عصرونه چی بخوریم؟ خاگینه گردو/ طرز تهیه خاگینه گردو
خاگینه یک غذای ساده و طرز پخت راحتی می باشد که می توان به عنوان صبحانه، میان وعده، دسر و یا عصرانه سرو کرد و در کنار چای نوش جان کرد. این وعده غذایی در شهرهای مختلف به شکل های گوناگونی پخت می شود. البته این نوع خاگینه بیشتر در تبریز مورد استفاده قرار گرفته است. خاگینه جزو میان وعده های غذای خوش طعم محسوب می شود.
مواد لازم:
تخم مرغ۵عدد
دارچین۱قاشق چای خوری
پودر گل محمدی۱قاشق مربا خوری
هویج رنده شده۲ فنجان
روغن مایع به میزان لازم
نبات۲۰۰گرم
هل ساییده۱قاشق چای خوری
زعفران۱ق غذاخوری
آب۱ و۱/۲فنجان
شکر۳فنجان
طرز تهیه و دستور پخت:
ابتدا گردوی چرخ شده وهویج رنده مویی وتخم مرغ ودارچین وپودر گل محمدی را با هم مخلوط میکنیم وخوب هم میزنیم تا مخلوط کف کند سپس در ماهی تابه روغن ریخته کمی که داغ شده مایع را درماهی تابه میریزیم وسرخ میکنیم در حد کوکو سرخ می کنیم بعد طرف دیگر را نیز سرخ میکنیم برای بهتر برگردانندن این مواد بهتر است مثل کوکو برش زده وطرف دیگر را نیز سرخ کنیم بعد قابلمه ای شکر یا نبات را با اب میگذاریم روی حرارت تا قوام بیاید 5 دقیقه مانده به خاموش کردن شربت هل سائیده وزعفران دم کرده را اضافه میکنیم چند جوش که خورد حرارت را خاموش میکنیم توجه کنید مواد خاگیه را که سرخ کردیم به هر شکل دلخواهی میتوان برش داد ومیگذاریم خنک شوند بعد از خنک شدن شربت را که داغ هست روی مواد ریخته روی حرارت میگذاریم وقتی به جوش امد خاگینه هارا در ظرف بالا وپایین میکنیم تا شیره شربت به خورد خاگینه برود 3الی4 دقیقه حرارت کافی هست بعد خاموش کرده میگذاریم سرد شود بعددر ظرفی چیده با گردوی چرخ شده ویا پودر گل محمدی تزئیین میکنیم .دقت کنید بعد از چیدن در ظرف حتما شربت را نیزروی خاگینه ها بریزید .
منبع: مامی فود
