عصرونه چی بخوریم؟ شربت ریحان/ طرز تهیه شربت ریحان

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

یکی ساده ترین و راحت ترین شربت ها می باشد که از ریحان بنفش تهیه می شود و طعم و مزه و رنگ فوق العاده ای دارد شما می توانید این شربت را در روزهای گرم تابستان تهیه کنید، البته شما می توانید از ریحان سبز نیز برای تهیه این شربت استفاده کنید ولی رنگ آن صورتی نمی شود. اما ریحان یک گیاه معطر از خانواده نعنا می باشد که ۳۵ نوع مختلف از آن وجود دارد که در اندازه و شکل های مختلف می باشند اما ریحان داروی بسیار مهمی در طب سنتی و در گذشته بوده که می توان گفت بیش از ۳۰۰ نوع درمان گیاهی دارد اما نام ریحان برگرفته از واژه قدیمی و یونانی باسیللون که به معنی سلطنتی می باشد گرفته شده همچنین در ایتالیا نماد عشق می باشد.

بیشتر بخوانید:عصرونه چی بخوریم؟فرنی کارامل/ طرز تهیه فرنی کارامل

اما شربت ریحان برای تنگی نفس و ریه بسیار مناسب است، حاوی آنتی اکسیدان بسیار قوی می باشد، ریحان بنفش ضد التهاب است و برای رفع التهاب گزینه بسیار خوبی است همچنین ریحان بنفش ضد باکتری می باشد و باعث مبارزه با انواع عفونت ها در بدن می باشد.

مواد لازم شربت ریحان بنفش

ریحان سبز یا بنفش    ۱ دسته
آب    ۲ لیوان
شکر    ۱ لیوان

مرحله اول

برای تهیه شربت ریحان سنتی ابتدا برگ های ریحان را به خوبی می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس برگ های ریحان را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه شکر را به همراه آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم شکر به طور کامل در آب حل شود و آب به نقطه جوش برسد، سپس به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا شربت به غلظت کافی برسد و قوام یابد.

مرحله سوم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه که شربت به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس درب قابلمه را می گذاریم تا شربت با دمای محیط یکسان شود و عطر و طعم ریحان به طور کامل وارد شربت شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه شربت با دمای محیط یکسان شد انرا صاف می کنیم و داخل بطری های شیه ای درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. برای مصرف شربت هم به اندازه ۲ قاشق غذاخوری از شربت را داخل هر لیوان می ریزیم.

مرحله پنجم

سپس باقی مانده حجم لیوان ها را با آب سرد و یخ پر می کنیم و با قاشق شربت و آب را کاملا مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس سرو می کنیم. نکته دیگر در مورد رنگ این شربت است که بستگی به ریحانی دارد که استفاده می کنیم.

مرحله ششم

در صورتی که از برگ ریحان سبز استفاده کنیم، شربت رنگ سبز بسیار ملایم به خود می گیرد که برای پر رنگ تر شدن ان می توانیم از رنگ غذا استفاده کنیم و برای اینکه شربت بنفش کمرنگ شود باید از ریحان بنفش برای تهیه شربت استفاده کنیم.

منبع: چی شی