ناهار چی بپزم ؟آش مراکشی
سوپ حریره اصالتی مراکشی دارد که با وجود پروتئین‌های گیاهی و حیوانی درون حبوبات و گوشت می تواند یک غذای کاملی به حساب بیاید.
بیشتر بخوانید:ناهار چی بپزم ؟ حمیس باقلا
مواد لازم برای ۴ نفر
نخود ۱٫۵ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
برنج ¼ پیمانه
گوشت گوسفندی ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی ۳ عدد
عصاره گوشت ۲ لیتر
رشته ورمیشل ۲ پیمانه
چوب دارچین ۱ تکه
گشنیز ۱ دسته کوچک
پودر زنجبیل ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه آش مراکشی
مرحله اول
برای تهیه آش حریره به روش مراکشی در ابتدای کار نخود را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم چند ساعت خیس بخورد تا نفخش برطرف شود. در ادامه نخود را آبکشی کرده و به همراه چند لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم نخود به طور کامل بپزد. در همین حین برنج و عدس را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم کمی خیس بخورند، سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز را به همراه مقداری روغن به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود. در ادامه گوشت را به صورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا رب گوجه فرنگی را به همراه زنجبیل، چوب دارچین و مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه به اندازه ای آب اضافه می کنیم که روی مواد را بپوشاند.
مرحله پنجم
پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، آنرا از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش ریش خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را درون قابلمه رنده می کنیم، سپس برنج و عدس را آبکشی کرده و به همراه گوشت به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله پس از اینکه نخود به طور کامل پخت، آنرا به همراه گشنیز خرد شده به قابلمه اضافه می کنیم. در آخر نمک غذا را اضافه کرده و اجازه می دهیم جا بیفتد. رشته ورمیشل را ۱۰ دقیقه قبل از سرو اضافه می کنیم.
منبع: چی شی
