دستور تهیه سه مدل سیر ترشی شمالی فوری سفید مرواریدی و بسیار خوشمزه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۰۶۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۱ بهمن ۱۴۰۰ - 21 January 2022
طرز تهیه سیرترشی مازندرانی فوری و خوشمزه با دستور ویژه و سرکه سفید و قرمز همراه با فوت و فن بهتر شدن سیر ترشی

دستور تهیه سه مدل سیر ترشی شمالی فوری سفید مرواریدی و بسیار خوشمزه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

دسر کنار وعده غذایی یکی از مواردی است که ذهن همه را درگیر خود می کند و گاهی چیزی برای سرو در کنار غذای خود و حتی مهمانان پیدا نمی کنیم.

سیر ترشی یکی از انواع ترشیجات است البته با کمی تفاوت نسبت به بقیه آن ها و در واقع سیر ترشی یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدار ترین دسر های غذایی می باشد که اصالتی شمالی داشته و به دلیل عطر و طعم بی نظیرش طرفداران بسیاری دارد . همچنین این دسر بسیار مقوی و مغذی می باشد و خوردن آن به خصوص در فصول سرد سال به بدن گرما و قوای نسبتا بالایی می دهد که محرک خوبی برای رسیدگی به کار های شخضی و اجتماعی می باشد.

سیر ترشی از پر طرفدار ترین ترشی ها در ایران می باشد که بسیار خوشمزه و دلچسب است . شما می توانید این ترشی را کنار غذا هایتان سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید. سیر از ارزش غذایی بالایی برخودار است.

ترشی سیر یکی از چاشنی‌های محبوب ما ایرانیان است که رنگ و بوی خاصی به سفره می‌دهد. طرز تهیه‌ این ترشی بسیار آسان است، اما جا افتادن آن به زمان زیادی احتیاج دارد پس باید کمی صبر داشته باشید. ترشی سیر با اکثر غذاهای سنتی ما خوب می‌شود ولی ترکیب بعضی غذاها مثل لوبیا پلو، دمپختک، ماهی و میرزا قاسمی با آن بسیار لذت‌بخش خواهد بود. اگر نگران بوی بد سیر هستید می‌توانید با جویدن کمی چای خشک آن را از بین ببرید. در ادامه طرز تهیه ترشی سیر خانگی و خوشمزه را بخوانید و آن را درست کنید.

ریشه‌ی بوته را جدا  می کنیم. پوست سیر را می گیریم تا تنها یک لایه پوست روی حبه‌ های سیر باشد. ترشی سیر به انتخاب شما میتواند حبه‌ حبه یا به صورت بوته‌ ای باشد. بعد از خشک شدن داخل شیشه قرار می دهیم.

دستور تهیه سه مدل سیر ترشی شمالی فوری سفید مرواریدی و بسیار خوشمزه

روش اول

 سیر : دو کیلو

 سرکه : یک ونیم لیتر

نمک : به دلخواه

 شیره انگور یا شیره خرما : نصف لیوان

داخل شیشه می ریزیم و درش را می بندیم تا هوا نکشد، چون شیره دارد هم شیرین می شود و هم بعد از گذشت شش ماه آماده است.

روش دوم

سیر : دو کیلوگرم

سرکه : یک و نیم کیلو

نبات : یک شاخه

همه سیرها را داخل شیشه می ریزیم بعد سرکه و نبات را مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم تا روی سیرها را بگیرد. در شیشه را خوب می بندیم و این سیر ترشی پس از ۲ ماه آماده می شود. سیر ترشی را هر چقدر بیشتر بگذارید بماند خوشمزه تر می شود.

روش سوم سیر ترشی فوری

 سیر : دو کیلو

 سرکه : یک و نیم لیتر

به دلخواه سس سویا، سرکه بالزامیک، شیره خرما، شیره انگور، رب انار

همه مواد را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشد تا نرم شود، حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شود بعد آن ها را در شیشه می ریزیم و بعد از سه روز آماده است.

سیرترشی باید جای تاریک، خنک باشد وگرنه زود میرسد، له می شود.  حواستان به محل نگهداریش باشد.

دستور تهیه سه مدل سیر ترشی شمالی فوری سفید مرواریدی و بسیار خوشمزه

فوت و فن طرز تهیه و روش درست کردن سیر ترشی اصیل شمالی و مازندرانی خوشمزه و مقوی در خانه :

سبز شدن سیرها در داخل سرکه اشکال ندارد و به مرور زمان درست میشود.

شما در سیر ترشی از سرکه سیب طبیعی یا هر سرکه دیگری می توانید استفاده کنید به جز سرکه سفید و سرکه بالزامیک چراکه بالزامیک هم از نظز اقتصادی گران می باشد و هم طعم شیرینی به سیر ترشی می دهد که جالب نیست.

افزودن چند شاخه و ترخون می توانید طعم بهتری به ترشی شما بدهد.

سیر ترشی هر چقدر بیشتر بماند بهتر است.

داخل سیر ترشی می توانید از سبزی های معطر نیز استفاده کنید.

می توانید قبل داخل سیر ترشی یک برگ بو یا یک شاخه آویشن قرار دهید.

اگر سیر ترشی تان را روبروی آفتاب قرار دهید به مروز پخته میشوند و سیر شما نرم و شیرین خواهد شد.

اگر سیر ترشی را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید سفت و تند خواهد شد.

برخی افرد به ترشی سیر شیره خرما و یا رب انار نیز اضافه می کنند.

می توانید از سرکه خرما نیز استفاده کنید.

دستور تهیه سه مدل سیر ترشی شمالی فوری سفید مرواریدی و بسیار خوشمزه

نکات مهم تکمیلی در خصوص تهیه ی سیر ترشی اعلا خانگی با سرکه سفید و قرمز :

سیر ترشی جزو ترشیجات و شور می باشد و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه می باشد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب