خوشمزه ترین دستور تهیه برای پخت بلغور گندم کرمانی اصیل و خوشمزه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۴۵۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: دوشنبه ۱۹ مهر ۱۴۰۰ - 11 October 2021
طرز تهیه و دستور پخت بلغور گندم با بهترین نکته های مهم تکمیلی و فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن در خانه

خوشمزه ترین دستور تهیه برای پخت بلغور گندم کرمانی اصیل و خوشمزه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

آش بلغور گندم یک از انواع آش ها می باشد که بسیار خوشمزه و دلسچب است. در روزهای سرد زمستان مدام دوست داریم خوراکی ها و نوشیدنی داغ تهیه کنیم تا گرم شویم شاید همیشه شمام هم جز دسته کسانی باشید که به آش علاقه زیادی دارید و تنوع در مدل های آش جز آش رشته و دوغ ندارید ما به شما آش بلغور گندم را پیشنهاد می دهیم تا علاوه بر خوشمزگی بسیار مقوی و پر خاصیت است برای مثال بلغور گندم برای سلامت قلب و گوارش بسیار مفید است، آش بلغور گندم به شما برای کاهش وزن نیز کمک می کند و کسایی که مشکل گوارشی و هضم غذا و روده ضیعفی دارند بسیار مفید است.

آش بلغور گندم یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی می‌باشد. آش بلغور به دو صورت پخته می‌شود. در یک روش از تهیه آن از گوشت استفاده می‌کنند و در روش دیگر آن را بدون گوشت میپزند. در بخش‌های شمالی کشور بیشتر از روش دوم استفاده می‌کنند و با نام آش بلغور شمالی شناخته می‌شود. درحالی که نوع با گوشت آن به آش بلغور هندی معروف است.

بلغور گندم یا گندم شکسته منبعی سرشار از مواد معدنی، فیبر، ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌ها است که استفاده از آن در آش، علاوه بر تاثیر بر مزه آش، به سلامتی قلب و دستگاه گوارش شما نیز کمک می‌کند. در ادامه با طرز تهیه آش بلغور گندم در دو روش با گوشت و بدون گوشت آشنا می‌ شویم.

مواد لازم برای تهیه و درست کردن آش بلغور گندم خوشمزه و اصیل کرمانی به روش اصلی :

بلغور گندم : ۲۵۰ گرم

آب : ۸ لیوان

گوشت گوسفندی پخته شده با دنبه : ۲۰۰ گرم

عدس پخته : نصف پ

لوبیا چیتی و نخود پخته : یک پ

باقلا پخته : یک پ

پیاز بزرگ : یک عدد

زیره سیاه : یک ق چ خوری

سیاه دانه : یک ق چ خوری

نمک و زردچوبه ،دارچین : به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت آش بلغور اصلی به روش کرمانی بسیار خوش طعم و لعاب دار :

 ابتدا بلغور گندم را پاک کرده ومیشوریم وبا هشت لیوان آب داخل قابلمه(جنس قابلمه مس باشه بهتره)میریزیم وبه مدت یک ساعت روی حرارت خیلی کم میگذاریم و ده دقیقه ای یکبار هم میزنیم تا ته نگیرد (اگرآب بلغورقبل از پختن کم شد میتوانیم یکی دولیوان آب دیگر اضافه کنیم).

 گوشتمان راهمراه پیاز ونمک ومقداری ادویه وآب جداگانه میپزیم.

پیاز را خرد کرده وداخل مقداری روغن همراه نمک زردچوبه ودارچین تفت میدهیم.

 بعد یک ساعت که بلغور ما پخت گوشت پخته شده راریش کرده وبامقداری از آب گوشت،نمک ،پیاز داغ ،زیره، سیاه دانه داخل بلغور میریزیم وشعله آن را همچنان کم نگه میداریم ومرتب هم میزنیم تا ته نگیرد(مقداری از پیاز داغ را برای تزیین نگه میداریم) .

 وقتی بلغور ما کامل جا افتاد حبوبات پخته شده را به آن اضافه میکنیم وقتی بلغور جا افتاد شعله راخاموش میکنیم وروی آن را باپیاز داغ وحبوبات وکمی دارچین تزیین می کنیم.

توجه داشته باشید چون بلغورگندم سنگین است باید ده دقیقه ای یکبار هم زد تا ته نگیرد.2.حبوبات رابه دلخواه میتوان کم یا زیاد کرد(باقلا رامیتوان حذف کرد ولی باقلا خیلی خوشمزه میکنه بلغور رو).3.زردچوبه به اندازه ای استفاده کنید که رنگ خوبی به غذاتون بده اگه پیاز داغو ریختین رنگ مطلوب بهتون نداد دوباره با مقداری روغن زردچوبه تفت بدین و به بلغور اضافه کنید.

خوشمزه ترین دستور تهیه برای پخت بلغور گندم کرمانی اصیل و خوشمزه

نکات مهم تکمیلی به همراه فوت و فن های خوشمزه تر شدن آش بلغور اصیل کرمانی :

گوشتی که در تهیه آش بلغور گندم استفاده می‌شود باید از قلوه گاه یا دنده گوسفند باشد.
در صورت تمایل می‌توانید در انتهای پخته شدن آش بلغور گندم، مقداری آبلیمو تازه به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.

دستور تهیه آش بلغور گندم که به آموزش آن پرداختیم برای 5 تا 7 نفر مناسب است. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.

توجه داشته باشید چون بلغورگندم سنگین است باید ده دقیقه ای یکبار هم زد تا ته نگیرد.

حبوبات رابه دلخواه میتوان کم یا زیاد کرد(باقلا رامیتوان حذف کرد ولی باقلا خیلی خوشمزه میکنه بلغور رو).

زردچوبه به اندازه ای استفاده کنید که رنگ خوبی به غذاتون بده.

زیره میتخم وسیاه دانه را اگه نداشتید میتوانید استفاده نکنید.

بلغور یکی ازغذاهای سنتی کرمان هست که تومراسمای مذهبی وایام محرم به عنوان نذری میپزن دقت داشته باشید اگه برا نذری خواستید بپزید هیچ کدوم ازمواد روحذف نکنید تا طعم واقعی رو داشته باشد.

اگر آش شما لعاب کافی را نداشت یک ق آرد را داخل آب ولرم حل کنید و به آش اضافه کنید.

می توانید برای پر خواص کردن آش بلغور گندم دوتا عصاره گوشت یا آب قلم اضافه کنید.

همیشه سعی کنید حبوبات آش را جداگانه پخته تا رنگ آش را تیره نکند.

اگر دوست داشتید آش شما خوش رنگ باشد داخل روغن کمی زردچوبه تفت دهید تا آش بلغور خوش رنگی داشته باشید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: