عصرونه چی بخوریم؟ کیک شیر داغ شکلاتی/ طرز کیک شیر داغ شکلاتی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛

کیک شیر داغ شکلاتی یکی از کیک های بسیار پر طرفدار می باشد که پف بسیار خوبی دارد و بافت بسیار نرم و پنبه ای که باعث می شود یک کیک عصرانه خوشمزه و ساده را تشکیل دهد. شما می توانید این کیک خوشمزه را داخل فر یا قابلمه پخت کنید و برای تزیین و سرو از انواع سس های شکلاتی و کاراملی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:عصرونه چی بخوریم؟ تارت شعریه / طرز تهیه تارت شعریه

کیک شیر داغ شکلاتی طعم بی نظیری دارد و هرچقدر پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ کیک شما تیره تر می شود و در نتیجه یک کیک کاکائوی با طعم و بافت عالی خواهید داشت. کیک شیر داغ شکلاتی مخصوص کسانی است که طعم و مزه کیک های شکلاتی را دوست دارند.

مواد لازم کیک شیر داغ شکلاتی

کره    ۱۰۰ گرم
شکر    ۱٫۵ پیمانه
آرد    ۱ و ⅔  پیمانه
تخم مرغ    ۴ عدد
شیر    ۱ پیمانه
بیکینگ پودر    ۱٫۵ قاشق چایخوری
جوش شیرین    ½ قاشق چایخوری
نمک    ¼ قاشق چایخوری
وانیل    ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک شیر داغ شکلاتی

مرحله اول

برای تهیه کیک شیر داغ شکلاتی خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه شیر و کره را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم کره ذوب شده و شیر گرم شود. توجه داشته باشید شیر نجوشد در حد گرم شدن کفایت می کند. در ادامه آرد را به همراه بیکینگ پودر، پودر کاکائو، نمک و جوش شیرین درون الک ریخته، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. حالا مواد خشک و شیر داغ را به تناوب به کاسه می افزاییم.

مرحله چهارم

در ادامه مواد را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه یکدست و یکنواخت شود. حالا برای اینکه هیچ گلوله‌ ای درون مایه کیک باقی نماند، مایه کیک را با دور کند همزن برقی به مدت ۱۵ ثانیه هم می زنیم.

مرحله پنجم

حالا قالب مورد نظرمان را با مقداری روغن مایع چرب کرده، سپس مایه کیک را درون آن می ریزیم. در ادامه قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین بروند.

مرحله ششم

در این مرحله قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان برای اطمینان از پخت کیک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله هفتم

در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود کیک کاملا پخته است، سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود. زمانی که کیک خنک شد آنرا از قالب خارج کرده و با گاناش تزیین می کنیم.

منبع: چی شی