عالی ترین دستور تهیه نان شیرینی گاتا ارمنی به روش لذیذ و ساده خانگی | وقایع روز
کد خبر: ۱۶۵۵۸
نویسنده: لیلا اسدی
تاریخ انتشار: چهارشنبه ۱۴ مهر ۱۴۰۰ - 06 October 2021
طرز تهیه و آموزش روش پخت نان شیرینی گاتا روسی ارمنی بسیار خوشمزه و راحت در خانه با فوت و فن ها و نکته های مهم تکمیلی کاربردی

عالی ترین دستور تهیه نان شیرینی گاتا ارمنی به روش لذیذ و ساده خانگی

وقایع روز ـ سرویس اجتماعی؛

نان گاتا یکی از انواع نان های فانتزی می باشد که امروزه طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.این نان یکی از معروف ترین نان های کشور ارمنستان است و به نان گاتا ارمنی معروف می باشد.این نان را امروز شما در اکثر سوپر مارکت ها و مراکز خرید نان فانتزی پیدا می کنید و وعده بسیار مناسبی برای صبحانه و عصرانه می باشد.داخل این نان مواد مغذی همچون گردو و کشمش وجود دارد و می توانید بدون پنیر، مربا و یا هر چیز دیگری آن را به تنهایی میل کنید.این نان در ارمنستان به عنوان یک نان سنتی در اعیاد به خصوص عید کریسمس تهیه می شود.این نوع نان به دلیل داشتن کره یا مارگارین در بافتش بسیار ترد می باشد و به همین دلیل می توان آن را برای مدت طولانی نگه داری کرد. خیلی از ارمنی ها این نان را خود در خانه تهیه می کنند.شاید این نان در ایران تنها یک نوع باشد ولی در کشور ارمنستان انواع مختلفی از این نان موجود است.یکی از انواع محبوب گاتا koritz یا khoriz نامیده می‌شود که شکل مثلثی دارد.این نان را می‌توان یک مدل شیرینی هم برشمرد. شاید به خاطر این‌که قدیم‌ها گاتا را در تنور می‌پختند. داخل گاتا را معمولا با مغز آجیل‌های مختلف پر می‌کنند اما گاتای گردو از همه محبوب‌تر است. گاتا با خود داستان‌هایی قدیمی نیز دارد. در برخی از روایات قدیمی آمده است که قبل از پخت گاتا در داخل خمیر آن یک سکه قرار می‌دادند و می‌گفتند سکه به هر فردی برسد، او خوش‌بخت خواهد شد.گاتا چه شیرینی باشد چه نان، در هر صورت بسیار خوشمزه و شیرین است و میل کردن آن همراه با چای یا شیر بسیار می‌چسبد. گاتا را نیز مانند نان یا شیرینی‌های دیگر می‌توان در خانه پخت و تهیه کرد. فقط همه چیز بستگی به میزان مهارت و تجربه‌ی شما دارد.از انواع دیگر نان ها می توان به : واتروشکا ، نان آچما ، پدفته و کلانه اشاره کرد.

مواد لازم برای درست کردن خمیر مخصوص نان گاتا ارمنی بسیار خوشمزه و فوری :

500 گرم آرد

1/2 قاشق چایخوری نمک

70 گرم شکر

وانیل شکری نصف قاشق چای خوری

250 گرم کره

1 عدد تخم مرغ

250 گرم خامه ترش(جایگزینش ماست سفت)

1 قاشق چایخوری جوش شیرین + 1 قاشق غذاخوری سرکه (اینجا از سرکه سیب استفاده شده)

مواد لازم برای پر کردن نان گاتا ارمنی :

300 گرم گردو

100 گرم شکر

1/2 قاشق چایخوری هل

1 سفیده تخم مرغ

1 زرده + 1 قاشق غذاخوری شیر برای رومال

طرز تهیه و روش پخت نان شیرینی گاتا :

آرد را الک کرده ، نمک ، شکر ،وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از آن ، کره سرد را روی یک رنده می مالیم ، دائما کره را در آرد آغشته می کنیم ، و سپس همه چیز را با دست به خرده ها می مالیم حالا موادمونو گود میکنیم و یک تخم مرغ ، خامه ترش و مخلوط جوش شیرین و سرکه را اضافه کرده ورز میدهیم تا یک خمیر نرم حاصل بشه سپس در نایلون قرار داده و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.

برای پر کردن ، آجیل خرد شده ، شکر و هل را مخلوط کنید و سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کرده ، دوباره مخلوط کنید.

خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده هر قسمت را با آرد پاشی کنید و با وردنه باز کنید (به ضخامت حدودا 2_3 میلی متر) .حالا مواد میانی را روی سطح خمیر پخش کرده(روی لبه ها مواد نمیریزیم) سپس رول کنید حالا قطعه‌ قطعه کنید شیرینی ها را با زرده + شیر چرب کرده و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.

عالی ترین دستور تهیه نان شیرینی گاتا ارمنی به روش لذیذ و ساده خانگی

فوت و فن های پخت بهتر و خوشمزه تر نان گاتا ارمنی در خانه :

می‌توانید به جای شکر، از عسل در طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی استفاده کنید.

می‌توانید برای خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر شدن گاتاها، از پوست پرتقال رنده شده هم در تهیه خمیر استفاده کنید. برای این کار به اندازه ۱ قاشق غذا خوری پوست پرتقال رنده شده کافی است.

برای طرز تهیه نان شیرینی گاتا به جای گردو، می‌توانید از دیگر مغز‌ها استفاده کنید. از کشمش هم می‌توانید استفاده کنید.

برای ور آمدن خمیر، اگر از مایه خمیر استفاده نمی‌کنید، می‌توانید کمی نمک به کار ببرید.

نکات مهم کاربردی و تکمیلی در خصوص نان گاتا ارمنی لذیذ خانگی :

گاتا جزو نان و خمیر میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

گاتا را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر: