دستور تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه خانگی به روش بازاری با نکات ویژه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۰۵۷
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۱ بهمن ۱۴۰۰ - 21 January 2022
طرز تهیه و دستور پخت پیراشکی کرمدار در خانه با فوت و فن حرفه ای بازاری ، دونات کرمدار

دستور تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه خانگی به روش بازاری با نکات ویژه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

پیراشکی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است که به عنوان یک میان وعده بین المللی شناخته می شود. این شیرینی خوشمزه با دستورهای متنوعی تهیه می شود که از محبوب ترین انواع ان می توان به پیراشکی کرم دار ساده یا شکلاتی اشاره کرد.

پیراشکی کرم دار یکی از انواع پیراشکی ها می باشد که بسیار خوشمزه و لذیذ است. این پیراشکی را به راحتی می توان در خانه برای کودکان خود تهیه کنید تا یک میان وعده سالم را داشته باشند. پیراشکی از انواع دونات ها می باشد با این تفاوت که پیراشکی کرم دار وسطش کرم دارد و با سس شکلاتی تزئین می شود. اگر می خواهید یک کرم فوق العاده و بازاری داشته باشید برای تهیه کرم بجای شیر از آب استفاده کنید،

مواد لازم برای خمیر پیراشکی  :

خمیر مایه : نصف ق غ

آب ولرم : ۱/۴ لیوان برای عمل آوردن خمیر مایه

شکر : ۱ ق چ برای عمل آوردن‌ خمیر مایه

آرد : ۲ لیوان ( مقدار آرد تقریبی است ممکن است کمی بیشتر یا کمتر مصرف شود )

تخم مرغ : ۱ عدد

شکر : ۲ ق غ

وانیل : ۱/۴ ق چ

نمک : ۱/۴ ق چ

آب یا شیر : ۱/۴ لیوان

روغن : ۳۰ گرم معادل ۳ ق غ

مواد لازم برای کرم پیراشکی :

آرد : ۱/۴ لیوان

شیر یا آب : نصف لیوان

شکر : نصف لیوان

وانیل : ۱/۴ ق چ

کره : ۱۰ گرم ( دلخواه )

دستور تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه خانگی به روش بازاری با نکات ویژه

طرز تهیه و رسپی دونات کرمدار خانگی خوشمزه و پفکی به روش بازاری :

ابتدا برای آماده کردن خمیر اول باید خمیر مایه را عمل بیاوریم.

حالا آب ولرم را داخل یه ظرف بریزید و شکر را بهش اضافه کنید بعد خمیر مایه را رویش بپاشید و کمی هم بزنید تا خمیر مایه مرطوب شود. در ظرف را بگذارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کند و عمل بیاید.

سپس در یک کاسه تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، روغن و شیر یا آب را با هم‌ مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل آمده را بهش اضافه کنید در نهایت آرد را که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست شود و به دستتان نچسبد.

حواستان باشد حتماً آرد را کم کم اضافه کنید چون با توجه به جنس آرد ممکن است آرد کمتر یا بیشتری مصرف شود.

روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدهید تا لطیف شود.
خمیر را داخل کاسه بگذارید و رویش را بپوشانید یک ساعت تا یک ساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بگذارید استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود.

در این فاصله کرم را آماده کنید.

ابتدا آرد را با آب یا شیر سرد داخل یک قابلمه با هم مخلوط کنید تا گلوله های آرد باز شود بعد شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید غلیظ شود در آخر وانیل و به دلخواه کره را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و یک دقیقه آن را ورز بدهید.
سپس روی سطح کارتان آرد پاشی کنید و خمیر را به ضخامت ۱ سانتی متر پهن کنید و با کاتر گرد برش بدهید.

حالا در یک سینی دیگر کمی آرد بپاشید و خمیر های برش خورده را با فاصله کنار هم بچینید، رویش را بپوشانید و نیم ساعت بهش استراحت بدهید.
بعد خمیرها را در روغن که با حرارت کم خوب داغ شده سرخ کنید.

به محض این که خمیر را داخل روغن انداختید با قاشق از روغن توی قابلمه رویش بریزید تا پف کند.

زیرش که کمی رنگ گرفت برش گردانید تا رویش هم کمی رنگ بگیرد بعد دوباره برش گردانید تا کاملاً سرخ شود. با این روش خمیر پف بیشتری می کند.
وقتی خنک شد با چاقو عرض خمیر رو برش بدهید و کرم را در وسطش بگذارید. نوش جان

دستور تهیه پیراشکی کرم دار خوشمزه خانگی به روش بازاری با نکات ویژه

نکات تکمیلی و مهم درباره دستور تهیه و پخت پیراشکی کرمدار در خانه :

یکی از مهم ترین دلایلی که باعث سفت شدن و خشک شدن پیراشکی می شود این است که به خمیر پیراشکی بیش از حد آرد اضافه کنیم. به همین دلیل بهتر است زمانی که خمیر کمی چسبندگی دارد اضافه کردن آرد را متوقف کنیم.

فوت و فن های پخت و طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی با پف زیاد :

میزان آرد گفته شده در دستور تقریبی بود و ممکن است کمتر یا بیشتر ببرد بستگی به نوع آرد شما دارد.

با این مقدار مواد ۱۶ عدد پیراشکی کرم دار خواهید داشت.

سعی کنید با ورز دادن چسبنگدی خمیر را بگیرید نه با اضافه کردن آرد.

اضافه کردن بیش از حد آرد باعث سنگین شدن مواد شده و نمی گذارد خوب حجم بگیرد.

حتما حرارت ملایم باشد تا پیراشکی خوب مغز پخت شوند.

برای ورز دادن می توانید از استند میکسر استفاده کنید.

می توان از انواع کرفیل برای وسط پیراشکی استفاده کرد.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب