کد خبر: ۷۳۰۲۵
تاریخ انتشار: سه‌شنبه ۱۷ بهمن ۱۴۰۲ - 06 February 2024

ناهار چی بپزم ؟ شامی لبنانی

شامی لبنانی یکی از انواع غذاهای خوشمزه کشور لبنان است.

ناهار چی بپزم ؟ شامی لبنانی

وقایع روزـ سرویس اجتماعی؛ 

شامی لبنانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه است که همان طور که از این اسم این غذا مشخص است برای کشور لبنان می باشد و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. این شامی از مخلوط گوشت چرخ کرده و سویا تهیه می شود و شما می توانید به همراه نان تازه یا برنج کته زعفرانی سرو کنید.


بیشتر بخوانید:ناهار چی بپزم ؟ پلو کنگر فرنگی


شامی های یکی از غذا های بسیار جذاب و پر طرفدار بین ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و رسپی های بسیار زیادی در شهر های مختلف دارد که علاوه بر ایران در هند و لبنان و افعانستان نیز این غذای ساده تهیه می شود و اکثریت مردم شامی را با کتلت اشتباه می گیرند.

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت چرخ کرده    ۱۰۰ گرم
سویا    ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی یا سفید    ۳ قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری    ۱ دسته کوچک
پیاز    ۱ عدد متوسط
تخم مرغ    ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی
زردچوبه و روغن    به مقدار کافی

طرز تهیه شامی لبنانی

مرحله اول

برای تهیه شامی لبنانی ابتدا سویا را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب سرد می خیسانیم تا نرم شود، سپس آب اضافی آنرا با فشار دست می گیریم. در ادامه سویا را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را پوست گرفته، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. آب پیاز را هم به خوبی می گیریم، سپس پیاز رنده شده را به کاسه می افزاییم. گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس مواد درون کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه تخم مرغ را به همراه آرد ساده یا آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس مایه شامی را چند دقیقه ورز می دهیم تا چسبناک شود.

مرحله چهارم

در این مرحله روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه شامی استراحت کند. پس از گذشت این زمان مایه شامی را از یخچال خارج کرده، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله پنجم

حالا مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مایه شامی بر می داریم و با دست آنرا به صورت گلوله شکل می دهیم. در ادامه با کف دست مایه شامی را تخت می کنیم و درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله ششم

پس از اینکه یک سمت شامی ها سرخ شد، آنها را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی سرخ شود. در پایان شامی ها را درون یک ظرف مناسب می چینیم و به همراه سبزیجات دلخواه سرو می کنیم.

منبع: چی شی 

ارسال نظر