حرفه ای ترین دستور تهیه نان اگردک همدانی به روش سنتی مرحله به مرحله | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۳۷۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۰۷ آبان ۱۴۰۰ - 29 October 2021
طرز تهیه و دستور آماده کردن نان اردک با نکات تکمیلی و فوت و فن های پخت بهتر و خوشمزه تر در خانه

حرفه ای ترین دستور تهیه نان اگردک همدانی به روش سنتی مرحله به مرحله

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

نان های محلی انواع و اقسام زیادی دارد و به روش های مختلفی در هر محل تهیه می شود. از انواع نان می توان به نان کشتای گیلان و یا نان فطیر اراک و دیگر نان ها نیز اشاره کرد. در این احوالات کرونائی خوب است کمی با نان سنگک و بربری نیز فاصله گرفت و خودتان در خانه نان تهیه فرمائید. آموزشی که پارسی دی در این پست در نظر گرفته است طرز تهیه نان اردک یا اگردک نیز می باشد. نان اردک جزء دسته نان های شیرین و روغنی نیز می باشد و برای صبحانه و یا میان وعده همراه یک فنجان چایی به شما پیشنهاد می شود. تهیه نان اردک اصلا کار سختی نیست و با کمی زمان گذاشتن می توانید یک نان اردک یا اگردک بسیار خوشمزه را برای خود و خانوادتان تهیه فرمائید.

مواد لازم برای تهیه و درست کردن نان اردک در منزل :

آرد : تقریباً ۲ و ۱/۲ لیوان

شیر : ۱/۳ لیوان

شکر : ۱/۴ لیوان

تخم مرغ : ۱ عدد

روغن : ۱ ق س

دارچین یا هل : ۱/۲ ق چ

نمک : نوک ق چ

زعفران غلیظ : ۲ ق غ ( میتوانید بجای زعفران از مقداری زردچوبه استفاده کنید )

خمیرمایه : ۱ ق چ

آب ولرم : ۱/۴ لیوان و شکر ۱ ق چ برای عمل آوردن خمیرمایه

طرز تهیه و دستور پخت نان اردک خانگی به روش سنتی و قدیمی همدانی با نکات مهم و دقت بسیار :

آب ولرم را داخل یک ظرف بریزید و ۱ ق چ شکر را اضافه کنید بعد خمیر مایه را بپاشید روش و ظرف را کمی تکان بدید تا خمیر مایه مرطوب شود، در ظرف را بگزارید و در جای نسبتاً گرم ۱۰-۵ دقیقه قرار بدید تا خمیر مایه عمل بیاد و پف کند.

در یک کاسه ی بزرگ تخم مرغ، شکر، نمک، روغن، زعفران، دارچین و شیر را بریزید و با قاشق یا همزن دستی کمی هم بزنید تا یکدست شود و بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و در نهایت آرد را بریزید. اول نصف آرد را بریزید و با قاشق مواد را مخلوط کنید .

بقیه آرد را هم کم کم اضافه کنید و وقتی خمیر از حالت خیسی در آمد با دست آن را جمع کنید تا خمیر کمی چسبنده ای بدست بیاد.

روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را ۱۰ دقیقه با کف دست ورز بدید تا لطیف و یکدست شود.

بعد روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت تا یک ساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بگذارید استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود.

بعد پفش را بگیرید و یک دقیقه آن را ورز بدید.

روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت ۴-۳ میلی متر پهن کنید.

میتوانید با چاقو برش بدید یا کاتر بزنید.

توی یه بشقاب بچینید و روشو با دستمال بپوشانید و ده دقیقه بهش استراحت بدید.
هر بار کم کم خمیر رو باز کنید

خمیر را در روغن داغ به صورت شناور سرخ کنید. نوش جان

حرفه ای ترین دستور تهیه نان اگردک همدانی به روش سنتی مرحله به مرحله

فوت و فن های بهتر شدن نان اردک خانگی محلی به روش حرفه ای :

در روش سنتی نان محلی اردک از آرد نان بربری استفاده می شده است.

خمیر نان اردک نه خیلی سفت است و نه خیلی شل که خمیر به دست بچسبد.

برای طلائی شدن نان اردک می توانید در روغن زرد چوبه اضافه کنید.

مقدار شیرینی نان اردک به سلیقه شما بستگی دارد.

می توانید در تهیه نان اردک از عسل و یا ارده نیز استفاده کنید.

در تهیه نان اردک و یا تمامی نان ها از خمیر مایع باید استفاده شود.

می توانید خمیر نان اردک را پهن کرده و قالب گرد بزنید تا نان شما یکدست تر باشد.

می توانید از کره محلی در تهیه خمیر نان اردک نیز استفاده کنید.

نکات مهم کلیدی تکمیلی در خصوص پخت نان اگردک سنتی مخصوص :

نان اگردک جزو نان و خمیر میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

نان اگردک را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: