افطار چی درست کنیم؟ اسپاگتی لیمویی با اسفناج / طرز تهیه اسپاگتی لیمویی با اسفناج

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

این غذا منبع خوبی از ویتامین ها ی A,C ، اسید فولیک ، فیبر ، کلسیم و کربوهیدرات می باشد. این غذا علاوه بر اینکه جزء غذاهای بارداری محسوب می شود برای کسانی که علاقه دارند از غذاهای گیاهی نیز استفاده کنند مفید و سرشار از انرژی ست.شما در این غذا بر حسب علاقه خود می توان از انواع گوشت سفید هم چون میگو و مرغ نیز استفاده کنید که این بستگی به علاقه شما دارد. اسفناج سبزی پر خاصیت با برگ های تیره رنگ ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی می باشد و برای درمان انواع بیماری ها و سلامت پوست و اعضای دیگر بدن بسیار توصیه می شود.

بیشتر بخوانید:افطار چی درست کنیم؟ کیبه غذای ملی لبنان / طرز تهیه کیبه

اسفناج به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین B3 داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است . بیماری پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است . برگ اسفناج خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – غنی ویتامین A ، B3، C و آهن و پتاسیم می باشد .بدن را قلیایی می کند . اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .افزایش ذخایر آهن با مصرف اسفناج ایده مناسبی است به ویژه به این دلیل که در مقایسه با گوشت قرمز منبع شناخته شده ای از آهن است.

مواد لازم:

آب سبزیجات۲-۱/۲ فنجان

اسپاگتی۲۵۵ گرم

سیر۳ حبه

پیاز۱ عدد

شیر۱ فنجان

اسفناج۳ فنجان

لیمو۱/۲ از یک عدد رنده شده

پوست لیمو۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه اسپاگتی لیمویی با اسفناج 

آنچه برای اسپاگتی لیمویی با اسفناج بخواهید شامل پیاز ، سیر و اسپاگتی ، اسفناج ، شیر نارگیل و آب سبزیجات ، آبلیمو تازه و رنده شده پوست آن و نمک و پودر فلفل و همینطور کمی روغن گیاهی برای تفت دادن نیاز دارید. در ابتدای کار پیاز را پوست بگیرید و آن را نگینی خرد کنید. سیر، را هم پوست بگیرید و آن را خرد یا رنده کنید و شیر نارگیل پر چربی را اگر نداشتید میتوانید از شیر سویا استفاده کنید و یا هرنوع شیر گیاهی دلخواه، اسپاگتی و اسفناج تازه پاک و شسته و خرد شده با برگ های کوچک و آب لیمو تازه گرفته شده و پوست لیمو رنده شده و نمک و فلفل به میزان لازم و تکه های فلفل قرمز به میزان دلخواه که میتوانید از خشک و خورد شده آن استفاده کنید ، ممکن است با دیدن لیست مواد تشکیل دهنده اسپاگتی لیمو تعجب کنید. که با این چند مواد بخواهیم یک غذای خوشمزه و عالی درست کنیم. 

 مرحله دوم تهیه اسپاگتی لیمویی با اسفناج 

در یک قابلمه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا داغ شود و سپس پیاز را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه آن را تفت دهید تا شفاف و طلایی شود. سپس سیر را هم به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مراقب باشید نسوزد و تلخ نشود ، بعد در این مرحله اسپاگتی نپخته، آب سبزیجات، شیر نارگیل و آب لیمو را هم به قابلمه اضافه کنید. چند بار هم بزنید و وقتی اسپاگتی ها به اندازه کافی نرم شدند به آرامی داخل مایع فشار دهید (این ممکن است چند دقیقه طول بکشد. سعی کنید وقتی هنوز خیلی سفت هستند آنها را نشکنید). 15-18 دقیقه بپزید. چون آب سبزیجات که بجوش بیاید اسپاگتی کم کم نرم شده و توی ترکیب شروع به نرم شدن می کند.

مرحله سوم تهیه اسپاگتی لیمویی با اسفناج 

وقتی اسپاگتی آل دنته یا نرم شد، برگ های اسفناج و پوست رنده شده لیمو را هم به مخلوط اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر هم گذاشته تا اسفناج نرم شود و در این زمان نمک، پودر فلفل و فلفل قرمز خشک و خرد شده را هم توی قابلمه اضافه کرده و کمی هم بزنید. من معمولا اسپاگتی لیمویی را با یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​می پزم. فقط دقت کنید و هم بزنید که هر چند وقت یکبار اسپاگتی به ته قابلمه نچسبد. اگر اینطور است، حرارت را کمی کم کنید. تعجب نکنید که 15 تا18 دقیقه  زمان پخت کمی بیشتر از حد معمول است . اسپاگتی اصلاً زیاد پخته نخواهد شد و فقط به زمان بیشتری نیاز دارد زیرا وقتی در آب می پزید مایع زیادی ندارد. ولی در واقع طعم خوشمزه تری خواهد داشت. اسپاگتی آماده شده را میتوانید سرو کنید.

مرحله چهارم تهیه اسپاگتی لیمویی با اسفناج 

من معمولاً از شیر نارگیل پرچرب برای اسپاگتی لیمویی استفاده می‌کنم تا حالت خامه‌ای بیشتری داشته باشد.به راحتی این غذا را خانه آماده کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید . باید افراد خانواده را به طعم غذاهای بدون گوشت ولی سالم عادت دهید تا بتوانند از غذاهای سالم و مغذی گیاهی هم لذت ببرند . شما با دستورات غذایی که برای انواع پاستا یا ماکارونی ها در سایت ها و یا کتاب های آشپزی وجود دارد میتوانید انواع غذاهای عالی را با پاستا چه با گوشت و یا بصورت گیاهی درست کنید.

منبع: مامی فود