بهترین و اصلی ترین روش تهیه و پخت سوپ قارچ رستورانی با شیر و سبزیجات خوشمزه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۰۸۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۱ بهمن ۱۴۰۰ - 21 January 2022
طرز تهیه و دستور پخت سوپ قارچ اصلی و مخصوص با نکات و فوت و فن های بهتر شدن سوپ

بهترین و اصلی ترین روش تهیه و پخت سوپ قارچ رستورانی با شیر و سبزیجات خوشمزه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

سوپ قارچ یکی از انواع سوپ های مجلسی محسوب می شود که به عنوان یک پیش غذای خاص مورد استفاده قرار می گیرد. البته به دلیل اینکه در این سوپ از گوشت مرغ استفاده نمی شود و کاملا گیاهی است به عنوان یک غذای گیاهی هم شناخته می شود.

سوپ قارچ یکی از سوپ های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی می باشد که در کشورهای مختلف با مواد متنوعی تهیه می شود.

در دستور اصلی این سوپ کاملا گیاهی است و بدون گوشت مرغ تهیه می شود البته در صورت تمایل می توانید برای داشتن طعم خوشمزه تر مقداری گوشت مرغ هم به این سوپ اضافه کنید. سوپ قارچ در پایان پخت شباهت زیادی به سوپ شیر دارد با افزودن کمی عصاره مرغ طعم و مزه خوبی به این سوپ بدهید شما می توانید برای مهمانی و دورهمی خود این سوپ شیر را تهیه کنید. با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ قارچ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ قارچ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. در ادامه مطلب به دستور پخت این سوپ ویژه و پر طرفدار اشاره خواهیم کرد، لطفا همراه ما باشید .

بهترین و اصلی ترین روش تهیه و پخت سوپ قارچ رستورانی با شیر و سبزیجات خوشمزه

مواد لازم برای درست کردن سوپ قارچ و سبزیجات باشیر خوشمزه و خانگی به روش رستورانی :

جو پوست كنده : ٢ ليوان

روغن : ١ق س

نمك : به ميزان لازم

هويج خرد شده : ١ ليوان

آب مرغ : ٥ ليوان

شير : ٤ ليوان

آرد : ٢ق س

كره : ١٠٠ گرم

فلفل سياه : به ميزان لازم

آب ليموترش : ٣ - ٢ ق س

قارچ : ٢٠٠ گرم

خامه : ١ ليوان

دستور پخت سوپ ویژه قارچ بسیار خوشمزه با نکات ویژه :

جو را از روز قبل خيس مي كنيم.

ابتدا آب جو را خالي كرده و در يك قابلمه بزرگ با مقداري آب و روغن روي حرارت ملايم می گذاريد تا بپزد و لعاب بيندازد. أواخر پخت نمك اضافه مي كنيم.

هويج را به همراه آب مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد، قارچ را ورقه ورقه کرده و در ٢ ق س كره و ١ ق س آبليمو تفت داده و به سوپ اضافه می کنیم، سپس شير سرد را با آرد مخلوط مي كنيم و در يك قابلمه روي حرارت ملايم گذاشته مدام هم مي زنيم تا بجوشد، پس از چند جوش كره و نمك و فلفل سياه را اضافه مي كنيم.

شير را از روي حرارت برداشته و به مواد اضافه مي كنيم و گه گاهي هم مي زنيم تا سوپ ٣٠-٢٠ دقيقه ديگر بجوشد .

سوپ را مي چشيم و نمك آن را اندازه مي كنيم و آب ليمو ترش و فلفل را اضافه مي كنيم.

خامه را در ظرف سرو مي ريزيم و از سوپ داغ به تدريج به خامه اضافه مي كنيم تا خامه با سوپ هم دما و مخلوط شود. نوش جان

بهترین و اصلی ترین روش تهیه و پخت سوپ قارچ رستورانی با شیر و سبزیجات خوشمزه

نکات مهم تکمیلی و فوت و فن های خوشمزه تر شدن سوپ قارچ و شیر :

اگر تا به حال با این مشکل روبرو شدید که پس از اضافه کردن شیر ظاهر سوپ خراب شد و سوپ شما بریده بریده شد ، دیگر نگران این مشکل نباشید زیرا با یک ترفند ساده می توانید از بروز این مشکل جلوگیری کنید. کافیست قبل از اضافه کردن شیر آنرا در دمای محیط قرار دهید تا دمایش با محیط یکسان شود یا آنرا به صورت ولرم اضافه کنید.

در صورتی که می خواهید سوپ قارچ شما طعم بهتری داشته باشد و به اصطلاح عامیانه لذیذتر باشد می توانید به جای اضافه کردن ۳ لیوان آب جوش از ۳ لیوان آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید. با این کار سوپ قارچ شما طعم خیلی بهتری خواهد داشت.

افزودن تره فرنگی اختیاری می باشد می توانید حذف کنید.

حتما خامه را در انتها اضافه کنید سپس حرارت را خاموش کنید تا نجوشد.

اگر بعد از افزودن خامه کمی سوپ شیرین مزه بودی کمی آبلیموترش اضافه کنید.

اگر دوست دارید سوپ شما آبکی باشد بعد افزودن شیر و قارچ نگذارید زیاد بجوشد.

به دلخواه می توانید از آب مرغ یا استاک مرغ استفاده کنید.

اگر دوست دارید رنگ سوپ شما سفیدتر باشد بجای فلفل سیاه از فلفل سفید استفاده کنید و هویج را بسیار ریز خرد کنید تا رنگ ندهد.

اگر دوست دارید سوپ شما غلیظ تر باشد کمی جو پرک به سوپ اضافه کنید.

شیر را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا هم دم شود.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب