عصرونه چی بخوریم؟ شربت توت فرنگی خنک / طرز تهیه شربت توت فرنگی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

شربت توت فرنگی یکی از انواع شربت های گوارا و بسیار پر طرفدار فصل تابستان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، رنگ بسیار زیبایی نیز دارد.

بیشتر بخوانید:عصرونه چی بخوریم؟ چوب شور با روکش شکلاتی/ طرز تهیه چوب شور با روکش شکلاتی

توت فرنگی یک میوه فصلی می باشد، این شربت به عنوان یک شربت فصلی شناخته می شودف البته در تمام فصول می توانیم این شربت را با توت فرنگی گلخانه ای درست کنیم. هر چند استفاده از توت فرنگی محلی باعث می شود که این شربت طعم و عطر فوق العاده ای داشته باشد.

مواد لازم:

توت فرنگی: نیم کیلوگرم

شکر: ۷۵۰ گرم

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب لیمو ترش: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول؛ شستن توت فرنگی‌ها

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت توت فرنگی خانگی بدون مربا باید توت فرنگی‌ها را داخل آب بریزید و کمی سرکه یا نمک به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید توت فرنگی‌ها برای چند دقیقه در این ترکیب بمانند و ضدعفونی شوند. شستن صحیح توت فرنگی بسیار اهمیت دارد. حال می‌توانید برگ‌های توت فرنگی را جدا کنید و آن را در آبکش بریزید.

مرحله دوم؛ آماده کردن شهد شربت توت فرنگی

در این مرحله از طرز تهیه شربت توت فرنگی باید آب و شکر را در قابلمه بریزید. حال می‌توانید شعله گاز را روشن کنید و شروع به هم زدن آن کنید تا شکر به خوبی در آب حل شود.

مرحله سوم؛ اضافه کردن توت فرنگی‌ها به شهد شربت

عد از حل شدن شکر در آب باید توت فرنگی‌های شسته شده را به قابلمه اضافه کنید. برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید توت فرنگی‌ها با شعله متوسط بجوشند. سپس شعله گاز را کم کنید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا توت فرنگی کاملاً پخته و نرم شود.

مرحله چهارم؛ غلیظ شدن شربت توت فرنگی

زمانی که شربت توت فرنگی به اندازه جوشید و غلیظ شد، آبلیمو را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کوتاه می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید شربت در دمای اتاق خنک شود.

مرحله پنجم؛ میکس کردن توت فرنگی‌ها

بعد از خنک شدن ترکیب توت فرنگی، باید آن را در مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید. مواد را آن‌قدر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. در صورتی که به مخلوط کن دسترسی ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی نیز استفاده کنید.

مرحله ششم؛ نگهداری شربت توت فرنگی

بعد از میکس کردن توت فرنگی و خنک شدن شربت می‌توانید آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. برای درست کردن شربت توت فرنگی باید با توجه به میزان شیرینی که می‌پسندید، مقداری شربت در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید. سپس شربت خوشمزه‌تان را میل کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه شربت توت فرنگی

*برای درست کردن شربت توت فرنگی می‌توانید از قابلمه یا کفگیر مسی استفاده کنید. این کار موجب می‌شود تا شربت شما پررنگ‌تر شود.

*برای جلوگیری از سر رفتن شربت توت فرنگی می‌توانید یک قاشق چوبی در قابلمه قرار دهید.

*به منظور شفاف شدن شربت توت فرنگی می‌توانید یک قابلمه بزرگ‌تر از قابلمه‌ای که شربت را در آن آماده کرده‌اید را در فریزر قرار دهید یا آن را با یخ پر کنید. سپس قابلمه شربت را داخل این قابلمه بگذارید. شوکی که به شربت وارد می‌شود، رنگ شربت توت فرنگی را شفاف‌تر می‌کند.

*از جوشاندن بیش از حد شربت توت فرنگی اجتناب کنید. برای تست غلظت شربت آن را در یک نعلبکی بریزید و بعد از سرد شدن غلظت را بررسی کنید.

*برای شفاف شدن شربت توت فرنگی و جلوگیری از کپک زدن شربت توت فرنگی می‌توانید مقداری جوهر لیمو به شربت اضافه کنید.

*در صورتی که دوست دارید شربت توت فرنگی شما قوام بیشتری داشته باشد، می‌توانید یک ورق ژلاتین یا مقداری پودر ژله توت فرنگی به شربت اضافه کنید.

*در حین پخت توت فرنگی و آماده کردن شربت توت فرنگی به هیچ عنوان شعله گاز را کم و زیاد نکنید، این کار موجب تیره و بد رنگ شدن شربت می‌شود.

*اگر شربت توت فرنگی به قوام مورد نظر برسد، شربت شما شکرک نمی‌زند و دوام بیشتری خواهد داشت.

*برای درست کردن شربت توت فرنگی نباید درب قابلمه را ببندید. این کار موجب کدر و بد رنگ شدن شربت می‌شود.

*به منظور خوش عطر شدن شربت توت فرنگی می‌توانید از مقداری دارچین، وانیل، هل و زعفران استفاده کنید.

*اضافه کردن مقداری گلاب موجب خوش عطر شدن شربت توت فرنگی می‌شود.

*اگر شربت توت فرنگی خانگی را با توت فرنگی محلی درست کنید، عطر و طعم بهتری خواهد داشت.

*برای افزایش غلظت شربت توت فرنگی می‌توانید از مقداری نشاسته ذرت استفاده می‌کنند. برای این کار باید کمی نشاسته را در آب حل کنید و سپس آن را به شربت در حال جوش اضافه کنید.

*از شربت توت فرنگی برای تهیه شیر توت فرنگی هم می‌توانید استفاده کنید.

منبع: مجله افق کوروش