ناهار چی بپزم ؟ خورش گلابی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

یکی از انواع خورشت ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شاید برای شما عجیب باشد که با گلابی بتوانید یک نهار خوشمزه یا یک خورشت خوشمزه تهیه کنید.

بیشتر بخوانید:ناهار چی بپزم ؟ جوجه کباب زرشکی

طعم و مزه این خورش فوق العاده می باشد و اگر یکبار درست کنید حتما این خورشت را در برنامه هفتگی خود جای می دهید بهتر است گلابی ها را با چوب آن سرخ کنید تا ظاهری شکیل داشته باشد در تهیه این خورشت از مرغ استفاده شده است که می توانید ترکیبی از ران و سینه را استفاده کنید این خورشت خوشمزه در کنار یک کته زعفرانی بسیار دلچسب خواهد بود.

مواد لازم برای ۴ نفر

گلابی    ۸ عدد
ران یا سینه مرغ    ۴ تکه
زعفران دم کرده    ۴ قاشق غذاخوری
پیاز    ۲ عدد
رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش    ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی
زردچوبه و روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه خورش گلابی

مرحله اول

برای تهیه خورش گلابی خوشمزه در ابتدای کار گلابی ها را به صورت ۴ قارچ خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه گلابی ها را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم.

مرحله دوم

در حین سرخ کردن گلابی ها مقداری نمک و آب لیمو ترش به همراه نصف زعفران دم کرده را به آنها اضافه می کنیم. پس از اینکه گلابی ها را به طور کامل سرخ کردیم، آنها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله تکه های گوشت مرغ را به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم، سپس باقیمانده زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا تکه های گوشت مرغ به طور کامل سرخ شوند.

مرحله چهارم

پس از اینکه تکه های گوشت مرغ را سرخ کردیم، آنها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله پنجم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود. در ادامه ۱ فنجان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم جوش بیاید.

مرحله ششم

حالا تکه های گوشت مرغ و گلابی را به تابه اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم، سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد. در نهایت خورش را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

منبع: چی شی