بهترین دستور پخت پیاز داغ ترد مجلسی با نکات حرفه ای و فوت و فن های پخت بهتر | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۱۶۲
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۲۴ دی ۱۴۰۰ - 14 January 2022
طرز تهیه پیاز داغ ترد مجلسی مناسب برای آش رشته و فریز کردن به همراه نکات تکمیلی و کاربردی

بهترین دستور پخت پیاز داغ ترد مجلسی با نکات حرفه ای و فوت و فن های پخت بهتر

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

پیاز داغ یکی از پر کاربرد ترین آیتم ها در آشپزی ایرانی می باشد که شاید در نگاه اول همه ما بلد باشیم اما برای داشتن یک پیاز داغ مجلسی و ترد باید یک سری نکات را حتما رعایت کنید تا به نتیجه دلخواه برسید شما می توانید در تابستان پیاز را تهیه کنید و سرخ کنید و در فریزر نگهداری کنید اما کاربرد پیاز داغ برای تزئین آش رشته یا کشک بادمجان و یا انواع غذا ها می باشد. شما می توانید پیاز داغ را در سولاردم نیز تهیه کنید. برای تهیه پیاز داغ بهتر است از پیاز سفید استفاده کنید زیرا برای سرخ کردن بسیار مناسب است. شما به دلخواه می توانید پیاز داغ نگینی یا خلالی تهیه کنید و این کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

پیاز داغ مجلسی که به آن پیاز داغ چیپسی هم گفته می شود برای تزیین غذاهای مختلف مانند آش رشته و کشک بادمجان استفاده می شود و اگر شما بتوانید پیاز داغ را به شیوه درست تهیه کنید بدون شک عطر و طعم غذاهای شما را بی نظیر می کند.

پیاز داغ یکی از انواع طعم دهنده های بسیار محبوب در آشپزی ایرانی است که در انواع غذاهای اصیل ایرانی مثل آش رشته، عدسی و .. مورد استفاده قرار می گیرد. برای نگهداری طولانی مدت پیاز داغ باید نکاتی را رعایت کنیم تا بتوانیم پیاز داغی با کیفیت و یکدست درست کنیم.

بهترین دستور پخت پیاز داغ ترد مجلسی با نکات حرفه ای و فوت و فن های پخت بهتر

آموزش و نحوه درست کردن پیاز داغ شیک مجلسی بسیار خوشمزه و سریع در خانه به روش آسان آشپزی حرفه ای :

پیاز را پوست کنده و از وسط دو نیم می کنیم، بعد با غذا ساز اسلایس می کنیم. وقتی همه پیازها به طور یک نواخت خلالی شد داخل آب جوش 5 تا 10 دقیقه جوشانده وبعد آبکش می کنیم.

داخل ماهی تابه روغن می ریزیم تا حدی که ته ماهی تابه روغن باشد. مقداری از پیاز ها را داخل ماهی تابه می ریزیم و می گذاریم تا خوب سرخ شوند.

البته اصلا نباید از کنار اجاق گاز تکان بخورید چون خیلی سریع رنگ عوض می کنند و می سوزند.

به دلیل اینکه پیاز داغ خیلی سریع می سوزد باید در این مرحله با سرعت عمل پیازها را از روغن خارج کنیم.

باید مدام هم بزنید تا پیاز ها به طور یکنواخت سرخ شوند. وقتی کامل سرخ شد آن ها را در یک آبکش فلزی بریزید تا روغن اضافیش خارج شود.

این پیاز داغ را در ظرف دربسته به مدت یک هفته دریخچال و به مدت یک ماه در فریزر می شود نگهداری کرد.

بهترین دستور پخت پیاز داغ ترد مجلسی با نکات حرفه ای و فوت و فن های پخت بهتر

نکات مهم تکمیلی و کاربردی همراه با فوت و فن های پخت پیاز داغ مجلسی بسیار خوشمزه و ترد در خانه :

پیاز داغ جزو چاشنی ها و ادویه می باشد.

وقتی پیاز ها درون تابه ریخته می شود نیاز نیست که به طور مداوم هم زده شود فقط موقعی که رنگ آن به قهوه ای تغییر کرد چند بار آرام هم بزنید.

بر خلاف ظاهر دستور تهیه که از روغن زیادی استفاده می شود به هیچ عنوان پیاز ها روغن زیادی جذب نمی کنند.

از روغنی که بعد از سرخ کردن به جای می ماند برای سرخ کردن کردن بادمجان و سیب زمنی می توانید استفاده کنید .این روغن چون عطر و طعم پیاز گرفته است وقتی مواد دیگر با آن سرخ شود بسیار خوشمزه می شود.

اگر دوست داشتید تا پیاز داغ خوش رنگ تری داشته باشید علاوه بر زرد چوبه از زعفران هم می توانید استفاده کنید.

برای خوشرنگ و عسلی شدن پیاز داغ در انتها کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

به دلخواه می توانید به پیاز داغ نمک بزنید.

افزودن زردچوبه یا زعفران باعث خوش رنگ شدن پیاز داغ می شود.

تابه ای که برای تهیه پیاز داغ استفاده می کنید بسیار مهم است باید جنس گرانیت یا چدن باشد.

روغنی که برای سرخ کردن انتخاب می کنید باید مقاومت حرارتی بالایی داشته باشد.

پیاز داغ ها را روی هم نریزید و سعی کنید در چند نوبت آنها را سرخ کنید.

برای جلوگیری از خام ماندن بعضی از پیاز ها باید مدام هم بزنید تا همه جای پیاز داغ یکنواخت هم بخورد.

اگر می خواهید پیاز سرخ کرده ی شما تردتر شود، قبل از سرخ کردن، آن را مدتی در شیر غوطه ور سازید و پس از بیرون آوردن روی حوله کاغذی خشک کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب