بهترین دستور پخت شیرینی کنجدی خوشمزه و فوری در خانه همراه با کنجد و ارده | وقایع روز
کد خبر: ۱۵۹۶۸
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۱ بهمن ۱۴۰۰ - 21 January 2022
طرز تهیه شیرینی کنجدی با خرما و ارده خانگی با بهترین نکات و فوت و فن حرفه ای برای روش تهیه کلوچه کنجدی مقوی و سالم

بهترین دستور پخت شیرینی کنجدی خوشمزه و فوری در خانه همراه با کنجد و ارده

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

شیرینی ها از جمله خوراکی های پرطرفدار هستند که دارای تنوع فراوانی می باشند و در انواع و اقسام مختلفی موجود می باشند که از جمله آن ها می توان به شیرینی بیسکوییی، شیرینی عسلی، شیرینی گردویی، شیرینی شکری، شیرینی کنجدی اشاره کرد که همه آنها انتخاب مناسبی برای شیرینی عید نوروز می باشند.

در این میان شیرینی کنجدی به دلیل خواص زیاد کنجد، بسیار مقوی می باشد، این شیرینی بسیار مغذی و خوشمزه می باشد که کلوچه کنجدی نیز همانند آن دارای طعمی بی نظیر می باشد که اغلب به عنوان میان وعده ای لذیذ در کنار چای سرو می شود. شیرینی کنجدی به دلیل دارا بودن طبع گرم برای استفاده در فصل های سرد سال بسیار مناسب و مقوی می باشد و هم چنین به دلیل استفاده از کنجد در پخت آن خوراکی انرژی زا و مناسبی برای کودکان محسوب می شود.

شیرینی هایی که در منزل تهیه می شوند از سلامت کافی برخوردارند. شیرینی زبان، شیرینی پاپیونی و شیرینی ناپلئونی از جمله شیرینی های مخصوص سرو در مراسم ویژه هستند. شیرینی کنجدی از جمله شیرینی هایی است که به راحتی در منزل تهیه می شود و به علت وجود کنجد در آن، خواص زیادی دارد.

شیرینی کنجدی یا کلوچه کنجدی را می توانید سر میز صبحانه یا به عنوان یک عصرانه مقوی و خوشمزه در کنار عزیزانتان با شیر یا چای میل کنید.

بهترین دستور پخت شیرینی کنجدی خوشمزه و فوری در خانه همراه با کنجد و ارده

مواد لازم برای تهیه و درست کردن شیرینی کنجدی خوشمزه با خرما و ارده به صورت حرفه ای و بسیار خوشمزه :

۱_ ارده غلیظ و سفت : ۱/۲ پیمانه استاندارد سرصاف

( از ارده ای که معمولا کف ظرف ته نشین می شود و غلیظ هست استفاده کنید هر چقدر ارده غلیظ و سفت تر باشد شیرینی خوش طعم تر و خوش عطر تر خواهد بود )

۲_ روغن مایع : ۱/۴ پیمانه استاندارد

۳_ پودر شکر : الک شده ۱/۲ پیمانه استاندارد سر صاف

۴_ آرد قنادی : حدودا و بصورت تقریبی ۱۵۰ گرم

( مقدار آرد مصرفی بستگی به غلظت ارده دارد بنا براین آرد را کم کم و به تدریج اضافه کنید .)

۵_ کنجد : مقداری

۶_ خرما : ۸ عدد (خرما اصلا نباید شهد داشته باشد ، خرمای دشتستان و بهم چسبیده یا رطب )

۷_ گردو : مقداری ( گردو قابل حذف است )

طرز تهیه و دستور پخت شیرینی کنجدی مقوی خانگی به روش بازاری خوش طعم و عطر در آشپزخانه :

ابتدا ارده غلیظ و سفت + روغن مایع + مقداری آرد + پودر شکر را داخل کاسه ای بریزید و با لیسک هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنید اگر نیاز بود کم کم وب ه تدریج اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید .

نکته مهم : 

خمیر را خیلی سفت نگیرید کمی شل بودن و نرم بودن برای خمیر طبیعی است .

خمیر استراحت ندارد .

به اندازه یک قاشق سوپ خوری از خمیر بردارید ودر دست کمی پهن کنید خرما و گردو داخلش بگذارید و به صورت گلوله در آورید و سپس در کنجد بغلتانید و در کاتر گرد قرار دهید با انگشتان کاملا فشار دهید تا خمیر شکل قالب را به خود بگیرد و سپس کاتر را خارج کنید و در سینی فر حتما کاغذ روغنی بیندازید نیاز به چرب کردن نیست و در فر از قبل گرم شده قرار دهید .

قطر کاتر گرد ۴/۵ سانتی متر می باشد .

این مقدار مواد اولیه و با این سایز ۱۶ عدد شیرینی به شما می دهد .

دمای فر :

دمای فر ۱۷۵ در جه سانتی گراد به مدت تقریبی ۲۵ تا ۳۰ دقیقه باشد . ( حتما فر را از نیم ساعت قبل روشن کنید تا گرم شود ) .

لطفا و خواهشا بعداز پخت کامل و خارج کردن از فر ،به شیرینی ها دست نزنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شوند و سپس با کمی عسل گرم شده به روش بن ماری با قلم مو روی شیرینی ها بکشید و با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید . شیرینی های شما آماده است ، نوش جان .

بهترین دستور پخت شیرینی کنجدی خوشمزه و فوری در خانه همراه با کنجد و ارده

نکات مهم و تکمیلی به همراه فوت و فن عالی برای پخت بهترین شیرینی کنجدی با خرما و ارده در خانه :

شیرینی ها را حتما با فاصله داخل سینی فر بچینید چون کمی پهن می شوند.

سعی کنید تمام شیرینی ها تقریبا به یک اندازه باشند.

قبل از خنک شدن کامل شیرینی ها را روی هم نچینید چون باعث می شود تا شیرینی ها خمیر شوند.

اگر بیکینگ پودر در ماست پف نکرد استفاده نکنید چون حتما فاسد است.

این مقدار خمیر تقریبا ۱۶ تا ۲۰ عدد کلوچه می شود.

می توانید در انتهای پخت کمی گریل فر را روشن کنید تا روی شیرینی هم طلایی شود.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب