صفر تا صد پیتزا خانگی بسیار خوشمزه با آموزش خمیر پیتزا در خانه + فوت و فن های پخت پیتزا | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۱۶۳
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۲۱ آبان ۱۴۰۰ - 12 November 2021
دستور تهیه پیتزا خوشمزه خانگی همراه با آموزش و روش تهیه خمیر دست ساز خانگی با نکات مهم و کاربردی های پخت حرفه ای

صفر تا صد پیتزا خانگی بسیار خوشمزه با آموزش خمیر پیتزا در خانه + فوت و فن های پخت پیتزا

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

پیتزا یکی از پر طرفدار ترین غذا های لذیذی است که همه ی سنین عاشق آن هستند. 

ما امروز قصد داریم طرز تهیه و رسپی این غذای خوش طعم را همراه با آموزش خمیر آن به شما آموزش دهیم. لطفا همراه ما باشید.

آموزش طرز تهیه خمير پيتزا خوشمزه خانگی به روش رستورانی و اصلی :

تخم مرغ : یک عدد

شیر : یک لیوان

شکر : دو ق چ

نمک : یک ق چ

خمیر مایه : یک ق غ

روغن مایع : ۸ ق غ

آرد : سه لیوان

اول شیر را گرم می کنیم به حدی که انگشتمان نسوزد و سرد هم نباشد، ولرم باشد.

حالا نصف شکر و خمیر مایه را به شیر اضافه می کنیم، روی آن را می پوشانیم تا ده دقیقه، در دمای محیط.

در این فاصله تخم مرغ ، روغن،بقیه شکر، نمک را با هم مخلوط می کنیم.

بعد از ده دقیقه که خمیر مایه روی شیر حالت پفکی گرفت ،کمی آرد اضافه می کنیم بهش و هم می زنیم.

سپس به مواد تخم مرغی مان اضافه می کنیم و آرد را کم کم با قاشق مخلوط می کنیم، انقدر آرد را می ریزیم تا با قاشق سخت هم بخورد ،بقیه ی مراحل رو با دست انجام می دهیم ،به اندازه ای آرد را اضافه می کنیم تا خمیر به دستمان نچسبد .

دقت کنید زیاد نریزید که خمیر سفت شود. در مراحل آخر خیلی کم کم آرد را اضافه می کنیم که سریع خمیر سفت می شود ،

این قسمت خیلی مهم است که ده دقیقه ماساژ می دهیم یا صد بار آن را می کوبیم به سطح کار.

در آخر کاسه را چرب می کنیم و خمیر را در یک کاسه می گذاریم، رویش را می پوشانیم، در دمای محیط ،یک ساعت و نیم می گذاریم تا بماند.

صفر تا صد پیتزا خانگی بسیار خوشمزه با آموزش خمیر پیتزا در خانه + فوت و فن های پخت پیتزا

طرز تهیه و دستور پخت پیتزا مخلوط و مخصوص خانگی با مرغ :

قارچ 

پیاز

سینه مرغ

فلفل دلمه ای

سس گوجه فرنگی به اندازه کافی

سس تند

پنیر پیتزا و خمیر پیتزا به اندازه کافی

نمک ، فلفل سیاه و آویشن به اندازه کافی

ابتدا در قابلمه ای آب می ریزیم و سینه مرغ و پیاز و نمک را با هم داخل آب در حال جوش قرار می دهیم و سپس درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ به طور کامل پخته شود.

سینه ها را روی تخته آشپزخانه ریش ریش می کنیم. فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد می کنیم .قارچ ها را اسلایس و با قلم مو آشپزخانه کف تابه ای را چرب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و قارچ ها را در داخل تابه می ریزیم و فلفل دلمه ای ها را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا قارچ ها سبک شوند ومرغ های ریش شده و سس تند وادویه کاری ، نمک ، فلفل سیاه نیز روی مواد می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم.

سپس خمیر پیتزا را با حداکثر ۲ سانتی متر قطر آن روی سینی پهن می کنیم.

 روی خمیر را با سس پیتزا کاملا پوشش می دهیم و پنیر می ریزیم و مواد داخل تابه را روی خمیر می ریزیم تا کاملا از مواد پوشیده شود و در آخر روی مواد کمی آویشن می پاشیم در آخر پنير پيتزا فراوان مي ريزيم.

۲۰ دقيقه با دمای ١٨٠ درجه توی فر از قبل گرم شده قرار مي دهيم و ١٠ دقيقه هم گريل را روشن مي كنيم. پیتزای خوشمزه ما آماده سرو است. نوش جان

صفر تا صد پیتزا خانگی بسیار خوشمزه با آموزش خمیر پیتزا در خانه + فوت و فن های پخت پیتزا

نکات مهم تکمیلی و کاربردی به همراه فوت و فن های پخت پیتزا مخصوص خوشمزه خانگی با آموزش ساخت خمیر در خانه :

اسپری کردن آب روی پنیر پیتزا باعث کش آمدن بهتر پنیر بعد از پخت می شود .

اگر بعدازپخت پیتزا خواستین روی پنیر برشته تر شه ۵ دقیقه گریل رو روشن کنین .

برای خوشمزه تر شدن و خوب پخته شدن پیتزا مخلوط باید بعد از اینکه تمام مواد را روی خمیر پیتزا ریختید 20 دقیقه اجازه دهید تا پیتزای آماده نشده استراحت کند و بعد داخل فر بگذارید تا نان آن ترد تر شود.

سبزیجات و بقیه مواد را میتوانید به سلیقه خودتان در سایزهای کوچک ، بزرگ یا مدلهای دیگر خرد کنید و پیتزای تان را تزیین کنید.

برای طلایی شدن روی پیتزا ، در چند دقیقه آخر گریل بالای فر را روشن کنید و البته مراقب باشید تا روی پیتزا نسوزد.

به جای خمیر ترش میتوانید از بکینگ پودر نیز استفاده کنید.

به جای روغن مایع می توانید از روغن جامد آب کرده یا روغن زیتون نیز استفاده کنید.

آرد را تا حدی باید اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد، تقریبا حدود دو لیوان نیم الی سه لیوان آرد سفید کافی است، اما در کل بسته به نوع آرد دارد، زیرا جذب آردها با یکدیگر متفاوت است.

پیتزا مخلوط جزو پیتزا میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .

پیتزا مخلوط را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: