طرز تهیه نان شکلاتی خوشمزه و حرفه ای در فر با بهترین دستور پخت | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۲۸۸
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۲۱ آبان ۱۴۰۰ - 12 November 2021
طرز تهیه و روش پخت نان کاکائویی خوش طعم و اصیل با نکات تکمیلی و فوت و فن های پخت حرفه ای

طرز تهیه نان شکلاتی خوشمزه و حرفه ای در فر با بهترین دستور پخت

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

نان شکلاتی داغ و تازه می‌تواند همراه با شیر صبحانه‌ای لذیذ باشد یا در کنار چای یا قهوه به عنوان عصرانه‌ای لذت بخش سرو شود. خمیر این نان خیلی راحت و آسان تهیه می‌شود و نیاز به ورز دادن خیلی زیاد یا ساعت‌ها صبر کردن ندارد. بعد از تهیه خمیر در مجموع فقط نیم ساعت باید صبر کنید تا ور بیاید و آماده شکل گرفتن شود. بعد از اینکه شکلات صبحانه را وسط خمیر قرار دادید و نان‌ها را شکل دادید هم نیم ساعت دیگر صبر می‌کنید تا یک بار دیگر حجم خمیر بیشتر شود. پس از آن خمیر آماده است که در فر پخته شود. پخت نان هم حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.

نان شکلاتی تا چند روز در ظرف در بسته نرم باقی می‌ماند. البته خوردن نان شکلاتی داغ لذت بیشتری دارد بنابراین می‌توانید هر بار قبل از خوردن نان، آن را ۲۰–۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا گرم شود.

مواد لازم برای درست کردن نان شکلاتی خانگی خوش طعم و لذیذ :

شکر : 70 گرم یا یک سوم پیمانه

خمیر مایه : 8 گرم یا یک و نیم قاشق چای خوری

شیر : سه چهارم پیمانه

شکلات صبحانه : 200 گرم ( در حدود 1 پیمانه )

کره : 30 گرم

نمک. : یک پنس

بهبود دهنده : 3 گرم

آرد : 250 گرم یا 4 پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

طرز تهیه و دستور پخت نان شکلاتی بسیار لذیذ و بی نظیر به روش قنادی ها :

ابتدا خمیرمایه را در شیر ولرم حل کنید و برای 15 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.

برای اینکه خمیر تان کیفیت بهتری داشته باشد دو بار آرد آن را الک کنید.

سپس تمام مواد خشک اعم از آرد و شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

زرده و یک عدد تخم مرغ را داخل آرد بیندازید.

کره که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودید و شیر و مخمر تان را نیز به مواد خشک اضافه کنید.

همه مواد را با یک قاشق چوبی با هم مخلوط کنید.

زمانی که خمیر تان صاف وکمی چسبنده شد آن را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک دستمال بپوشانید.

برای یک ساعت در یک محیط گرم قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

وقتی خمیر تان تقریبا آماده شد می توانید فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

خمیر که آماده شد مقداری آرد روی سطحی صاف بپاشید و خمیر را روی آن منتقل کنید.

خمیر را یک دقیقه ورز داده،سپس به سه قسمت تقسیم کنید.خمیر باز شده را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید.و به کمک یک ظرف دایره شکل روی خمیر جا بیندازید. و خمیری دایره درست کنید.

تکه دیگری از خمیرها را به همین شکل باز کنید و روی لایه اولی پهن کنید.
با استفاده از یک شیشه کوچک یا فنجان قهوه علامتی در مرکز خمیر ایجاد کنید.

باید خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید.

برای این کار ابتدا دایره را 4 قسمت کنید .باید خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید.

هر دو قسمت خمیر را 2 تا 2 تا در جهت مخالف هم به آرامی بپیچند تا شکل ستاره تان به دست آید.

وقتی پیچ دادن خمیر تمام شد لبه های خمیر رابه زیر تا کنید تا شکل گردی به خود بگیرد.
قبل از قرار دادن نان تان در فر روی آن را با قلم مو زرده ه تخم مرغ بمالید.

حالا باید نان را با 180 درجه برای حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.

طرز تهیه نان شکلاتی خوشمزه و حرفه ای در فر با بهترین دستور پخت

نکات مهم و کاربردی با فوت و فن های تکمیلی بهتر شدن نان شکلاتی خوشمزه و عالی در خانه بصورت حرفه ای :

کف کردن شیر و خمیرمایه بسیار بسیار مهم است. اگر روی مخلوط شما کف نکند یعنی مخمر فعال نشده است. که می‌تواند در اثر گذشتن تاریخ مصرف خمیرمایه، سرد بودن یا داغ بودن مایع باشد.

آب باید دمای ولرم داشته باشد تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند.

مقدار آرد تقریبی می باشد و شاید کمتر و یا بیشتر آرد مصرف شود.

با توجه به دماهای مختلف فر نان ها را چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.

شما می توانید به هر روشی که دوست دارید نان ها را شکل دار بزنید.

در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: