بوقلمون یا مرغ ؟ مسئله این است
کد خبر: ۶۳۷۴
تاریخ انتشار: دوشنبه ۰۳ آذر ۱۳۹۹ - 23 November 2020
به‌طور كلی از نظر ویژگی های تغذیه‌ای تفاوت قابل توجهی بین مرغ و بوقلمون وجود ندارد. از این لحاظ نمی‌توان گفت مصرف بوقلمون بهتر است. برای اینکه متوجه بشوید مرغ بهتر است یا بوقلمون، بهتر است که این خبر را مطالعه نمایید.

بوقلمون یا مرغ ؟ مسئله این است

وقایع روز - یكی از دلایل گرایش مردم به سمت مصرف گوشت بوقلمون به علت تفاوت در تولید آنهاست چون مرغ به صورت صنعتی پرورش می‌یابد، تكثیر و تولید می‌شود شاید در بخشی از مراحل تولید مداخلات غیر معمول مانند استفاده از هورمون‌ها یا مصرف تركیبات و مواد غذایی خاصی برای افزایش رشد مرغ‌ها وجود داشته باشد كه این مواد می‌توانند به بدن مصرف‌كننده هم وارد شوند و سلامت آنها را هم تحت تاثیر قرار دهند.

علاوه بر این در بعضی از مرغداری ها برای پیشگیری از بروز بعضی از بیماری ها به مرغ ها آنتی بیوتیک هایی خورانده می‌شود كه باقیمانده این مواد در گوشت مرغ باقی می ماند و به بدن مصرف كننده هم می رسد. از این رو مردم به سمت مصرف غذاهای طبیعی، مرغ‌ها و تخم‌مرغ‌های خانگی گرایش دارند.


بیشتر بخوانید: مضرات نوشیدن مایعات داغ در لیوان های کاغذی


مواد غذایی ارگانیک در محیط های طبیعی پرورش می یابند و مواد غذایی غیر ارگانیك دستكاری شده‌اند بنابراین تنها تفاوتی كه بین این دو گوشت وجود دارد به طبیعی بودن گوشت بوقلمون مربوط می‌شود كه سلامت و بهداشت مصرف‌كننده را در معرض خطر قرار نمی‌دهد.

البته این مقایسه در صورتی درست است كه گوشت بوقلمون در شرایط طبیعی پرورش یافته باشد و مانند گوشت مرغ به صورت صنعتی تولید نشود چون در این صورت ممكن است همان شرایطی كه در پرورش مرغ‌های صنعتی وجود دارد، در پروسه پرورش بوقلمون هم دیده شود. 

چربی بوقلمون كمتر است؟

بعضی از افراد تصور می‌كنند چربی موجود در گوشت بوقلمون نسبت به مرغ كمتر است. این موضوع در بعضی از شرایط تایید می‌شود. به‌طور مثال گاهی اوقات در پرورش صنعتی به منظور بالا بردن وزن مرغ ها تركیباتی به جیره غذایی مرغ افزوده می‌شود كه مقدار چربی بدن حیوان را بیشتر می‌كند اما حیواناتی كه در شرایط طبیعی رشد می‌كنند به دلیل فعالیت بیشتر و مصرف مواد غذایی طبیعی، چربی كمتری در بدن‌شان وجود دارد و این چربی به بدن مصرف كننده هم منتقل نمی‌شود.

در این شرایط می‌توان كمتر بودن چربی بدن بوقلمون ارگانیك را نسبت به مرغ های صنعتی تایید كرد ضمن اینكه گوشت بوقلمون نسبت به قسمت های دنده و قلوه گاه گوسفند چربی كمتری دارد و از این لحاظ منبع پروتئینی سالم تری محسوب می‌شود. 

علاوه بر این قسمت های مختلف بدن بوقلمون از نظر میزان چربی تفاوت فاحشی ندارند و نمی‌توان گفت چربی سینه به طور قابل توجهی كمتر از ران است. البته در شرایطی كه مرغ به واسطه داشتن جیره غذایی نامناسب چربی داشته باشد و این چربی از بدن مرغ جدا نشده و با این شرایط طبخ شود، افزایش چربی بدن را همراه دارد. با این وجود توصیه می‌شود افرادی كه رژیم‌های غذایی را دنبال می‌كنند بخش سینه بوقلمون را مصرف كنند چون مقدار كالری كمتری دارد.

بوقلمون

بهترین شیوه پخت بوقلمون چیست؟

اگر می‌خواهید غذای سالمی را با بوقلمون بپزید، توصیه می‌شود بوقلمون را به صورت بخارپز یا كبابی مصرف كنید. این شیوه طبخ بهتر از سرخ كردن است. 

چند بار در هفته بوقلمون بخوریم؟

توصیه می‌شود همه افراد سالم در برنامه غذایی روزانه‌شان انواعی از منابع پروتئینی و گوشت‌های مختلف را داشته باشند. صرف‌نظر از سلیقه و ذائقه غذایی تفاوت چندانی بین گوشت مرغ و بوقلمون وجود ندارد. در مجموع به خانم‌ها توصیه می‌كنیم در برنامه روزانه‌شان گوشت‌ها را داشته باشند و آقایان هم سه یا چهار بار در هفته گوشت بخورند.

منبع: بیتوته
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
برچسب منتخب