کیک بدون فر و تابه ای خوشمزه و شیک مجلسی با فوت و فن حرفه ای | وقایع روز
کد خبر: ۱۵۹۵۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۱ بهمن ۱۴۰۰ - 21 January 2022
دستور پخت کیک پفدار و اسفنجی شکلاتی خوشمزه و عالی بدون فر و در ماهیتابه با نکات و فوت و فن عالی

کیک بدون فر و تابه ای خوشمزه و شیک مجلسی با فوت و فن حرفه ای

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

خیلی از کدبانوها با داشتن وسایل کامل آشپزی می توانند کیک های مختلف مانند کیک ساده، کیک تولد، کیک شکلاتی ، کیک خیس و ... را تهیه کنند ولی هنر آشپزی به این است که شما بتوانید بدون داشتن وسایل کامل این کیک های خوشمزه را تهیه کنید.

وقتی به هر دلیلی دسترسی به فر ندارید نگران تهیه کیک نباشید چون طرز تهیه کیک بدون فر هم لذت و خوشمزگی خاص خودش را دارد.

یک نکته خیلی مهم برای داشتن یه کیک شکلاتی خیلی خوب این است که پودر کاکائوی خوب خیلی موثر است.

مواد لازم برای درست کردن کیک خوشمزه خانگی بدون فر و با کمترین هزینه :

آرد : 250 گرم

شکر : 250 گرم

روغن مایع : 1/2 پیمانه

تخم مرغ : 4 عدد

پودر کاکائو : 50 گرم برابر با نصف لیوان

شکلات تلخ : 60 گرم

آب جوش : 250 میلی لیتر یا یک لیوان

وانیل : نوک قاشق چایخوری

نمک میوه : یک پنس

بکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری

گردو  :برای روی کیک به میزان لازم

و اما اندازه گیری مقیاس ها :

يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم

يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم

شکلات را باید به طور دقیق و مشخص اندازه بگیرید (بهترین راه مقایسه با کره پنجاه گرمی است ) البته چشمی باید ده گرم باشد. تفاوتش را اضافه کنید ( اینجا منظور لیوان دسته دار فرانسوی است )

طرزتهیه کیک اسفنجی شکلاتی فوری و خوشمزه بدون فر و در ماهی تابه :

قبل از شروع کار مواد را به دما برسانیم.

ابتدا ماهیتابه رژیمی را روی یه شعله پخش کن می گذاریم با حرارت ملایم تا گرم شود (دقیقا مثل فر )

پودر کاکائو و شکلات و آب جوش را با هم مخلوط می کنیم تا شکلات آب شود می رویم سراغ  آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک می کنیم و کناز می گذاریم.

زرده را از سفیده جدا می کنیم سفیده را هم می زنیم تا فرم بگیرد تا وقتی که برمی گردانیم از ظرف نریزد و می گذاریم کنار .

زرده، شکر و وانیل را با همزن هم می زنیم تا کشدار و کرمی رنگ شود.

حالا مواد شکلاتی را به زرده اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد روغن مایع اضافه مجدد هم می زنیم.

مخلوط آرد را طی دو تا سه مرحله به مایه کیک اضافه می کنیم و آرام به صورت دورانی مخلوط می کنیم و در اخر سفیده فرم گرفته را اضافه و به صورت دورانی مخلوط می کنیم، کف ماهیتابه رژیمی را کاغذ روغنی انداخته مواد را در آن می ریزیم و بعد به دلخواه کمی مغز گردو را رویش می ریزیم و به مدت ۵۰ دقیقه می گذاریم کیک مان پخته شود و بعد با یک خلال دندان چک می کنیم اگر پخته بود شعله را خاموش می کنیم.

این کیک بافتی بی نظیر دارد و همچنین می توانید از طریق بخار پز آن را پخت نمایید و نوش جان کنید.

همچنین می توانید آن را در فر با درجه حرارت180 به مدت 45 دقیقه بپزید .

کیک بدون فر و تابه ای خوشمزه و شیک مجلسی با فوت و فن حرفه ای

نکات و فوت و فن های پخت کیک خانگی بدون استفاده از فر و توستر :

دمای شعله در پخت کیک بدون فر باید کم باشد.

در نیم ساعت اول به هیچ عنوان درب تابه را باز نکنید و بعد از گذشت نیم ساعت می توانید با خلال دندان از

پختن کیک اطمینان حاصل کنید(اگر خلال را به وسط کیک فرو کردین و چیزی از مواد کیک به آن نچسبید یعنی کیک پخته است).

بر خلاف پختن کیک در فر که باید تمام قالب را چرب کنید، در پخت کیک در قابلمه فقط کف قالب را چرب کنید و دیواره های آن را چرب نکنید که باعث می شود پف کیک گرفته شود.

هم زدن مواد را در یک جهت انجام دهید تا کیک به خوبی پف کند.

در مقدار مواد اولیه مقدار شکر 1 لیوان ذکر شده اگر به کیک شیرین علاقه دارید می توانید نصف لیوان دیگر شکر اضافه کنید.

کیک بدون فر جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .

کیک بدون فر را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب