حرفه ای ترین دستور تهیه بال سوخاری خوشمزه و فست فودی در منزل | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۵۰۷
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۱۶ مهر ۱۴۰۰ - 08 October 2021
طرز تهیه و دستور پخت بال سوخاری خوشمزه و اصلی با نکات مهم کاربردی و فوت و فن های پخت حرفه ای

حرفه ای ترین دستور تهیه بال سوخاری خوشمزه و فست فودی در منزل

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

بال و کتف مرغ به صورت گریل، کبابی و سوخاری همیشه جزء غذاهای محبوب و ویژه جمع‌های خودمانی بوده است. جالب است بدانید که بخشی از محبوبیت جهانی این خوراک اسنکی به سبب سس تندی است که در کنار بال سوخاری سرو می‌شود؛ سسی که به نام بوفالو مشهور است.

بال مرغ یا (چیکن وینگز) یکی از خوراک های محبوب در کل دنیا مخصوصا جنوب آمریکا بوده و تا حدی که روزی را در سال به نام روز خوراک بال مرغ نام گذاری کرده اند. ۲۹ جولای روز جهانی خوراک بال مرغ است که طرفداران این غذا در این روز به روش های مختلف بال مرغ را طبخ کرده و میل می کنند. بال مرغ را می توان با مواد مختلف طعم دار و بعد سوخاری کرد.

همیشه غذاهای رستوران ها طعم و مزه خاصی دارد که ممکن است هر کار کنید در خانه شبیه آن نشود. بال سوخاری یکی از این غذاهاست که معمولا وقتی در خانه درست میکنیم ممکن است مانند بال سوخاری بیرون خوشمزه و دلخواه نشود چه از نظر طعم و چه از نظر مغز پخت شدن. اما نگران نباشید. در ادامه همه فوت و فن های رستوران ها برای پخت بال سوخاری را به شما خواهیم گفت. قبل از هرچیز ببینیم نحوه آماده سازی بال ها برای سوخاری شدن چگونه است.

حرفه ای ترین دستور تهیه بال سوخاری خوشمزه و فست فودی در منزل

مواد لازم برای تهیه و درست کردن بال سوخاری خوشمزه به سبک فست فودی :

بال مرغ : ۸ تیکه

فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چ

فلفل قرمز : نوک قاشق چ

پاپریکا : ۱/۴ قاشق چ

نمک : ۱/۴ قاشق چ

سیر : ۲ حبه

سرکه سفید : ۲ قاشق غ

آب : ۱/۳ پیمانه

برای داخل آرد :

آرد : ۱ پیمانه و نیم

نمک : نصف قاشق چ

فلفل سیاه : نصف قاشق چ

زردچوبه : ۱ قاشق چ

آویشن : ۱/۴ قاشق چ

پودر سیر : نصف قاشق چ

فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چ

پاپریکا : نصف قاشق چ

طرز تهیه و آموزش پخت بال سوخاری چیکن بسیار حرفه ای رستورانی در خانه :

بال مرغ ها رو خوب بشوریید بعد تو یه کاسه بریزید و روش فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا و بریزید کمی ماساژ بدید بعد روی مرغ ها سرکه ،آب و سیر ورقه ای خرد شده رو روش بریزید در ظرف رو بذارید (یا سلفون بکشید) به مدت ۱ ساعت داخل یخچال.

به آردتون نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز ، پودر سیر، پاپریکا، آویشن اضافه کنید و خوب هم بزنید .
بال ها رو توی آرد بزنید بعد توی آب یخ و بعد دوباره توی آرد کمی با دستتون ماساژ بدید تا حالت پولکی پیدا کنه و بعد تو روغن داغ سرخ کنید ، اول حرارت بالا باشه بعد حرارت رو کم کنید تا خوب مغز پخت بشه حدود ۷ تا ۸ دقیقه زمان نیازه.

بعد از این مدت از روغن در بیارین روی یا دستمال بذارید تا روغنش کشیده بشه و نوش جان کنید.

حرفه ای ترین دستور تهیه بال سوخاری خوشمزه و فست فودی در منزل

فوت و فن های حرفه ای شدن پخت بال سوخاری خانگی به سبک فست فودی  :

خمیر آماده شده باید غلظتی مانند ماست سفت داشته باشد نه شل تر و نه سفت تر.

می توانید ادویه ها را به دلخواه و متناسب با به سلیقه غذایی خود تغییر دهید.

بال ها را به دمای متوسط و تقریبا زمان طولانی بپزید تا کاملا مغز پخت شوند.

اگر سیب زمینی را درون آب نمک بریزید و سپس آن را آبکش کنید، سیب زمینی شما پس از سرخ کردن ترد تر خواهد شد.

اگر می خواهید غذای شما حالت پفکی داشته باشد باید روغنی که غذا را درون آن سرخ می کنید بسیار داغ باشد و گوشت شما درون آن شناور باشد.

و در آخر اینکه شما می توانید پس از اینکه یک بار گوشت را درون تخم مرغ و آرد سوخاری زدید ، یکبار دیگر آن را درون تخم مرغ زده و باز هم به آرد سوخاری آغشته کنید.

اضافه کردن کنجد به این غذا کاملا سلیقه ای می باشد و شما می توانید کنجد را به آرد سوخاری اضافه کنید و یا پس از سرخ شدن روی گوشت مرغ بریزید.

شما می توانید این غذا را با سس دلخواه خود سرو کنید.

بال و کتف مرغ به صورت گریل، کبابی و سوخاری همیشه جزء غذاهای محبوب و ویژه جمع‌های خودمانی بوده است. جالب است بدانید که بخشی از محبوبیت جهانی این خوراک اسنکی به سبب سس تندی است که در کنار بال سوخاری سرو می‌شود؛ سسی که به نام بوفالو مشهور است.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: