صفر تا صد آموزش درست کردن باسلوق شیره یا سوجوق ( سوجوک ) اصل با گردو / بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۲۲۲
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۲۱ آبان ۱۴۰۰ - 12 November 2021
دستور تهیه و طرز پخت باسلوق خوشمزه در خانه با شیره انگور و گردوی تازه بدون شکر همراه با نکات تکمیلی درباره باسلوق و خواص آن

صفر تا صد آموزش درست کردن باسلوق شیره یا سوجوق ( سوجوک ) اصل با گردو / بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

سجوق شیرینی بسیار خوشمزه خشک می باشد که طرز تهیه اصولی آن زمان زیادی را نمی گیرد و مانند دیگر شیرینی ها (شیرینی دانمارکی و کیک یزدی ) طرز تهیه سخت و زمان زیادی را نمی گیرید.

باسلوق اصیل ساوه با مغز گردو ، شیره انگور ، آرد و ادویه دلخواه تهیه می شود. باسلوق سنتی ساوه یکی از سوغاتی های اصیل این شهر است. برای تهیه باسلوق اصیل ساوه معمولا از مغز گردو استفاده می شود ولی می توانید مغز بادام و پسته را هم متناسب با ذائقه خودتان در تهیه باسلوق شیره انگور ، استفاده کنید.

روش تهیه باسلوق ساوه بسیار ساده است و البته مهم ترین نکته در روش تهیه باسلوق ساوه ، زمانی است که باید برای خشک شدن آن صرف می کنید. باسلوق سنتی ساوه به دو شکل رشته ای و سرکلاغی تهیه می شود که در ادامه روش تهیه باسلوق ساوه را به شما آموزش می دهیم. لطفا همراه ما باشید و این دستور را برای عزیزان خود نیز به اشتراک بگذارید.

صفر تا صد آموزش درست کردن باسلوق شیره یا سوجوق ( سوجوک ) اصل با گردو / بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه

موادلازم برای تهیه و درست کردن باسلوق شیره ای و گردویی خوش طعم ساوه با دستور اصلی  :

 گردو : یک کیلو

 شیره انگور : (پیمانه ی ۲۰۰ میلی لیتر یا چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسوی ) ۳ پیمانه

آب : (پیمانه ی ۲۰۰ م.ل ) ۴ پیمانه 

شکر : نصف پیمانه ( دو پنجم لیوان دسته دار فرانسوی ) شکر اختیاری هست

شیر : (نصف لیوان فرانسوی ) ۱۲۵ میلی لیتر 

آرد : دو پنجم لیوان فرانسوی

نشاسته : چهار پنجم لیوان فرانسوی

طرز تهیه باسلوق خوشمزه خانگی با شیره انگور و گردو بدون شکر بسیار خوشمزه و حرفه ای :

از شب قبل گردو ها را داخل آب قرار دهید تا گردو ها نرم شوند و راحت از سوزن و نخ رد بشوند.

حتما از نخ کلفت استفاده کنید یا یک نخ را چند لایه کنید تا وقتی سوجوک ها را آویزان کردید نخ پاره نشود. دانه دانه گردو ها را مثل تسبیح از سوزن رد کرده و انتها و ابتدا را محکم و سفت گره می زنیم.

تا سوجوک را آماده می کنیم باید گردو ها را خشک کنید آویزان کنید یا روی یک حوله یا پارچه نخی قرار بدهید تا خشک شوند چون اگر خشک نشود وقتی داخل مواد فرو می بریم اگر خشک نشده باشند مواد سوجوک را خوب جذب نمیکنند.

داخل قابلمه ای شیره انگور و آب و شکر و شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

شکر اختیاری هست میتوان حذف کرد بسته به ذائقه خودتان اگر شیرینی زیاد دوس دارید اضافه کنید اگر نه که حذف کنید.

در کاسه ی کوچکی آرد و نشاسته و شیره ی انگور که با آب و شیر مخلوط کرده بودیم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا یک دست شود و گلوله گلوله نباشد و به شیره اضافه کرده و مدام و خوب هم می زنیم روی حرارت متوسط تا قوام بگیرد و به جوش آید. وقتی به قوام فیلم رسید کافی است.

گردو های خشک شده را داخل سوجوک فرو کرده و خوب آغشته می کنیم و به جایی آویز می کنیم و زیر سوجوک ها ظرفی قرار می دهیم تا میز کثیف نشود.

وقتی که سوجوک روی گردو ها خودش را گرفت و کمی سفت شد دوباره در مواد سوجوک باقی مانده ،آغشته می کنیم تا یک لایه ضخیم از سوجوک روی گردو ها باشد.

باقی مانده سوجوک را روی کاغذ روغنی پخش می کنیم و اجازه می دهیم سفت شود و بعد گردو یا انواع مغزیجات ریخته و بعد از خشک شدن رول می کنیم.

اجازه می دهیم تا چند روز خوب خشک شوند، این کار بستگی به محیط شما دارد. گره های نخ را برش می زنیم و از انتها نخ را می کشیم بیرون و با چاقو برش می زنیم. نوش جان

صفر تا صد آموزش درست کردن باسلوق شیره یا سوجوق ( سوجوک ) اصل با گردو / بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه

خواص باسلوق خوشمزه ساوه با شیره انگور و گردو :

باسلوق سنتی ساوه با گردو و شیره انگور تهیه میشود و یک شیرینی سالم و بسیار پر انرژی است که خواص گردو و شیره انگور را در خود جمع کرده است. از جمله :

  • باسلوق گردویی ساوه حاوی پتاسیم ، فسفر، منیزیم ، کلسیم ، ویتامین های گروه ب ، ویتامین آ و ویتامین ث است.
  • - انرژی زا و تقویت کننده حافظه و تمرکز
  • - خون ساز
  • - تقویت سیستم ایمنی بدن
  • - آرام بخش
  • - کاهش بی خوابی و استرس
  • - کاهش ابتلا به پوکی استخوان
  • - کاهش بیماری های قلبی
  • - تقویت کننده معده و اشتها آور
  • - ضد نفخ و یبوست

نکات مهم تکمیلی در خصوص باسلوق شیره ای اصل ساوه :

سجوق جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه

سجوق را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: