مشکوفی ( دنت ) ساده و دو رنگ خوشمزه و مخصوص مازندرانی با دستور اصلی و حرفه ای | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۱۹۲
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۲۱ آبان ۱۴۰۰ - 12 November 2021
طرز تهیه و آموزش پخت دسر مشکوفی زعفرانی و چند رنگ بسیار خوش طعم همراه با نکات مهم تکمیلی و فوت و فن های پخت آسان و سریع

مشکوفی ( دنت ) ساده و دو رنگ خوشمزه و مخصوص مازندرانی با دستور اصلی و حرفه ای

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

شکوفی یا همان دنت یکی از دسرهای سنتی و مخصوص مازندران است که همانند مسقطی تهیه میشود با این تفاوت که در مشکوفی از شیر استفاده می شود.

مشکوفی که به دنت خانگی ، دنت زعفرانی و حتی مشکافی هم معروفه یه جور دسر سنتی و محلی ایرانی و در اصل مازندرانی به حساب میاد. معمولا در ماه رمضان و خصوصا برای افطاری ها سرو میشه. اما در همه ایام سال حسابی می چسبه. طرز تهیه ش یه مقدار شبیه مسقطیه و طعمی شیرین و بافتی ژله ای داره. اگه دفعه اولی هست که می خواین این دسر جذاب رو درست کنین، ازتون دعوت می کنم تا انتهای این مطلب همراه ما باشین. چون قراره با هم یه دسر خیلی خوشمزه تهیه کنیم.

در تهیه این دسر، بسته به تمایل خودتون می توانید از نشاسته ذرت و نشاسته گل استفاده کنید.

برای یادگیری نحوه تهیه این دسر پر طرفدار همراه ما باشید.

مشکوفی ( دنت ) ساده و دو رنگ خوشمزه و مخصوص مازندرانی با دستور اصلی و حرفه ای

مواد لازم برای تهیه و درست کردن دسر سه رنگ و چند رنگ مشکوفی با طعم های مختلف در منزل :

شیر : ۲ لیوان

شکر : ۵ قاشق غذا خوری

نشاسته گل : ۴ قاشق غذا خوری

کره : ۲۰ گرم

گلاب : مقداری

زعفران : به مقدار لازم ( هر چه بیشتر خوشمزه تر )

طرز تهیه و دستور پخت مشکوفی دو رنگ و زعفرانی بسیار خوش طعم و خوش بو سنتی و جذاب خونگی :

دو لیوان شیر را با نشاسته گل مخلوط می کنیم و بعد از این که نشاسته حل شد می گذاریم روی حرارت ملایم و مداوم هم می زنیم تا غلظتش مثل فرنی شود.

در مرحله بعد شکر و کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم و گلاب را هم رویش اضافه می کنیم و نصف مواد را بر می داریم و زعفران را به همراه گردو خورد شده اضافه می کنیم.

حالا مواد را در ظرف مورد نظر می ریزیم و  وقتی خودش را گرفت مشکوفی سفید را رویش اضافه می کنیم و می گذاریم در یخچال تا خودش را بگیرد و خنک شود. نوش جان

مشکوفی ( دنت ) ساده و دو رنگ خوشمزه و مخصوص مازندرانی با دستور اصلی و حرفه ای

فوت و فن های مهم و کاربردی برای آموزش و نحوه پخت دسر مشکوفی یا دنت خانگی اصیل مازنی :

_در صورتی که می خواهید مشکوفی سه رنگ قالبی تهیه کنید باید مرحله اضافه کردن زعفران دم کرده را از این دستور حذف کنید. به مشکوفی ساده کمی اسانس وانیل اضافه کنید و وقتی پخت آن تمام شد، رنگ خوراکی مورد نظر را اضافه کنید.

– اگر شیر را از دستور حذف کنید و به جای آن این دسر خوشمزه را با آب تهیه کنید، مسقطی ساده یا مسقطی زعفرانی تهیه کرده اید.

– برای تهیه مشکوفی شکلاتی مقداری پودر کاکائو را با آب جوش حل کنید. سپس در مرحله آخر آن را اضافه کرده و خوب بهم بزنید. روش کار برای مشکوفی موزی با اسانس موز هم به همین ترتیب است.

– این دسر هر چه غلیظ تر باشد ژله ای تر بوده و راحت تر می بندد.

– برای تهیه مشکوفی برای 10 نفر باید مقدار مواد اولیه را دو برابر کنید.

مشکوفی ( دنت ) ساده و دو رنگ خوشمزه و مخصوص مازندرانی با دستور اصلی و حرفه ای

نکات تکمیلی و مهم کاربردی در خصوص طرز تهیه و دستور پخت دنت یا مشکوفی مازندرانی بسیار خوشمزه و اصلی :

*طرز تهیه دسر مشکوفی بروجردی هم به همین ترتیب است.

*طرز تهیه دسر مشکوفی قزوینی هم مثل دسر مشکوفی مازندرانی و بروجردی است.

*دسر مشکوفی را در قالب هم می‌توانید بریزید. کف قالب‌های مورد نظرتان را با کمی روغن مایع چرب کنید و مشکوفی را در آن بریزید تا خودش را بگیرد و سپس در ظرف مورد نظرتان برگردانید.

*دسر مشکوفی شبیه دسر پاناکوتا ایتالیایی است با این تفاوت که ژلاتین ندارد.

*فرق مسقطی و مشکوفی در این است که مسقطی شیر ندارد و با آب درست می‌شود اما به مشکوفی که با شیر درست می‌شود مسقطی یا لرزونک شمالی هم می‌گویند. مشکوفی بیشتر طعم و مزه‌ای شبیه فرنی تهیه شده با نشاسته دارد.

*برای درست کردن مشکوفی برشی بعد از درست شدن مشکوفی آن را در یک ظرف مستطیل یا مربع شکل بریزید و اجازه دهید سرد شود. وقتی سرد شد آن را در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد و سفت شود. ۳۰ دقیقه کافی است. سپس مسقطی را با یک چاقوی تیز به صورت لوزی یا مربع برش بزنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: