شب یلدا طولانی ترین شب سال محسوب می‌شود که در بین ما ایرانیان از اهمیت بالایی برخوردار است. تفاوت یک دقیقه‌ای این شب باعث تمایز آن با دیگر شب‌ها شده است. همین امر سبب شده تا به عنوان دراز‌ترین شب سال معرفی گردد. این شب از گذشته‌ها مورد توجه قرار گرفته و از جشن‌های باستانی با قدمتی بالا به حساب می‌آید. ما ایرانیان طبق رسوم گذشتگان ، این شب بزرگ را با گرد هم آمدن در خانه‌ی بزرگ‌ترها، صرف تنقلات، آجیل و میوههای گوناگون از جمله انار و هندوانه، گرفتن فال حافظ و...جشن گرفته و با شب زنده داری آن را پاس می‌داریم.
سفره‌های یلدایی با انواع خوراکی‌ها مزین می‌شود. انار، این میوه‌ی پاییزی، با عنوان سنبل شادی و زایش بر سر سفره یلدا حاضر بوده، شور وانرژی تازه‌ای می‌بخشد و از میوههای مخصوص و مهم این شب به شمار می‌رود. هندوانه از دیگر میوه‌هاییست که وجود آن در این شب از اهمیت خاصی برخورداراست. همه ما هندوانه را میوه‌ای تابستانی می‌دانیم اما اینکه چرا خوردن آن در شب یلدا تا این حد مهم است به این واقعیت بر می‌گردد که در باور ایرانی‌ها با خوردن هندوانه دیگر تحمل سوز و سرما کار دشواری نیست. آجیل از دیگر خوراکی‌هایی است که می‌تواند مهمان‌ها را حسابی سرگرم کند پس وجودش ضروریست. خوردن خوراکی‌هایی مثل باسلوق، باقلوا و انواع کیک وشیرینی، لذت این جشن را برایمان دو چندان می‌کند.
ژله از دیگر خوراکی‌هایی است که در شب یلدا طرفداران بسیاری دارد. ژله‌ها به دلیل داشتن طعم بی نظیر و ظاهری شکیل مورد توجه کوچک و بزرگ قرار گرفته اند.
بیشتر بخوانید: ژله مخصوص شب یلدا
صحبت از ژله شد. ژله خوراکی مقوی و مورد علاقه همه است که علاوه بر خوش خوراک بودن آن، خاصیت‌های فراوانی از جمله رفع پوکی استخوان، جلوگیری از چروک شدن پوست، کمک به ترمیم شدن زخم و... دارد. ژله یک خوردنی سرگرم کننده خوش طعم و دوست داشتنی است که در سال‌های اخیر سفره‌هایمان را به عنوان دسر می‌آراید.
در شب یلدا نیز درست کردن ژله مرسوم شده است و افراد با سلیقه، با درست کردن انواع ژله‌های زیبا سفره‌هایشان را زینت می‌دهند.
اگر تا به حال ژله درست نکرده‌اید و یا فقط ژله‌های تک رنگ و ساده آماده می‌کنید، پیشنهاد می‌شود این مقاله را مطالعه کنید. در این مقاله به شما کمک می‌کنیم تا در درست کردن ژله مهارت کافی را پیدا کنید و با یادگیری ساده‌ترین روش‌ها، بهترین و زیباترین ژله‌های یلدایی را درست کرده و جای خالی آن را در سفره‌تان پر کنید.
طرز تهیه ژله یلدایی
ژله هندوانه
مواد لازم:
رنگ قرمز: یک بسته ژله دلخواه قرمز (ژله انار، توت فرنگی، گیلاس، آلبالو و...) به اضافه یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان آب سرد.
رنگ سفید: یک بسته ژله آلوئه‌ورا(بی رنگ) به اضافه‌ی یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان شیر سرد. (به جای شیر بستنی هم جایگزین خوبی است).
رنگ سبز: یک بسته ژله دلخواه سبز (ژله طالبی، کیوی و...) به اضافه یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان آب سرد.
برای دانه‌های هندوانه می توانید از سیاه‌دانه، تخم شربتی یا شکلات چیپسی استفاده کنید.
طرز تهیه:
1 . ابتدا قالب مورد نظرتان را شسته و سپس با لیسک یا فرچه داخل ظرف را با روغن چرب کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
2 . ژله قرمز را با آب‌جوش ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید تا پودر ژله به خوبی در آن حل شده و یک دست شود. (برای این که شفافیت زودتر و بهتری حاصل شود می توانید ترکیب پودر ژله و آب‌جوش را بر روی حرارت قرار دهید) سپس نصف لیوان آب سرد را اضافه کنید.
3 . ژله قرمز را در ظرفی ریخته، دریخچال بگذارید و تا نیم بند شدن آن صبر کنید.
4 . پس از نیم بند شدن ژله قرمز، سیاه‌دانه یا شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید. (حتما توجه داشته باشید ژله نیم بند شده باشد، در صورتی که ژله آبکی باشد سیاه‌دانه ها ته نشین می‌شوند). ژله قرمز را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
5 . ژله آلوئه‌ورا را با آب‌جوش حل کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
نصف لیوان شیر سرد را به ژله خنک شده اضافه کنید. (در نظر داشته باشید اگر ژله سرد نباشد شیر در آن بریده می‌شود).
6 . بعد از بستن لایه اول، لایه بعدی را با قاشق روی آن بریزید. (لایه ها نباید زیاد سفت شوند و مدت طولانی در یخچال بمانند چون باعث می‌شود لایه‌ها به هم نچسبند و از هم جدا شوند). قالب را دوباره به یخچال منتقل کنید.
7 . ژله سبز را هم با آب‌جوش حل کرده، نصف لیوان آب سرد را اضافه نموده و به عنوان لایه سوم با قاشق روی لایه‌های دیگر بریزید.
8 . تا بسته شدن لایه سوم نیز صبر کنید. سپس ژله هندوانه شما آماده است.نکته: هر کدام از لایه‌های دیگر(ژله سبز یا قرمز) اگر نمی‌خواهید حالت شیشه ای داشته باشد، به شیوه‌ای که لایه آلوئه‌ورا را آماده کردیم به جای نصف لیوان آب سرد، شیر سرد اضافه می‌کنیم.
بیشتر بخوانید: چه خوراکی‌هایی در شب یلدا باید بخوریم؟
ژله انار
مواد لازم:
اناردان شده قرمز: به میزان لازم
ژله انار: یک بسته به اضافه یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان آب سرد.
ژله آلوئه‌ورا: یک بسته به اضافه یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان شیرسرد.
طرز تهیه:
１. به اندازه‌ی کف قالب ژله‌تان انار دان کنید.
２. سپس یک بسته پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش به روش بنماری حل کنید تا شفاف شود، نصف لیوان آب سرد اضافه کرده و هم بزنید. انار‌های دان شده را به آن اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
３. ژله آلوئه‌ورا را با آب‌جوش حل کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
نصف لیوان شیر سرد را به ژله خنک شده اضافه کنید. (در نظر داشته باشید اگر ژله سرد نباشد شیر در آن بریده می‌شود).
５. ژله آلوئه‌ورا را به ژله انار اضافه کنید و دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد.
نکته:
۱.به جای شیر می توانید از بستنی وانیلی استفاده کنید تا ژله بستنی داشته باشید.
۲.برای تزیین ژله‌تان می‌توانید از میوه‌ها، خامه و شکلات استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: شب یلدا با مسقطی انار خانواده خود را سوپرایز کنید!
