یک دستور عالی برای پخت مرغ نمکی خوشمزه ساده به روش مجلسی و شیک در خانه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۵۲۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: جمعه ۱۶ مهر ۱۴۰۰ - 08 October 2021
طرز تهیه و روش آماده کردن مرغ نمکی لذیذ با نکته های مهم کاربردی و فوت و فن های پخت بهتر / مواد لازم برای تهیه مرغ نمکی ساده بدون فویل

یک دستور عالی برای پخت مرغ نمکی خوشمزه ساده به روش مجلسی و شیک در خانه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

مرغ نمکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی در شهرهای مختلف کشور تهیه می شود. این غذای خوشمزه شباهت زیادی به مرغ شکم پر دارد و می توانیم از آن به عنوان یک غذای خوشمزه و مجلسی برای جشن ها و مهمانی ها استفاده کنیم. مواد داخل شکم مرغ سلیقه ای می باشد و می توانیم موادی که برای داخل شکم مرغ استفاده می کنیم را نسبت به ذائقه خود تغییر دهیم.

شاید پختن یک مرغ در میان یا روی نمک، برای شما هم عجیب باشد، اما این غذا، یک غذای سنتی و غیر معمول چینی است که به آن «ییم گوک گای» گفته می‌شود. در این روش، کل رطوبت مرغ حفظ می‌شود در حالی‌که اصلا شور نخواهد بود و مرغ آبدار و مرطوب با طعم ادویه‌جاتی که در آن به کار برده‌اید خواهید داشت. البته اگر پوست آن را جدا نکنید.

طرز تهیه و دستور پخت مرغ نمکی ساده بدون فویل و بسیار خوشمزه :

یک مرغ کامل رو بشورین و شکمش رو کامل تمیز کنین

چهار قاشق غذاخوری ماست

یک قاشق غذاخوری سس مایونز

نمک و فلفل و پاپریکا،پودر سیر و پیاز ،ادویه کاری ،کمی دارچین ،بریزین و مخلوط کنین.

مرغ رو به عصاره زعفرون کاملا آغشته کنید.
آب یک لیموترش تازه رو هم اضافه کنید.

حالا مرغ رو به سس کاملا آغشته کنین.

داخل شکم مرغ هم سس بزنین.

کمی رزماری و سیر له شده یا حریره سیر ،روی مرغ بزنین.
چون مایونز چرب هست من روغن نزدم.

حداقل ۱۲ ساعت داخل یخچال بزارین تا مزه دار بشه.

یک پیمانه برنج آبکش شده رو با مقداری عصاره زعفران.

سبزیجات معطر مثل جعفری،گشنیز،مرزه،شوید.

و یک قاشق غذاخوری زرشک مخلوط کنید.

شکم مرغ رو با مواد پر کنین.

۷۵۰ گرم نمک رو با دو عدد سفیده تخم مرغ مخلوط کنین.

کف ظرف مناسبِ فر، کمی نمک بریزین (۳ ثانیه مکث).

مرغ رو روی نمک ها بزارین.

پاها و بال های مرغ رو با خلال فیکس کنین (مکث).

مرغ رو به این صورت کاملا با نمک بپوشونید و کمی فشار بدین تا منسجم بشه.

به مدت دو ساعت داخل فر با دمای ۱۷۵ قرار بدین.

حالا وقتشه لایه نمکی رو بشکنین و این خوشمزه ی فوق العاده رو خارج کنین.

پیشنهاد میکنم امتحان کنید که واقعا طعم شگفت انگیزی دارد.

یک دستور عالی برای پخت مرغ نمکی خوشمزه ساده به روش مجلسی و شیک در خانه

فوت و فن های خوشمزه تر شدن تهیه مرغ نمکی ساده :

می‌توانید مرغ را در فویل یا کاغذ روغنی قرار ندهید. در این صورت بال مرغ را با نخ دندان به بدن مرغ بچسبانید و محکم کنید و پاهای مرغ را با بند ببندید تا باز نشود.

تا زمانی که مرغ شما کاملا نپخته است، در قابلمه را برندارید، این یعنی مرغ را به مدت ۲ ساعت روی حرارت نمک قرار دهید.

سعی کنید حتی از دم‌کنی استفاده کنید.

بهتر است جنس قابلمه چدنی یا روحی باشد.

می‌توانید روی نمک و کنار مرغ سیب‌زمینی هم بگذارید تا سیب زمینی بخارپز شده هم داشته باشید.

طرز تهیه مرغ نمکی برای ماهی نمکی هم یکسان است. برای داشتن ماهی نمکی، همه مراحل را برای ماهی تکرار کنید.

مدت پخت مرغ بستگی به اندازه مرغ دارد.

برای تهیه سس روی مرغ هم همه مواد را ریز خرد کنید و با سس های قرمز و سفید و روغن زیتون مخلوط کنید.

برای پخت این غذا باید حتما از دم کنی استفاده نمایید از ابتدا تا انتهای پخت مرغ . این کار شما از آب انذاختن غذا و خراب شدن آن جلوگیری خواهد کرد .

قابلمه را برای مدت زمان یک ربع ساعت بر روی حرارت زیاد قرار داده و پس از آن حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا مرغ به مدت یک ساعت و نیم با حرارت کم بر روی اجاق بماند تا کاملا مغز پخت شود . بعد از گذشت این زمان برای تست چنگالی را درون مرغ کرده اگر راحت فرو رفت غذای شما آماده شده اگر سفت بود درب ظرف را بسته و برای یک ربع دیگه اجازه میدهیم تا با حرارت کم پخته شود .

یک دستور عالی برای پخت مرغ نمکی خوشمزه ساده به روش مجلسی و شیک در خانه

نکات مهم تکمیلی و کاربردی درباره مرغ نمکی خوشمزه و مجلسی در خانه :

مرغ نمکی جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .

مرغ نمکی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: