بهترین دستور پخت و آموزش شیرینی تاتلی شانه ای به روش ترکیه ای اصیل | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۲۹۲
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۷ آبان ۱۴۰۰ - 29 October 2021
طرز تهیه و رسپی تهیه شیرینی تاتلی شانه ای خوش طعم و حرفه ای با نکته های تکمیلی و فوت و فن های بهتر شدن آن

بهترین دستور پخت و آموزش شیرینی تاتلی شانه ای به روش ترکیه ای اصیل

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

امروز میخوام یه شیرینی ترکیه ای جذاب و خوشمزه دیگه رو بهتون معرفی کنم. شاید اسم tarak tatlisi یا شیرینی تاتلی شانه رو شنیده باشید. تاتلی شانه هم مثل باقلوا و رز شربتی از شیرینی هایی هست که شربت داره و در نتیجه طبعش گرمه. ویژگی اصلیش هم اینه که با استفاده از شانه بهش شکل میدن. و روی اون شیارهایی ایجاد میکنن. پس برای تهیه تاتلی ترکیه نیاز به یک شانه تمیز دارید. ما اینجا تاتلی شانه گردویی رو آموزش میدیم ولی شما میتونید اون رو با مغز پسته، بادام و یا مغزهای دیگه هم تهیه کنید.

اتلی شانه هم مانند شیرینی تاتلی بابا یک شیرینی ترکیه ای جذاب و خوشمزه است. تاتلی شانه هم مثل باقلوا و رز شربتی از شیرینی هایی است که شربت دارد و در نتیجه طبع گرمی نیز دارد. ویژگی اصلی آن هم این است که با استفاده از شانه به آن شکل می‌ دهند و روی آن شیار هایی ایجاد می ‌کنند. پس برای تهیه تاتلی ترکیه نیاز به یک شانه تمیز است. البته باید گفت که شکل دادن به شیرینی ها کمی حوصله می خواهد. باید تاتلی شانه را با دقت شکل داد تا ظاهر قشنگی پیدا کند.

شیرینی امروز ما با اصل و نسبه و ریشه ش به قسطمونی یکی از شهرهای تاریخی ترکیه برمیگرده. تهیه ش هم زیاد سخت نیست. فقط خمیرش نیاز به کمی ورز دادن داره تا نرم و یکدست بشه و به دست نچسبه. البته باید بگم که شکل دادن به شیرینی ها کمی حوصله میخواد. باید تاتلی شانه رو با دقت شکل بدید تا ظاهر قشنگی پیدا کنه. خب دیگه وقتشه که بریم سراغ مراحل تهیه. امیدوارم این شیرینی زیبا و خوشمزه رو تهیه کنید و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه و درست کردن شیرینی تاتلی شانه ای اصیل ترکیه با طعم خاص و متفاوت :

 شیر مایع : یک لیوان

 آرد : 1 پیمانه

 روغن نباتی : 2 قاشق غذا خوری

مواد تشکیل دهنده شربت :

 شکر : 2 فنجان

 آب : 1 فنجان

 آب لیمو : یک قاشق غذاخوری

5 دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه و روش پخت شیرینی تاتلی شانه بسیار خوشمزه و حرفه ای :

روغن و شیر را مخلوط کنید ، سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید و آرد را اضافه کنید

آن را مخلوط می کنیم تا یکدست شود و منسجم شود ، حرارت را خاموش می کنیم تا خشک شود ... و سپس با دست ورز می دهیم و خمیر را به شکل گلوله های مساوی کوچک در می آوریم.

با استفاده از یک شانه چوبی یا پلاستیکی ، خمیر را تشکیل می دهیم ، روغن را گرم می کنیم و خمیر را در روغن داغ سرخ می کنیم و سپس مستقیماً از روغن به شربت سرد اضافه میکنیم.

بهترین دستور پخت و آموزش شیرینی تاتلی شانه ای به روش ترکیه ای اصیل

نکات مهم کلیدی و تکمیلی به همراه فوت و فن های بهتر شدن شیرینی تاتلی شانه ای ترکیه ای :

می توانید با ذائقه خود، داخل شربت شیرعسل، عسل یا عرق هل استفاده کنید که طعم خوشمزه و متفاوت تری دارد.

توجه داشته باشید که زمان پخت این شیرینی بسته به درجه ی فر متفاوت هست. پس مراقب باشید روی شرینی ها نسوزد.

ممکن است خمیر به دلیل وجود پودر نارگیل در آن کمی حالت پودری پیدا کند. نگران این موضوع نباشید.

 به جای شانه میتوانید از وسایل آشپزخانه با طرح مشابه استفاده کنید. مثل برش زن سیب زمینی دالبری.

 اگر انتهای خمیرهای فرم گرفته از هم باز شد، کافی است نوک انگشتتان را خیس کنید و دوباره آنها را به هم بچسبانید.

 وقتی سفیده تخم مرغ را جدا کردید، زرده را در ظرف دیگری بریزید. روی آن را بپوشانید و تا انتهای کار که برای رومال استفاده میشود در یخچال نگهش دارید.

 یک جایگزین خوشمزه دیگر به جای مغز گردو، مغز فندق است. حتی میتوانید تاتلی شانه با طعم های مختلف تهیه کنید.

 در هوای خنک میتوانید تا چند روز شیرینی ها را در دمای اتاق (در ظرف در بسته) نگهداری کنید.

شیرینی تاتلی باید خنک باشد تا شربت را بریزید در غیر اینصورت شیرینی خمیر می شود.

برای مواد میانی می توانید پودر کاکائو را حذف کنید.

می توانید از پودر کاکائو در خود خمیر شیرینی نیز استفاده کنید.

شیرینی تاتلی را می توانید به مدت ۱ ماه در یخچال نگهداری کنید در ظرف درب دار.

می توانید شیرینی تاتلی را با رنگ های مجاز خوراکی به صورت چند رنگ دربیاورید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: