان دسر شناخته می شد.

امروزه در برخی از کشور های آمریکایی برای نشان دادن شیرین بودن و لذیذ بودن یک دسر از واژه پودینگ استفاده می کنند، جالب است بدانید که هنوز هم در برخی نقاط آمریکا واژه پودینگ و دسر مترادف یک دیگر هستند. اگرچه پودینگ در برخی از نقاط جهان طعمی شیرین دارد، اما در اروپا پودینگ ها تنها محدود به طعم شیرین نمی شوند و برخی نقاط از اروپا پودینگ هایی با طعم سبزیجات، پودینگ فلفلی چیلی، پودینگ استیک و … را ابداع کرده اند.

پودینگ ها عمده ترین بخش دسر ها را تشکیل می دهند. این خوشمزه جذاب دارای انواع مختلفی مانند پودینگ میوه های خشک، پودینگ کریسمس، پودینگ سیاه، پودینگ برنج، پودینگ بیسکوییت و موز، پودینگ شکلاتی، پودینگ وانیلی و … است. شاید هنوز هم برخی تفاوتی میان کاسترد، موس و پودینگ را ندانند، اما تمام این ها دارای رسپی های مختص خود هستند و تنها چیزی که پودینگ را از بقیه متمایز می کند، بافت نرم و لطیف این دسر جذاب است.

به طور کلی عمده ترکیبات پودینگ ها را شیر، نشاسته ذرت، زرده تخم مرغ تشکیل می دهد. به نظر من عامل بافت اسفنجی پودینگ ها وجود این سه ماده در کنار هم است. پودینگ ها را می توان با انواع میوه، طعم دهنده و … طعم دار کرد. پودینگ یک دسر انعطاف پذیر است، که می تواند با هر ماده جذابی ترکیب شود و گاهی با عنوان ماده منسجم کننده در انواع کیک یخچالی قرار بگیرد.

پودینگ تمشک و شکلات خوشمزه را چطور آماده کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله

مواد لازم برای درست کردن پودینگ شکلاتی با تمشک

تمشک : ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم (میتوانید با توت فرنگی جایگزین کنید)

شکر : ۱۰۰ گرم (با توجه به ذائقه تون میتونیدکمتر یا بیشتر بریزید)

آرد برنج : ۲ قاشق سوپخوری

نشاسته ذرت : ۲ قاشق سوپخوری

پودرکاکائو : ۲ قاشق سوپخوری

شیر سرد : ۲ لیوان

خامه صبحانه یا خامه قنادی : ۱۰۰ گرم

شکلات تخته ای : ۵۰ گرم

وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک : نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه پودینگ خوشمزه تمشک و شکلات خانگی به روش حرفه ای

پیش از شروع کار تمشک ها را با پشت چنگال له کنید.

اگر تمشک در دسترس ندارید میتوانید به جای آن از توت فرنگی استفاده کنید یا این که کلا تمشک را حذف کنید که در این صورت پودینگ شکلاتی ساده خواهید داشت که آن هم خیلی خوشمزه است.

سپس شکر، پودرکاکائو، آرد برنج، نشاسته ذرت و نمک را داخل یک قابلمه کوچیک مخلوط کرده و شیر سرد را کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یک دست شود. حالا مواد را روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.

سپس خامه را روی بخار کتری کمی گرم کرده و به همراه شکلات و تمشک به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

حرارت را خاموش کرده و وانیل را به آن اضافه کنید. بلا فاصله پودینگ را داخل ظرف مورد نظر بریزید، بعد از اینکه خنک شد به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید. حالا پودینگ شما آماده است و می توانید به دلخواه آن را تزئین کنید. نوش جان

پودینگ تمشک و شکلات خوشمزه را چطور آماده کنیم ؟ / آموزش مرحله به مرحله

نکات مهم برای تهیه یک پودینگ خوشمزه

مهمترین نکته برای به دست آوردن یه پودینگ خوب تازه بودن مواد اولیه آن است.

در مورد پودينگها حتماً بايد در حالت گرم در ظرفهاي مورد نظر بريزيم.

مهمترين نکته در پودينگ ها تازه بودن تمام مواد است.

 پودينگ سريعاً بسته مي شود.

 نشاسته پودينگها حتماً بايد تازه و تميز باشد.

ظرف تهيه پودينگها بايد کمي گود باشد و با حرارت کم تهيه شود که بيرون نپرد.

فوت و فن های تهیه یک دسر پودینگ عالی و خوشمزه در منزل

۱- برای داشتن پودینگ لذیذ همواره از حرارت متوسط رو به کم ​​استفاده کنید، زیرا در صورت حرارت بالا احتمال سوختگی و نپختن مواد وجود دارد.

۲- مواد پودینگ را مرتبا هم بزنید، تا به نقطه جوش برسد.

۳- در تهیه پودینگ شکلاتی، حتما پودر کاکائو را در زمانی که مواد سرد است،الک کنید.

۴- پس از پختن پودینگ روی ظرف آن سلفون بکشید و در یخچال بگذارید تا پودینگ بوی یخچال را به خود نگیرد و هم چنین پودینگ رویه نبندد.

۵- تمام پودینگ ها را بهتر است، قبل از مصرف چند ساعت درون یخچال قرار دهید.

۶- انواع پودینگ به جز پودینگ بیسکوییت و موز می توانند تا مدت ۷ روز درون دمای یخچال دوام بیاورند.

۷- در انتهای پروسه پخت پودینگ بعد اضافه کردن کره می توانید به منظور خوشمزه شدن دو قاشق غذاخوری خامه به مواد پودینگ اضافه کنید.

۸- پودینگ ها می توانند به علت داشتن نشاسته ذرت در فریزر تغییر بافت دهند، پس بهتر است از فریز کردن آن ها خودداری کنید.

۹- پودینگ ها را می توانید با شیر نارگیل هم درست کنید.

۱۰- گاهی پودینگ ها را در دو طعم درست کنید و به صورت لایه لایه از آن استفاده کنید. پودینگ لایه لایه در دو رنگ ظرف دسر شما را قشنگ تر می کند. پودینگ را می توانید با انواع آجیل، پاستیل و … تزئین کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب