طرز تهیه و دستور پخت کوکو سبزی شکم پر مجلسی بسیار خوشمزه با زرشک و گردو | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۴۳۵
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: دوشنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۰ - 11 October 2021
آموزش تهیه کوکو سبزی شکمپر با نکات مهم تکمیلی و فوت و فن های پخت بهتر و خوشمزه تر خانگی

طرز تهیه و دستور پخت کوکو سبزی شکم پر مجلسی بسیار خوشمزه با زرشک و گردو

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

کوکوی سبزی یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود که در برخی شهرها مثل شهرهای شمالی کشور برای تهیه آن از سبزیجات محلی هم استفاده می شود بهتر است برای تهیه کوکو سبزی از سبزی های تازه استفاده کنید تا هم مزه خوبی داشته باشد و هم آب نندازد. کوکو سبزی از غذاهایی محسوب می شود که تقریبا کالری آن معمولی است و همه می توانند از خوردن آن لذت ببرند. کالری کوکو سبزی در این رسپی به طور متوسط برای هر نفر بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری است که البته در دستورهای متفاوت این عدد متغیر است.

هر ایرانی کوکو سبزی را به شیوه‌ی خاص خودش تهیه می‌کند. برخی کوکو سبزی را در فر می‌پزند، برخی آن را به صورت رولتی درست می‌کنند و برخی هم کوکو سبزی ساده و اصیل را از همه بیشتر دوست دارند. در این قسمت از آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی را آموزش می‌دهیم؛ یکی از غذاهایی که عضو جدایی ناپذیر سفره‌های ایرانی است.

تفاوت روزش‌ها در طبخ کوکو سبزی، در ترکیبات کوکو سبزی هم پیش می‌آید. هر کس ممکن است به سلیقه‌ی خودش سبزی کوکو را کم و زیاد کند یا سبزی‌هایی مانند اسفناج را به دستور پخت کوکو سبزی بیفزاید.

اما در هر حال وجود چاشنی‌هایی مثل زرشک و گردو همیشه طعم کوکو سبزی را بهتر می‌کند. در ادامه طرز تهیه قدم به قدم کوکو سبزی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه و دستور پخت کوکو سبزی شکم پر مجلسی بسیار خوشمزه با زرشک و گردو

مواد لازم برای تهیه و درست کردن کوکو سبزی شکم پر در منزل :

سبزی کوکو ( گشنیز،تره ،جعفری ،شوید، پیازچه ) : ۱کیلو

تخم مرغ : 4 تا ۵ عدد

گردوی خرد شده : 4 قاشق غذاخوری

سیب‌زمینی خورد شده : ۲ عدد

زرشک 

پیاز داغ

نمک : مقدار کمی

فلفل : به میزان لازم

زردچوبه : به میزان لازم

پاپریکا : به میزان لازم

سیر تازه یا سیر داغ : به مقدار لازم

روغن مایع : به میزان لازم

آرد : چند قاشق

شوید خشک : ۲ قاشق

طرز تهیه کوکو سبزی شکم پر خوشمزه و فوری و راحت مجلسی :

مواد مخصوص کوکو سبزی را با هم مخلوط می کنیم و سپس کمی در یخچال استراحت می دهیم. 

سپس نصفی از مواد را در تابه که داخل آن روغن داغ است می ریزیم و به دلخواه مواد میانی روی آن می ریزیم. در این جا مواد میانی ما گردو، پیاز سرخ شده، زرشک و سیب زمینی می باشد.

در نهایت نصف دیگر مواد کوکو سبزی را روی مواد می ریزیم و در تابه را می گذاریم تا کاملا مغزپخت شود. و سپس نوش جان نمایید.

طرز تهیه و دستور پخت کوکو سبزی شکم پر مجلسی بسیار خوشمزه با زرشک و گردو

نکات مهم تکمیلی در خصوص پخت و تهیه کوکو سبزی شیک خانگی به صورت مجلسی و شیک :

برای اینکه کوکو سبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید. برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.

 هنگام ریختن مایه کوکو ، روغن داخل ماهی تابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند .

سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.و حتما از سبزی تازه استفاده کنید.

سبزی کوکو شامل گشنیز ، تره ، جعفری و شوید است و اندازه این سبزی ها با هم متفاوت است و بیشترین قسمت سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید .

دقت کنید بیشتر از حد از گشنیز استفاده نکنید چون باعث تلخی کوکو می شود.

فوت و فن های مهم برای خوشمزه تر شدن و بهتر شدن کوکو سبزی خوشمزه و شیک مجلسی در خانه :

افزودن آرد باعث انسجام مواد کوکو می شود.

اگر از سبزی فریرزی استفاده می کنید از آرد بیشتری استفاده کنید.

اگر در فصل اسفناج نبودید از کمی پیازچه و یا برگ چغندر نیز می توانید استفاده کنید.

افزودن سیر دلخواه و قابل حذف است.

بهتر برای پخت روی گاز از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به همه جای کوکو سبزی یکسان برسد.

می توانید از قالب های مختلف در تهیه کوکو سبزی استفاده کنید.

افزودن کمی ماست به مایه کوکو باعث ترد شدن آن می شود.

می توانید برای پف بیشتر از کمی بیکینگ پودر استفاده کنید بدین صورت که کمی بیکینگ پودر را داخل ماست

ریخته تا فعال شود سپس به تخم مرغ اضافه کنید و بعد با مابقی مواد مخلوط کنید.

می توانید برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی، سبزی آن را کمی تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

افزودن گشنیز زیاد باعث تلخی کوکو خواهد شد.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: