استاد دانشگاه هاروارد: روغن نارگیل سم خالص است | وقایع روز
کد خبر: ۴۷۹۸
نویسنده: رفعت کرمی مهر
تاریخ انتشار: چهارشنبه ۱۶ مهر ۱۳۹۹ - 07 October 2020
یک استاد دانشکاه «هاروارد» با ادعا اینکه روغن نارگیل برای سلامتی به اندازه سم خالص مضر است، مزایای مفروض آن را زیر سوال برد.

به گزارش وقایع روز، این ادعا توسط دکتر «كارین میکلز» استاد دانشكده بهداشت عمومی هاروارد و مدیر انستیتوی پیشگیری و اپیدمیولوژی تومور در دانشگاه «فرایبورگ» در یک سخنرانی با عنوان: «روغن نارگیل و سایر خطاهای تغذیه ای» مطرح شد.

روغن نارگیل سم خالص است

دکتر میکلز در سخنرانی خود در دانشگاه فرایبورگ اظهار داشت: روغن نارگیل یکی از بدترین غذاهایی است که می توانید بخورید.

این در حالی است که عقیده رایج می گوید، روغن نارگیل برای سلامتی مفید است، تا کنون از روغن نارگیل به عنوان یک «ابر غذا» -غذایی که سرشار از مواد مغذی استثنایی است- یاد شده که می تواند در آشپزخانه به طور رایج استفاده شود.

به گفته دکتر میکلز، مصرف روغن نارگیل بسیار مضرتر از مصرف گوشت خوک است، زیرا روغن نارگیل عمدتا از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شده است.

خدمات بهداشتی ملی انگلستان (NHS) اعلام کرده است که مصرف مواد غذایی حاوی اسیدهای چرب اشباع می تواند به دلیل افزایش میزان کلسترول بد خون، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش دهد.

علاوه بر روغن نارگیل، سایر غذاهایی که سرشار از چربی اشباع هستند شامل کره، سوسیس و گوشت هستند.

از طرف دیگر ، غذاهایی که سرشار از چربی اشباع نشده هستند شامل ماهی، آجیل، دانه ها، روغن های گیاهی و آووکادو هستند.

 

بیشتر بخوانید: کرونا یک مرد چینی را به هفدهمین میلیاردر جهان تبدیل کرد!

 

آیا کاهش مصرف چربی برای سلامتی مفید است؟

 

اینکه آیا کاهش مصرف چربی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم است برای مدت زیادی جای سوال بوده است، بر اساس مطالعه ای که سال گذشته در مجله لنست منتشر شد، پیروی از رژیم کم چربی می تواند خطر مرگ زودرس را افزایش دهد.

آیا کاهش مصرف چربی مفید است؟

«لیلی ساوتر» متخصص تغذیه لندن به ایندیپندنت گفت: "اخیراً در انگلیس استفاده از روغن نارگیل به طور چشمگیری افزایش یافته است.

وی افزود: در نتیجه محبوبیت روغن نارگیل، بسیاری از مزایای این روغن -از خواص تقویت کننده سیستم ایمنی  گرفته تا درمان بیماری آلزایمر- یاد می کنند.

ساوتر اظهار داشت: مصرف روغن نارگیل اگر به میزان متوسط انجام شود مشکلی ندارد.

وی تاکید کرد: گفتن اینکه یك ماده غذایی سمی است می تواند خطرناك باشد زیرا باعث ایجاد ترس در رابطه با غذا می شود.

وی یادآوری کرد: هیچ کدام از مواد غذایی ذاتاً خوب یا بد نیستند.

روغن نارگیل سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب