چگونه خامه کیک سبک و غیر روغنی درست کنیم؟ | وقایع روز
کد خبر: ۴۹۹۱
نویسنده: رفعت کرمی مهر
تاریخ انتشار: دوشنبه ۲۱ مهر ۱۳۹۹ - 12 October 2020
آیا تازه شروع به کیک پزی کرده اید؟ نگران نباشید، با استفاده از دستورالعمل ما که تنها به 2 ماده اولیه نیاز دارد می توانید یک خامه کیک سبک و غیرروغنی درست کنید که طعم کیک شما را معرکه کند.

وقایع روزطعم و مزه کیک به خامه روی آن بستگی دارد. بنابراین به دستورالعمل آشپز معروف هندی «شیوش بهاتیا» که از اساتید شناخته شده پخت کیک در جهان است توجه کنید.

چگونه خامه کیک سبک و غیر روغنی درست کنیم؟

این دستورالعمل ساده فقط به دو ماده اولیه شامل کره و پودر قند نیاز دارد.

به گفته بهاتیا، اگر پودر قند و کره در دمای مناسب با هم مخلوط شوند، یک خامه باشکوه کرکی و براق به ما می‌دهد. می توان با اضافه کردن وانیل، شکلات یا هرچیز دیگر، طعم خامه کیک را دلچسب تر کرد. 

دستورالعمل تهیه خامه کیک با کره و پودر قند

* کره باید در دمای محیط باشد. اگر کره خیلی گرم باشد، در آخر یک خامه روغنی به شما می دهد که نمی تواند شکل  خود را حفظ کند. اگر کره خیلی سرد باشد،  خامه سبک نخواهد بود.

* برای تهیه  خامه از مخلوط کن یا میکسر برقی استفاده کنید، زیرا کره باید حدود پنج دقیقه با هم زن برقی هم زده شود تا یک خامه سبک تحویل دهد.

بعد از حدود پنج دقیقه هم زدن، کره رنگ خود را از دست می دهد و اندازه اش تقریباً دو برابر می شود. این زمانی است که می توانید همزن و یا میکسر خود را خاموش کنید.

* برای این دستور از آرد قند استفاده کنید تا خامه شما یکدست و صاف شود. با استفاده از شکر ممکن است یک خامه دانه ای به شما بدهد. خامه باید کاملاً براق و صاف باشد و در دهان آب شود.

 

بیشتر بخوانید: ژله مخصوص شب یلدا

 

* برای اطمینان از خوب و یکدست شدن خامه، باید پودر قند را الک کنید.

* با افزودن یک قاشق غذاخوری خامه ویا حتی مقدار کمی شیر، به غنای خامه اضافه کنید و آن را هم بزنید.

* سپس بنا به سلیقه خود می توانید هر نوع طعم یا رنگ غذایی به خامه اضافه کنید، اما مواظب باشید که مقدار زیادی مایع به آن اضافه نکنید، زیرا ممکن است بافت کره ای شما را کاملاً خراب کند و به جای خامه، سوپ تحویل بگیرید.

* می توان خامه را از قبل درست کرده و آن را تا یک هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر نگه داشت. قبل از استفاده، فقط مدتی آن را در دمای محیط قرار دهید و مرتب آن را هم بزنید.

ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب