روش درست کردن نان باگت ساندویچی لذیذ و فوری با یک دستور حرفه ای در خانه | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۵۴۴
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: چهارشنبه ۱۴ مهر ۱۴۰۰ - 06 October 2021
طرز تهیه و دستور پخت نون باگت مخصوص ساندویچ با فوت و فن های بهتر شدن آ« و نکته های مهم کاربردی

روش درست کردن نان باگت ساندویچی لذیذ و فوری با یک دستور حرفه ای در خانه

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه نان ساندویچ خانگی خوشمزه با عطری خوش و ظاهری اشتها برانگیز را براتون انتخاب کردیم.

نان به آن دسته از غذاها اطلاق می‌شود که با پختن، بخارپز کردن و یا سرخ‌کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می‌شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور‌آمدن خمیر‌نان استفاده می‌کنند.

در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، گاهی برخی ادویه‌جات نیز استفاده می‌کنند و انواع بسیار متفاوتی از نان را عرضه می کنند.
نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب می‌شود. معمولاً از آرد گندم خمیری تهیه می‌کنند که به کمک خمیر‌مایه، ور می‌آید و حجمش زیاد می‌شود و در نهایت درون تنور یا فر آنرا می‌پزند.

معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده می‌کنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان می‌شود) اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم به صورت مجزا و یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار می‌روند.

به عقیده اکثر بچه های امروزی ساندویج و انواع پیتزا و از این قبیل خوراکی ها خوشمزه ترین غذاهاییه که وجود داره و از نظر پسر من نون هایی که مامانش میپزه خوشمزه ترین نونه.

این نون ها رو دو هفته پیش پخته بودم و از بس مورد توجه قرار گرفت دو روز بعدش هم دوباره پختم. شما هم حتما این نون ها بپزید.

مواد لازم برای درست کردن نان باگت ساندویچی خانگی به روش فوری :

یک لیوان شیر گرم

نصف لیوان آب ولرم

یک قاشق غذاخوری شکر

یک قاشق چای خوری نمک

۱/۴ لیوان روغن جامد اب شده

100 گرم گرم مارگارین یا کره (آب شده) برای چرب کردن لایه های خمیر

آرد به اندازه لازم حدودا ۲/۵تا۳لیوان

۱قاشق غذاخوری خمیر مایه

طرز تهیه نان باگت ساندویچی لذیذ خانگی به روش ساده :

همه مواد را مخلوط می کنیم ، آردرا حتما کم کم اضافه میکنیم تا یک خمیر نرم بدست اید .حتما خمیرتون کمی باید چسبندگی داشته باشد سپس روی خمیر را می پوشانیم ودر محیط نسبتا گرم و می گذاریم تا خمیر دوبرابر شود .

سپس خمیر ها را مشابه عکس برش زده و بپیچید و روش رومال زرده و کنجد بزنید .
سپس در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا روی نون طلایی بشه .
حتما اگه فرتون فن دار نیست یه کاسه آب تو فر بزارین . نوش جان

برای درست کردن نان باگت به صورت گرد باید زمانی که خمیر را درون سینی فر قرار می دهیم آنرا به صورت گرد چونه کنیم. اندازه نان باگت گرد به سلیقه خودمان بستگی دارد اگر بخواهیم نان کوچکتری درست کنیم باید چونه های کوچکتری بگیریم.

روش درست کردن نان باگت ساندویچی لذیذ و فوری با یک دستور حرفه ای در خانه

فوت و فن های پخت نان باگت ساندویچی خوشمزه و حرفه ای در خانه :

حتماً حتماً نون ها رو توی سینی فر بذارید ور بیان. یعنی توی همون سینی فری که قراره بره تو فر. چون من بار اول که این نون ها رو می پختم یه سری از نون ها رو گذاشتم تو سینی پلاستیکی و با خودم فکر کردم که سری اول که پخت، اینها رو از سینی پلاستیکی منتقل می کنم به سینی فر و میذارم بپزه.

وقتی اومدم این کار رو بکنم، دیدم نون ها پس از استراحت، پف کردن و به محض دست زدن، پفشون می خوابید و نمیشد به سینی فر منتقلشون کنم!!

البته من این کار رو کردم ولی هم توی این جابجایی یه مقدار هوای داخل خمیر خارج شد و پفشون خوابید و هم این که یه کم شکلشون کج و کوله شد!

این شد که فهمیدم همون اول کار باید 2-3 تا سینی فر بذارم دم دستم و خمیرها رو پس از رول کردن مستقیماً بذارم توی سینی فر استراحت کنن!

یک ربع قبل از اینکه نان باگت ها رو بپزید، فر رو با حرارت 200 درجه روشن کنید.

می تونید روی نون ها کمی شیر بمالید.

وقتی فر حسابی گرم شد، سینی نون ها رو بذارید توی فر و حدود 12-15 دقیقه صبر کنید. باید روی نون ها کمی طلایی بشه.

پس از پخت، روی نون ها رو با فویل بپوشونید و روی فویل هم دستمال آشپزخونه بذارید و حدود 10-15 دقیقه صبر کنید. اینجوری نون نرم می مونه و خشک نمیشه.

ورز دادن اصولی در داشتن یک نان با کیفیت بسیار مهم و تاثیر گذار خواهد بود

حتی الامکان از مواد تازه و مرغوب استفاده کنید خصوصا خمیرمایه

درصورت تمایل میتوانید 1/2 قاشق چای خوری بهبود دهنده استفاده کنید

این نان برای همبرگر هات داگ و سایرساندویچ ها کاربرد دارد

میزان نمک تا 1 و نیم قاشق چای خوری قابل تغییر است

بهتر است نان ها را آنقدر فاصله دهید که بعد از استراحت و پخت به هم نچسبندو درصورت چسبیدن هم مشکلی ایجاد نمیکند

این نان بدون تخم مرغ هم قابل تهیه است اما خمیر کمی خشک و سفت تر خواهد بود و به ورز دادن بیشتری نیاز است

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: