دستور تهیه نان سایا یوزگات اصیل ترکیه ای بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۵۰۵
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۱۶ مهر ۱۴۰۰ - 08 October 2021
طرز تهیه و دستور پخت نان سایا یوزگات به روش اصلی با نکته های مهم تکمیلی و کاربردی

دستور تهیه نان سایا یوزگات اصیل ترکیه ای بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

نان سایا یک نان کره ای ترکیه ای است که به صورت لایه ای پخته می شود. این نان در شهر یوزگات درست م می شده است ولی الان در بیشتر مناطق ترکیه طبخ می شود. این نان یک نوع نان حجیم است که با خمیر مایه تهیه می شود. این نان بسیار لطیف و پفکی است و می توان در کنار پنیر به عنوان صبحانه یا عصرانه و در کنار خوراک ها و غذاهای سوپی سرو نمود.

طرز تهیه نان سایا خانگی خیلی ساده می باشد. نان سایا یک نان ترکیه ای است و به صورت لایه لایه می باشد. نان سایا خانگی ابتدا در شهر یوزگات درست می شده ولی امروزه در مناطق دیگر ترکیه هم تهیه می شود.

نان سايا يک نان کره اي ترکيه اي است که به صورت لايه اي پخته مي شود. اين نان در شهر يوزگات درست م مي شده است ولي الان در بيشتر مناطق ترکيه طبخ مي شود. اين نان يک نوع نان حجيم است که با خمير مايه تهيه مي شود. اين نان بسيار لطيف و پفکي است و مي توان در کنار پنير به عنوان صبحانه يا عصرانه و در کنار خوراک ها و غذاهاي سوپي سرو نمود.

مواد لازم و مورد نیاز برای درست کردن نان سایا یوزگات خوشمزه در منزل به روش ترکی :

یک کیلو گرم آرد ( با لیوان 250 میلی لیتری یا فرانسوی دسته دار 6 لیوان میشود)

2 لیوان شیر(لیوان فرانسوی دسته دار یا پیمانه قنادی و هر لیوان 250ml)

1 استکان ماست( 85 گرم)

1.5 قاشق مربا خوری نمک

1پاکت بکینگ پودر 10 گرمی و یا 2.5 ق چ

برای مالیدن بین نانها

125 گرم کره آب شده

نصف استکان روغن مایع (40گرم)

کره آب شده و روغن را مخلوط کنید

برای روی نان :

2 عدد تخم مرغ

طرز تهیه و روش پخت نان سایا یوزگات اصیل کره ای و ترکیه ای خانگی :

شیر ، ماست ، نمک و بکینگ پودر را در ظرف بزرگ و گودی بریزید و با هم ترکیب کنید و هم بزنید. آرد را یواش یواش و کم کم بریزید و ورز بدهید. 1 کیلو آرد را کاملا بریزید خمیر باید نرم شود و اگر نیاز پیدا کرد و خمیر سفت شد کمی شیر اضافه کنید تا خمیری نرم مانند قوام ویدئو داشته باشید.

بعد از آماده شده خمیر روی خمیر را بپوشانید و 15_10 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را به 8 چانه مساوی تقسیم کنید و چانه ها را روی میزی به بزرگی و اندازه سینی فر باز کنید خمیر ها را بصورت چهار تا چهارتا تا روی هم بگذارید و بین خمیر ها از مخلوط کره و روغن مایع بمالید .

دو عدد خمیر چهار تایی میشود.یک عدد از خمیر چهار تایی را با دست یا با وردنه از کناره و لبه ها بکشید و باز کنید و بزرگتر کنید و روی خمیر را کمی چرب کنید و از لبه یک سمت شروع به پیچیدن و رول کردن خمیر کنید. سپس رول خمیر را از دو طرف به سمت بیرون هدایت کنید و بکشید و بعد به دور خودش بپیچید و شکل گل بدهید. همین کار را برای چانه خمیر چهارتایی دیگر هم انجام دهید.سپس روی کاغذ روغنی بگذارید و روی خمیرهای چرب شده را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدهید.

خمیر ها را به کمک کاغذ روغنی در سینی فر بگذارید و نکته قابل توجه برای اینکه نان لایه لایه شود این است که دوباره با دست به شکل گرد باز کنید. روی خمیرها را با فرچه تخم مرغی که هم زده اید بمالید و با چنگال روی خمیر خطوطی مانند ویدئو بیاندازید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250درجه یا تنظیم حرارت پایین و بالا برای فرهای برقی تا زمانی که روی نان طلایی و سرخ شود بپزید. اگر فرتون گازیه چند دقیقه آخر با گریل روشن با کنترل روی نان طلایی شود. نوش جان

دستور تهیه نان سایا یوزگات اصیل ترکیه ای بسیار خوشمزه و حرفه ای در خانه

نکات مهم و فوت و فن های بهتر شدن پخت نان در خانه :

صرف نظر از نوع محصولی که قرار است در نهایت تهیه شود، مواد اولیه حرف اول را در کیفیت می‌زند. بنابراین فرقی ندارد که شما نان تهیه می‌کنید یا شیرینی و دسر! در ابتدای امر باید از کیفیت مواد اولیه‌ای که در تهیه آن استفاده می‌کنید اطمینان حاصل کنید.

آرد اصلی‌ترین ماده اولیه‌ای است که در تهیه نان مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از آرد سبوس‌دار و چاودار نقش موثری در کیفیت نان تهیه شده دارد. بنابراین هر چه در انتخاب آرد استفاده شده در نان وسواس بیشتری به خرج دهید، نان شما خوشمزه‌تر خواهد شد.

همچنین توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید از آرد شیرینی‌پزی در تهیه نان استفاده کنیم. زیرا عدد گلوتنی این آردها بسیار کم است و برای تهیه خمیر نان اصلا مناسب نیست.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب